Weichweizen – aşurelik buğday
Weichweizen (aşurelik buğday) hat im Gegensatz zu Bulgur (Hartweizen) ein deutlich weicheres, mehligeres Korn. Auch wenn der Proteinanteil im Weichweizen geringer ist, ist dafür auch weniger Gluten enthalten. Dieser Weizen von Duru Bulgur ist gereinigt und geschält, dadurch hat es eine kurze Garzeit. Der in der Türkei gebräuchliche Name für geschälten Weizen ist Aşurelik (Weizen für Noahs Pudding). Aşure häufig im religiösen Monat Muharram hergestellt, ist ein sehr traditionelles Dessert. Dieser Weichweizen ist beispielsweise geeignet für Suppen, Salate und Desserts.
Info: Der Unterschied zwischen aşurelik buğday und hediklik buğday ist, das hediklik buğday fester und eine längere Garzeit benötigt.
Eigenschaften
- 500 oder 1000 g Beutel
- Korngröße ganz
- ohne Zusatzstoffe
- kühl, trocken und dunkel aufbewahren
- MHD: 1. März 2025 00:00
Rezept
Duru Bulgur
Der Firmengründer Ziya Duru begann 1935 in Karaman mit seinem Bruder Ihsan Duru Bulgur zu produzieren. Mit seinen 350 wertvollen Mitarbeitern, 2000 Vertragspartnern sowie 82 nationalen als auch internationalen Vertriebspartnern ist Duru Bulgur eines der führenden Lebensmittelunternehmen in der Türkei. Die Firma Duru bietet vor allem Getreide- und Hülsenfrüchteprodukte an.
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