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MARMARABIRLIK ~ Schwarze Oliven ~ Kuru Sele Zeytin 400g – OFF

 3,99

Diese schwarzen Oliven (auf Türkisch kuru sele siyah zeytin) von Marmarabirlik in XS-Größe, sind trocken gesalzen und daher sehr mild und aromatisch. Sie sind nur leicht gesalzen und schön bissfest.

  • Oliven in einer 400 g Packung
  • Natürliche schwarze Oliven, nicht gefärbt!
  • 3XS-Größe, mild gesalzen und bissfest

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Beschreibung

Schwarze Oliven – Siyah Zeytin Kuru Sele

Diese schwarzen Oliven (auf Türkisch kuru sele siyah zeytin) von Marmarabirlik in XS-Größe, sind trocken gesalzen und daher sehr mild und aromatisch. Sie sind nur leicht gesalzen und schön bissfest.

Oliven sind normalerweise direkt nach der Ernte sehr bitter. Deswegen legt man sie zur Fermentation in Salz ein. Nachdem “entbittern” wässert man die Oliven, um das überschüssige Salz und die Bitterstoffe auszuspülen. Zum Schluß werden sie noch getrocknet und anschließend mit Sonnenblumenöl benetzt. Dadurch bleiben die Oliven bissfest und aromatisch.

Marmarabirlik - Schwarze Oliven ~ Kuru Sele Siyah Zeytin 400g
Marmarabirlik – Schwarze Oliven ~ Kuru Sele Siyah Zeytin 400g

Eigenschaften Marmarabirlik ~ Schwarze Oliven ~ Kuru Sele Zeytin

  • Oliven in einer 400 g Packung
  • Natürliche schwarze Oliven, nicht gefärbt!
  • 3XS-Größe, mild gesalzen und bissfest
  • Vor Licht und Hitze schützen

Ihr sucht türkische Rezepte? Hier findet Ihr unsere Kochbücher oder schaut Euch doch mal im Foodblog um.

Viele weitere Oliven Sorten findet ihr in unserem Shop.

Favorit der Olivenliebhaber

Es werden sehr viele Olivensorten in den unterschiedlichen Regionen der Türkei angebaut. Jede Sorte hat in Bezug auf Struktur, Aroma und Geschmack unterschiedliche Eigenschaften. Aus diesem Grund variiert auch die Methode ihrer Weiterverarbeitung. Für Sele-Oliven, übrigens eine der beliebtesten Olivensorten zum Frühstück, werden meist Oliven aus den Ägäisregion Edremit, Edincik und Gemlik verwendet. 

Kuru Sele – Trocken gesalzene schwarze Oliven

Sele, wie man sie in der Türkei liebevoll nennt, werden nur aus reifen schwarzen Oliven hergestellt. Durch das lange “trocken Salzen wie man das Einlegen ohne Wasser nennt, werden die Oliven sehr mild, bissfest und aromatisch im Geschmack. Sie lagern also nicht in Salzlake wie viele andere Olivensorten. Sie werden abwechselnd mit Salz in Tongefäße geschichtet und aufbewahrt. Das ist eine sehr alte traditionelle Konservierungstechnik. Die Bitterstoffe werden fast vollständig vom Salz herausgezogen. 

Marmarabirlik

Marmarabirlik ist eine türkische Olivenproduktionsfirma. Sie wurde am 28. Juni 1954 als S.S. Marmara Zeytin Tarım Satış Kooperatifleri Birliği (Union der landwirtschaftlichen Verkaufsgenossenschaft) gegründet, in der unter gegenseitiger Unterstützung und Zusammenarbeit mit den Olivenbauern der Region Oliven angebaut, geerntet und vermarktet werden. Das Anbaugebiet erstreckte sich vom İznik-See bis zur Südküste des Marmarameers. Marmarabirlik ist der größte Olivenproduzent in der Türkei, gemessen an Einkaufs-, Verarbeitungs- und Verkaufskapazitäten.

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Wir führen weitere Olivenöle in unserem Shop.

Wenn ihr mehr über die türkische Kultur erfahren möchtet oder türkische Rezepte zum Nachkochen sucht, findet ihr hier unsere Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram. Alle diese Produkte findet ihr auch in unserem Ladenlokal in Düsseldorf.

 

Zusätzliche Informationen

Marke

Marmarabirlik

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