Sizilianischer Kochkurs *Sicily*, Italienische Küche

Sizilianischer Kochkurs *Sicily* in Düsseldorf

In diesem Kurs wird ein Menü zubereitet, dass typischerweise an einem Sonntag beim Besuch der Familie serviert wird. Begonnen wird mit dem primo piatto, meist ein Nudelgericht. Gefolgt von einem weiteren Gang, den secondi piatti. Zu den sog. Secondi, zählen Fleisch- oder Fischgerichte sowie Gemüse (Aubergine, Zucchini, Artischocke, Sellerie, Fenchel u. v. m. ) in den unterschiedlichsten Zubereitungsarten – gegrillt, gebacken oder frittiert. Viele der Zutaten der sizilianischen Küche finden sich in der orientalischen und auch türkischen Küche wieder.  Die Mauren haben beispielsweise Orangen, Zitronen, Pistazien, Zuckerrohr, Reis, Marzipan, Safran und Sesam auf die Insel gebracht.

Wir werden im Sizilianischen Kochkurs mit einfachen und qualitativ hochwertigen Zutaten unterschiedliche Gerichte zaubern und die vielen Gemeinsamkeiten der türkischen und sizilianischen Küche aufzeigen. Heraus kommt eine bunt gedeckte Tafel, an der die verschiedenen Gerichte herumgereicht werden und so die Harmonie orientalisch-mediterraner Gastlichkeit erlebbar machen.

Über die sizilianische Küche und ihre orientalischen Einflüsse

Die Geschichte Siziliens spiegelt sich heute vor allem in der sizilianischen Küche wider. Die Insel im Mittelmeer wurde aufgrund ihrer zentralen geographischen Lage im Mittelmeer von verschiedenen Kulturen erobert. Dazu zählten unter anderem das Byzantinische Reich, die muslimischen Mauren, die Normannen und die deutschstämmigen Staufer. Die Einflüsse der verschiedenen Kulturen finden sich in der Vielfalt der Rezepte der sizilianischen Küche wieder.

Die sizilianische zählt zu einer der vielfältigsten Regionalküchen Italiens. Sie ist geprägt von den reichen Erträgen aus Landwirtschaft und Fischerei und den Einflüssen fremder Kulturen in der Geschichte Siziliens. Vereinfacht lässt sich die Küche mit Pasta, Pesce e Pasticceria, also Nudeln, Fisch und Süßspeisen beschreiben. Nudelgerichte werden meist mit Gemüse serviert, Fisch wird weitaus häufiger verwendet als Fleisch und die sizilianischen Süßspeisen zählen zu den farbenfrohsten und reichhaltigsten Italiens.

Zu den wichtigsten eigenen Anbauprodukten zählen Zitronen, Orangen, Tomaten und Oliven, die sowohl zum Einlegen als auch zur Produktion von Olivenöl verwendet werden. Außerdem kommen Paprika, Artischocken und Auberginen in vielen sizilianischen Rezepten vor. Mandeln, Pinienkerne und Pistazien werden sowohl zum Verfeinern von Speisen als auch für zahlreiche Süßspeisen und Gebäck verwendet.

Häufig werden Wildpflanzen und Kräuter verwendet, die roh, gekocht oder eingelegt verzehrt werden. Dazu gehören wilder Fenchel, wilder Spargel, Borretsch (Gurkenkraut), wilder Mangold, Distel-Artischocke, Kapern und Wegwarte.

Sizilianischer Kochkurs in Düsseldorf

Die sizilianische Küche bietet auch eine Vielzahl von vegetarischen und veganen Gerichten, die reich an Gemüse, Hülsenfrüchten und Gewürzen sind. Beliebte vegetarische Gerichte sind beispielsweise “Caponata” (süßsaures Gemüsegericht aus Tomaten und Auberginen), “Arancini” (frittiertes und gefülltes Reisbällchen) und “Pasta alla Norma” (Nudelgericht mit Tomatensauce, frittierten Auberginen). Süßspeisen wie “Cannoli” (mit Ricotta gefülltes Gebäck) spielen ebenfalls eine wichtige Rolle, sie werden oft mit Mandelöl, Zimt und Pistazien aromatisiert. Die wundervollen abgestimmten Aromen der Gerichte schmeicheln dem Gaumen ohne das eines von ihnen zu sehr hervorsticht – das ist ihr Geheimnis.

Die italienische Küche und Kultur ist nicht nur für ihre wundervoll mediterranen Geschmacksrichtungen und Aromen bekannt, sondern auch für ihre Gastfreundschaft. Es wird großer Wert auf das Teilen von Mahlzeiten und das gemeinsame Genießen von Speisen gelegt, was zu einer herzlichen und geselligen Atmosphäre führt. 

Lasst euch also von diesem sizilianischen Kochkurs begeistern und verführen!

Was wir bieten:

• Warenkunde, Tipps und Tricks sowie alle Zutaten
• Betreuung durch eine erfahrene Kochkurs-Leiterin und Assistenz
• Kochschürzen werden während der Veranstaltung gestellt
• Getränke je nach Menü und Personenanzahl
• Alle Rezepte werden im Anschluß an den Kochkurs per Email versendet
• Dauer: Abhängig vom Menü und der Personenanzahl etwa 3-4 Stunden

Wer kann teilnehmen:

• Mindestens 12 Personen (Größere, geschlossene Gruppen-Kochkurse und Team-Events sind möglich. Anfragen bitte per Email)
• Mindestalter: 16 Jahre (oder jünger nur in Begleitung der Erziehungsberechtigten)
• In der Woche vor dem Kochkurs senden wir eine Abfrage hinsichtlich der Allergien und kulinarischer Vorlieben

Wie buche ich:

Um den von euch gewünschten Termin zu buchen, klickt diesen direkt in der unten stehenden Terminliste an. Sizilianisch Kochkurs *Sicily*

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