Worum geht es hier? In unserem Format KüchenKültür nehmen wir – Orkide und Orhan von KochDichTürkisch – euch mit auf eine kulinarische Reise durch die authentische anatolische Küche. Hier im Archiv findet ihr alle Folgen (30–60 Min.) als Audio- und Video-Stream: von spannenden Erklärungsfolgen über regionale Besonderheiten bis hin zu unserem neuen Interview-Format „Auf einen Kahve“. Nutzt unsere über 20-jährige Expertise, entdeckt wertvolle Hintergrundinfos zu Zutaten und erfahrt, wie ihr traditionelle türkische Gerichte ganz einfach zu Hause nachkochen könnt!
Zuletzt aktualisiert: 2026-06-10 • Geltungsbereich: Podcast-Übersichtsseite & Folgenarchiv
KüchenKültür Mediathek: Alle Folgen rund um die türkische Esskultur
In unterhaltsamen Gesprächs- und Erklärungsfolgen mit einer Laufzeit von meist 30 bis 60 Minuten beleuchten wir Kernthesen zur authentischen anatolischen und türkischen Küche. Von der Bedeutung des perfekten Pilaw, kulturellen Traditionen wie dem Fastenbrechen, bis hin zur kulturhistorischen Bedeutung des Joghurts oder der Kategorie “Börek”.
Wir gehen dabei auch auf die Besonderheiten der einzelnen Regionen der Türkei ein und erläutern, wie diese die Küche geprägt haben. Das Format ist als Audio- und Video-Stream auf Plattformen wie Spotify, Apple Podcasts und YouTube verfügbar und vertieft die Geschichten hinter unseren Rezepten. Jede Episode bietet wertvolle Hintergrundinfos zu Zutaten und Herkunft, die unser Kochbuch-Angebot ideal ergänzen und unsere Expertise in diesem Bereich untermauern. Ihr erfahrt zudem, wie ihr mit einfachen Techniken und frischen Zutaten authentische türkische Gerichte zubereiten könnt, die sowohl eure Familie als auch Freunde begeistern werden.
Auflistung aller Folgen
Willkommen im Archiv von KüchenKültür – dem Podcast von KochDichTürkisch! Hier findet ihr alle Folgen, in denen Orkide Tançgil und Orhan Tançgil tief in die türkische Küchenkultur eintauchen. Von Warenkunde und Rezept-Geheimnissen über Reiseerfahrungen bis hin zu unseren neuen Interview-Format ‚Auf einen Kahve‘, bei dem wir spannende Menschen und ihre Geschichten kennenlernen. Jetzt direkt reinhören!
- Folge 09: Auf einen Kahve ~ Cüneyt aus Selanik
- Folge 08: Atasözleri ~ Türkische Sprichwörter rund um Küche & Sofra
- Folge 07: Zeytinyağlı ~ Die vegane Seele der türkischen Küche
- Folge 06: Joghurt ~ Multitalent & gesundheitliches Wunder
- Folge 05: Kurabiye ~ Familientradition, Thessaloniki, Quark & die verlorene Heimat
- Folge 04: Pilav ~Technik, Tradition & der „heilige Deckel“
- Folge 03: Blaue Reise ~ Zwischen Himmel, Meer & Meze
- Folge 02: SchmeckDichTürkisch Manisa ~ Sultane, Kebabs & Kräuter
- Folge 01: Auf einen Kahve ~ Abdulkadir über Halal, Fasten & Haymatgefühl
- Folge 00: Orkide & Orhan von KochDichTürkisch ~ Warum wir kochen, was wir kochen
09 · Auf Einen Kahve: Selanik
KüchenKültür Podcast Folge 09: Auf einen Kahve ~ Selanik. Orhan unterhält sich mit Cüneyt Nurioğlu über das Aufwachsen zwischen den Kulturen
08 · KüchenKültür: Atasözleri – Türkische Sprichwörter rund um Küche & Sofra
KüchenKültür Podcast: Atasözleri ~ Türkische Sprichwörter rund um Küche & Sofra – Wenn Worte satt machen In der türkischen Küche wird nicht nur gekocht und […]
07 · KüchenKültür: Zeytinyağlı – Die vegane Seele der türkischen Küche
KüchenKültür Podcast: Zeytinyağlı ~ Die vegane Seele der türkischen Küche Warum schmecken grüne Bohnen in der Türkei so unglaublich saftig und glänzend? Das Geheimnis liegt […]
06 · KüchenKültür: Joghurt, fermentierte, angedickte Milch – Multitalent und gesundheitliches Wunder
Shownotes *Yoğurt* 🎙️ Folge 6: „Griechischer Joghurt“ – ein Begriff, der bei uns in der Küche regelmäßig für ein Schmunzeln (und manchmal ein kleines Augenrollen) […]
05 · KüchenKültür: Kurabiye – Familien-Tradition, Thessaloniki, Quark & verlorene Heimat
KüchenKültür Podcast Folge 05: Kurabiye ~ Familientradition, Thessaloniki, Quark & die verlorene Heimat Auf den ersten Blick ist es nur ein „Bademli Kurabiye“ – ein […]
04 · KüchenKültür: Pilav – Technik, Tradition & der heilige Deckel
Folge 04: *Pilav* ~Technik, Tradition & der „heilige Deckel“ 🎙️ Folge 4: Pilav ist in der türkischen Küche weit mehr als nur eine Sättigungsbeilage – […]
03 · Blaue Reise: Zwischen Himmel, Meer & Meze ~ Orkide & Orhan
Ein sanftes Plätschern, Ziegengemecker in der Ferne und irgendwo zischt der Mokka auf dem Gasherd – die Blaue Reise! 🌊 In dieser Folge nehmen Orkide & Orhan euch mit an Bord der Gulet Elpis – einem schwimmenden Zuhause auf Zeit, irgendwo zwischen Kaş, Demre und Gökova. Eine Episode über Entschleunigung, Geschichte und das große Glück, morgens mit salziger Haut und frischem Brot in den Tag zu starten.
02 · Manisa SchmeckDichTürkisch ~ Sultane, Kebabs & Kräuter, Folge 02
Podcast abonnieren Zu allen Podcast-Folgen hier entlang. Küchenkültür Podcast-Folge 02: Manisa · SchmeckDichTürkisch ~ Sultane, Kebabs & Kräuter In dieser Folge wird’s lebendig, duftend und […]
01 · Abdulkadir & Orhan, Halal, Fasten & Haymatgefühl
Podcast abonnieren Zu allen Podcast-Folgen hier entlang. Küchenkültür Podcastfolge 01: Auf einen Kahve ~ Abdulkadir über Halal, Fasten & Haymatgefühl In dieser Folge wird’s tiefgründig […]
00 · Orkide & Orhan, warum wir kochen, was wir kochen
Wir – Orkide & Orhan – öffnen die Türen zu unserer kulinarischen Welt: dahin, wo Kindheitserinnerungen nach Linsensuppe duften, wo Familiengeschichten durch die Küche reisen und wo aus „Was hat deine Mutter gekocht?“ eine ganze Mission wurde.
Wo findet ihr unser Format?
Alle Folgen sind als Audio- und Video-Stream auf Plattformen wie Spotify und Apple verfügbar. Orkide und Orhan Tançgil vermitteln in den hier fundiertes Wissen zur türkischen Küche: Jede Folge fokussiert ein konkretes Thema – von Zutaten und Techniken bis zu regionalen Traditionen und kulinarischer Geschichte.
Wir haben die Absicht, unseren Zuhörern nicht nur Wissen zu vermitteln, sondern sie auch zu inspirieren, neue Dinge auszuprobieren. In unseren Folgen geben wir praktische Tipps, wie man mit saisonalen Zutaten arbeitet und wie man kreative Variationen bekannter Rezepte entwickelt. Dies hilft, die Küche lebendig zu halten und ermöglicht es unseren Zuhörern, ihre persönliche Note in die Gerichte einzubringen. Durch die Ermutigung, mit neuen Aromen und Techniken zu experimentieren, möchten wir ein Gefühl von Freiheit und Spaß beim Kochen vermitteln.
Zusätzlich zu den Rezepten und Gesprächen bieten wir auch tiefgreifende Analysen zu den verwendeten Zutaten an. Wir beleuchten, woher bestimmte Gewürze stammen, welche gesundheitlichen Vorteile sie bieten und wie sie in verschiedenen Gerichten eingesetzt werden. Dies gibt den Zuhörern nicht nur einen praktischen Nutzen, sondern fördert auch ein besseres Verständnis für die Elemente, die die türkische Küche so besonders machen.
Wenn ihr Anregungen für zukünftige Themen habt oder spezielle Gerichte, die ihr gerne behandelt sehen möchtet, zögert nicht, uns zu kontaktieren. Wir schätzen euer Feedback sehr und sind stets bemüht, die Inhalte unserer Episoden zu verbessern. Euer Wissen und eure Ideen sind uns wichtig, sie tragen dazu bei, dass wir gemeinsam an einer lebendigen und authentischen Darstellung der türkischen Küche arbeiten können. Schreibt uns über die Kontaktseite – wir sammeln Vorschläge und bauen sie in passende Folgen ein.
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🧿 Über uns ~ KochDichTürkisch 🧿
KochDichTürkisch ist eine Kochschule und Content-Plattform für türkische Rezepte, Warenkunde und Küchenkultur. In unseren Blogartikeln findet ihr Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Zutatenwissen und Küchentechnik. Handverlesene Produkte findet ihr im Online-Shop. Concept Store und Kochkurse findet ihr an unserem Standort in Düsseldorf.
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Wir haben die Absicht, unseren Zuhörern nicht nur Wissen zu vermitteln, sondern sie auch zu inspirieren, neue Dinge auszuprobieren. In unseren Folgen geben wir praktische Tipps, wie man mit saisonalen Zutaten arbeitet und wie man kreative Variationen bekannter Rezepte entwickelt. Dies hilft, die Küche lebendig zu halten und ermöglicht es unseren Zuhörern, ihre persönliche Note in die Gerichte einzubringen. Durch die Ermutigung, mit neuen Aromen und Techniken zu experimentieren, möchten wir ein Gefühl von Freiheit und Spaß beim Kochen vermitteln.
