Öncü Tomatenmark – Domates Salçası 370g
Das Öncü Tomatenmark – eine unverzichtbare Zutat in der türkischen Küche! Es besteht aus sorgfältig ausgewählten Tomaten und Salz und wird durch schonendes Pürieren und Einkochen hergestellt. Mit seinem intensiven Geschmack verleiht es Suppen, Saucen und Eintöpfen die perfekte Würze.
Hinweis: Nach dem Öffnen auf jeden Fall im Kühlschrank aufbewahren und immer mit etwas gutem Olivenöl bedecken.
- MHD: 10. Oktober 2027 11:29
Wofür eignet sich Tomatenmark?
- Suppen: z. B. mercimek çorbası (Rote Linsensuppe)
- Fleischgerichte: z. B. Lammragout, lahmacun (türkische Pizza)
- Gefüllte Speisen: z. B. biber dolması (gefüllte Paprika)
- Eintöpfe: Perfekt für herzhafte Gerichte
Rezepte
Lahmacun ~ nicht türkische Pizza!
Lahmacun ist ein Teigfladen aus Hefeteig. Vor dem Backen wird Teig dünn ausgerollt, mit einer gewürzten Hackfleisch-Mischung (Lamm und/oder Rind) bestrichen und möglichst in einem Steinbackofen sehr kurz gebacken. Serviert wird Lahmacun traditionell nur mit glatter Petersilie und Zitronenschnitzen. Wir haben den Lahmacun einmal mit Hackfleisch und als Alternative mit einem vegetarischen Belag zubereitet.
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Mercimek Çorbası - türkische Rote Linsensuppe
Die türkische Rote Linsensuppe ist eine aromatische und leckere Suppe. Ein absoluter Klassiker den wirklich jeder mal probiert haben muss!
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Salçalı peynir ezmesi ~ Pikante Käsecreme mit Paprikamark
Die Käsecreme ist sehr lecker und in der Herstellung total variabel, was sie zum unkomplizierten Liebling macht. Orhans Vater hat mit dieser Creme immer schnelle “Crostini” zubereitet, wenn er Lust auf etwas kleines, besonderes hatte.
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Etli Biber Dolması - gefüllte Paprika mit Hackfleisch
Etli Biber Dolması gehört zu den Standard-Rezepten, das in der türkischen Küche (gerade im privaten Haushalt) nie fehlen darf. Es ist die Hausmannskost schlechthin. Wir bereiten dieses Mal die Variante mit Hackfleisch zu. Des Weiteren gibt es noch eine andere Art – Zeytinyağlı Biber Dolması (gefüllte Paprika in Olivenöl) – aber das machen wir ein anderes Mal.
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Öncü
Die Firma Öncü blickt im Bereich salça, Gewürze und Soßen schon auf mehr als 30 Jahre Erfahrung zurück.
