Beschreibung
Der Kavaklıdere Yakut ist der klassische Rotwein auf den türkischen Tafeln. Ob im Restaurant, zuhause oder in der Taverne. Überall fühlt er sich zuhause. Es liegt einfach an dem unkompliziertem Charakter im Cuvet aus hauptsächlich Boğazkere- und Öküzgözü-Trauben. Er ist ausserdem gut ausbalanciert, hat feine Fruchtnoten und ein leichte Tannin-Note.
Wir als KochDichTürkisch empfehlen den Kavaklıdere Yakut als türkischen Rotwein-Klassiker zum Beispiel zu deftigem Börek, Lamm-Gerichten oder auch einfach mal zu einem Bulgur-Pilaw.
D.h. ihr könnt ihn mit vielen unserer Rezepte im Meze Buch ideal verbinden.
- Jahrgang: 2016
- Trinktemperatur: 16–18 °C
- Rebsorten: Boğazkere, Öküzgözü, Carignan, Alicante
Öküzgözü
(»Ochsenauge«) die ihren Namen den großen Beeren verdankt, bringt fruchtige, feinwürzige und gut strukturierte Weine hervor. Diese hingegen sind häufig kräftiger als die meisten Dornfelder oder St. Laurent-Weine ausfallen. Sie stammt genauso wie die Rebe Bogazkere aus der Provinz Elazığ im östlichen Zentralanatolien und wird auch in den Provinzen Gaziantep und Malatya angebaut.
Die großen, geschulterten Trauben dieser Rebe tragen außergewöhnlich große, runde, blaugraue Beeren, was sich im türkischen Namen widerspiegelt: türk. Öküzgözü heißt Ochsenauge.
Sortenreine Weine aus der Öküzgözü sind bei einer milden Tanninstruktur leuchtend rot, fruchtig-frisch und weisen Aromen von Kirschen und Himbeeren auf.
Ausserdem hat diese Sorte an Wein, aufgrund seiner wunderbaren Zusammensetzung seit vielen jähren ein sehr gutes ansehen. Er hat somit auch viele Auszeichnungen bekommen.
Boğazkere
Der Name bedeutet kurzum so viel wie »Rachenkratzer«. Die türkische Rebsorte Boğazkere wird ausserdem im hauptsächlich im südlichen Anatolien angebaut und bringt dichte, dunkle, sehr gut strukturierte, lagerfähige Tropfen hervor, die an Tannat-Weine erinnern. Sehr gute Cuveesorte mit Öküzgözü oder Syrah als klasse türkischer Wein.
Informationen
| Pur | |
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Boğazkere,Carignan,Alicante,Öküzgözü |
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Lebhafte und intensive Sauerkirsche |
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intensiv; Kirsche, schwarze Johannisbeere Aromen |
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Die Fruchtaromen sind intensiv, reif tanninhaltig und ausgewogen am Gaumen |
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16-18 °C trinktemperatur |
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Passt gut zum Beispiel zu rotem Fleisch, Pizza a la Turca, kalten Fleischtellern, Pasta und Lasagne. |
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Vinalies Internationales 2011 Silber Internationale Weinherausforderung 2013 Bronze Internationaler Wein- und Spirituosen-Wettbewerb 2011/2012 Bronze San Francisco Weinwettbewerb 2010/2012 Bronze Dekanter 2012 Bronze Balkan Internationaler Weinwettbewerb 2012 Bronze Dekanter 2011 Bronze International Wine Challenge 2010/ 2012 nominiert Decanter 2008/2010 nominiert |
Schliesslich noch ein Paar Informationen auf Türkisch.
Türkiye’nin efsane kırmızı şarabı Kavaklıdere Yakut, özenle seçilen Doğu Anadolu’nun Öküzgözü ve Boğazkere üzümleri ile Ege Bölgesi’nde yetiştirilen Carignan ve Alicante üzümlerinden üretilen, zengin aroma karakterine, olgun ve yumuşak tanenlere sahip, dengeli ve dolgun bir şaraptır.
Kırmızı et yemekleri, pizza a la Turca, soğuk et tabakları, bolonez soslu makarna ve lazanya ile iyi uyum sağlayan Yakut’un 17-18°C’de servis edilmesi tavsiye edilir.
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