ÖNCÜ ~ Karışık Domates & Biber Salça ~ Tomaten- Paprikapaste Mix ~ 700g

ÖNCÜ – Tomaten-Paprikapaste – Karışık Domates & Biber Karışık Salçası

Tomaten-Paprikapaste (auf Türkisch karışık domates & biber salçası) von der Firma Öncü, ist eine gut abgestimmte Mischung aus Tomaten- und Paprikamark mit einer leichten schärfe. In der türkischen und Balkanküche wird salça sehr häufig und vielseitig zum aromatisieren von Speisen eingesetzt.

Ein gutes Mark ist aber nicht nur für türkische Gerichte zu empfehlen – auch deutsche und internationale Gerichte lassen sich wunderbar damit verfeinern. Zum Beispiel: Gulasch, Ragout und Chili con / sin Carne.

Eigenschaften Tomaten-Paprikapaste Mix

• Inhalt: 700 g Tomaten- Paprikapaste leicht scharf im Glas
• Zutaten: Tomaten, Rote Paprika süß, Rote Paprika scharf, Zitronensäure und Salz
• ohne Zusatzstoffe

Unsere Tipps zu Salça

Salça ist salzig, deswegen beim Kochen Salz sparsam verwenden. Nachsalzen ist immer noch möglich. Nach dem Öffnen auf jeden Fall im Kühlschrank aufbewahren und immer mit etwas gutem Olivenöl bedecken.

Wofür braucht man Tomaten-Paprikamark?

Beim Zubereiten von Suppen wie zum Beispiel mercimek çorbası ~ Rote Linsensuppe, Fleischgerichten wie Lammragout, Lahmacun, biber dolması ~ gefüllte Paprika mit Hackfleisch, içli köfte ~ mit Hackfleisch und Walnüssen gefüllte Bulgurklöße, sowie bei Eintöpfen findet das Mark vielseitigen Einsatz.

Warenkunde und weitere Infos zum Thema Salça

Eine fundierte Warenkunde zum Thema Salça findet ihr hier in diesem Artikel. Im Video haben wir versucht sehr viele informationen zu bündeln. Daher könnte es eure Kaufentscheidung etwas erleichtern. Unter Anderem werden auch folgende Fragen dort behandelt:

Wie verhindere ich, dass mein Salça schimmelt?

Welche Sorte Salça kann ich verwenden?

Wie unterscheiden sich die Sorten voneinander?

Warenkunde: *Salça* ~ Tomaten-, und/oder Paprikamark

Für welche Rezepte braucht man salça?

Beim Zubereiten von Suppen, Aufstrichen, Ragouts und Fleischgerichten, sowie bei vegetarischen Eintöpfen findet das Mark vielseitigen Einsatz.

Etli Biber Dolması - gefüllte Paprika mit Hackfleisch

Etli Biber Dolması gehört zu den Standard-Rezepten, das in der türkischen Küche (gerade im privaten Haushalt) nie fehlen darf. Es ist die Hausmannskost schlechthin. Wir bereiten dieses Mal die Variante mit Hackfleisch zu. Des Weiteren gibt es noch eine andere Art – Zeytinyağlı Biber Dolması (gefüllte Paprika in Olivenöl) – aber das machen wir ein anderes Mal.

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Lahmacun

Lahmacun ist ein Teigfladen aus Hefeteig. Vor dem Backen wird er dünn ausgerollt, mit einer gewürzten Hackfleisch-Mischung (Lamm und/oder Rind) bestrichen und möglichst in einem Steinbackofen gebacken. Serviert wird Lahmacun traditionell nur mit glatter Petersilie und Zitronenschnitzen. Wir haben den Lahmacun einmal mit Hackfleisch und als Alternative mit einem vegetarischen Belag zubereitet.

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Kısır - Türkischer Bulgursalat

Kısır ist ein vegetarischer, veganer und kalter Salat aus feinem Bulgur (eine Art fein bis grob gemahlener Hartweizen) der, ähnlich wie der Kuskus in Nordafrika oder der Taboulé Salat aus der libanesischen Küche, als Vorspeise, Hauptspeise oder Beilage gereicht werden kann. Der aromatische Salat ist ideal für eine Party oder Wohnungseinweihung, da man schnell und günstig sehr große Mengen davon herstellen kann. Auf Salatblättern gereicht, die gleichzeitig auch als Schälchen zum Anrichten dienen, ist er eine Farbenpracht. (Nicht zu verwechseln mit einem Couscoussalat.)

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Mercimek Köftesi - Linsenlaibchen mit Salatherzen

Ein Fingerfood Buffet ohne diese leckeren und veganen Laibchen wäre nicht komplett. Sie bestehen hauptsächlich aus Roten Linsen und feinem Bulgur. Das wundervolle und intensive Aroma überzeugt sofort auf Anhieb alle. Wenn man noch ein gutes biber salçası, bzw. etwas hochwertigen Granatapfelsirup verwendet kann nichts mehr schief gehen. 

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Kuru Fasulye Pilav - türkischer Bohneneintopf mit Pilaw-Reis

Kuru Fasulye Pilav - Dieses Gericht ist sehr alt und wird in der ganzen Türkei traditionell in jeder Familie ein wenig anders zubereitet – wie bei allen türkischen Rezepten. Das Prinzip ist aber gleich und daher kennen es auch alle. Heute wird es auch in kleinen Rollwagenständen auf den Straßen verkauft. Man nennt es auch "Pilav üstü Kuru" – trocken auf Reis.

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Die Firma Öncü

Die Firma Öncü blickt im Bereich Salça, Gewürze und Soßen schon auf mehr als 40 Jahre Erfahrung zurück. 1970 begannen der in Gaziantep geborene Ibrahim Halil Kozlu und mit seinen fünf Söhnen das Geschäft mit dem Tomatenmark. Im Jahr 1998 gründeten die ihre erste Fabrik unter Einhaltung strenger Hygiene- und Sicherheitsvorschriften. Aufgrund der ausgezeichneten Qualität erweitern sie stetig ihre Produktpalette und exportieren inzwischen auch in die ganze Welt. 

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