Pakmaya – Trockenhefe – kuru maya
Pakmaya Trockenhefe kann zur Herstellung verschiedener Backwaren verwendet werden. Beispielsweise alle Arten von Brot, Brötchen, poğaça und Pizzateig. Pakmaya Trockenhefe erhöht das Volumen, verbessert den Geschmack sowie das Aroma der Backwaren. Hefe wandelt hauptsächlich Zucker und Stärke im Teig in Kohlenstoffdioxidgas um. Das zeigt sich anschließend an den Bläschen im Teig, die ihn aufgehen lassen und luftiger machen.
Der Vorteil von Trockenhefe ist die lange Haltbarkeit von bis zu 12 Monaten. Somit eignet sich das Produkt zur Bevorratung. Und schließlich auch, wenn man keine frische Hefe zur Hand hat. Nicht nur frische Hefe kann man einfrieren. Das Trockenprodukt kann ebenfalls in die Tiefkühltruhe, ohne dass die Qualität darunter leidet.
Wir empfehlen 10-12 g Pakmaya Hefe für 1 kg Mehl. Das entspricht in etwa einem Würfel Frische Hefe. Am besten geht der Teig auf, wenn er zwischen 27 °C und 29 °C warm ist.
Eigenschaften
- 100 g Trockenhefe
- Haltbar bis: 09.2021
- speziell für Brot
- An einem kühlen und trockenen Ort lagern
- Pakmaya-Hefeprodukte enthalten kein Gluten, keine Zutaten aus tierischen Quellen und sind für die vegane Ernährung geeignet
- Zutaten: natürliche Brothefe (Saccharomyces cerevisiae), Herbal Origin Food Emulgator
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Rezept
Mit diesen Tipps gelingt das Backen mit Trockenhefe:
- Zutaten nur bei Zimmertemperatur verwenden
- Als erstes Trockenhefe und lauwarmes Wasser mischen. Etwa 10-15 Minuten stehen lassen. Danach erst die übrigen Zutaten hinzufügen.
- Teig für mindestens 5-10 Minuten gut mit der Hand oder mit einer Küchenmaschine kneten
Pakmaya
Die Geschichte der Pak Gruppe lässt sich auf Prof. Mustafa Nevzat Ilaç zurückführen. Er gründete im Jahr 1923 das Unternehmen als kleines pharmazeutisches Labor. Aufgrund der kontinuierlichen Produktverbesserung und des besseren Verständnisses der lokalen Bedürfnisse und der überlegenen Servicequalität sind die Marken von Pakmaya anerkannt sowie derzeit in über 130 Ländern weltweit eingesetzt.
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