Sumak/ Sumach in der türkischen Küche – Geschichte, Geschmack und Gesundheit Sumach ist mehr als nur ein Gewürz; es ist ein Symbol für die reiche […]
Warenkunde: Sumak / Sumach ~ mehr als nur ein Gewürz weiterlesen
Pul Biber – Das Chili der türkischen Küche Pul Biber ist mehr als nur ein Gewürz; es ist eine Ikone der türkischen Küche. Ob in
Warenkunde: Pul Biber – Chili der Türken weiterlesen
Was ist Kardamom, wo & wie wird es verwendet? Grüner Kardamom (Elettaria cardamomum) und Schwarzer Kardamom (Amomum subulatum) sind verschiedene Pflanzenarten aus der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae).
Warenkunde: Was ist Kardamom? weiterlesen
Unfassbar köstliche Kombination mit frischer oder getrockneter Nane-Minze kreieren.
Warenkunde: Was ist Nane-Minze? weiterlesen
Echter Schwarzkümmel (Nigella) Vor ein paar Wochen war meine Mutter bei uns in Düsseldorf zu Besuch. Wir hatten gerade Schwarzkümmel auf die kıymalı pide (
Warenkunde: Echter Schwarzkümmel ~ Nigella ~ Gewürz mit Super Heilkraft weiterlesen
Mantı sind mit einer Hackfleisch-Mischung gefüllte Teigtaschen, die ganz klassisch mit Knoblauch-Joghurt und einer Sauce aus Butter und Paprikapulver serviert werden.
*Mantı* ~ Türkische Teigtaschen mit Joghurtsauce ~ Rezept & TV weiterlesen
In dem Film Stadt der Engel wurde der Geschmack der Birne im Sinne von Ernest Hemingway durch die Hauptdarsteller beschrieben:„Saftig und süß, sie ist auf der
Eine Ode an den Adana Kebap weiterlesen
Erlebniswelt türkischer Gewürzladen und Kräuterapotheke Schon mal in einer Apotheke nach Pul Biber (deutsch: Chilliflocken) gefragt? Nein? Verständlich, es sei denn man ist gerade in der
Erlebniswelt türkischer Gewürzladen und Kräuterapotheke weiterlesen
Leckere, wundervoll-zarte Kadınbudu Köfte ~ Frauenschenkel Frikadellen Kadınbudu Köfte (auch Kadın Budu Köfte) sind übersetzt Frauenschenkel Frikadellen. Wenn ihr uns fragt, sind sie die leckerste
*Kadınbudu Köfte* ~ türkische Frauenschenkel Frikadellen weiterlesen
Geschichte des Bulgurs: 4000 Jahre Wunderspeise Ein Wunder beginnt mit Weizen Vor rund 12.000 Jahren begann im fruchtbaren Halbmond zwischen Euphrat und Tigris mit einem
Kısır ~ Türkischer Bulgursalat ~ unglaublich lecker, Rezept & Video weiterlesen
Neue Download-Seite Einige haben es bestimmt schon bemerkt. Auf unserer Rezepte-Seite sind auch PDFs zu finden, die man sich bequem runterladen kann. Gepickt mit Bild,
Neue Download-Seite für Rezepte, Etiketten und Kültür weiterlesen
Deutsch-Türkische Etiketten für eure Gewürzgläser Seit langem suchen wir schon nach einer guten und optisch ansprechenden Möglichkeit unsere Gläser mit Etiketten auszustatten. Da Mama und
40 deutsch-Türkische Gewürz-Etiketten weiterlesen
Martha Stewart zeigt Istanbul Durch Zufall bin ich auf einige sehr interessante Videos von Istanbul gestoßen. Vor einigen Wochen besuchte Martha Stewart Istanbul und zeigt diese
Martha Stewart zeigt Istanbul weiterlesen
Weißer Bohneneintopf mit Reis Man kann ruhigen Gewissens behaupten, dass es das türkische Nationalgericht (kuru fasulye) ist! Kurz bevor wir dieses Video geschnitten haben, erzählten
Schwiegermutter’s Klöße Vor einiger Zeit haben wir das Rezept von içli köfte Schwiegermutter’s Klöße (mit Hackfleisch und Walnuss gefüllte Bulgurklößchen) gepostet. Von einer Freundin habe
Içli Köfte oder „Schwiegermutter’s Klöße“ weiterlesen
Mit Hackfleisch gefüllte Bulgurklöße Die içli köfte (gefüllte Bulgurklöße) hatten wie Euch schon seit langem versprochen. Nun ist das Video fertig, ich finde, es ist
*içli Köfte* ~ mit Hackfleisch gefüllte Bulgurklöße ~ Rezept & Video weiterlesen
Köfte ~ die türkische Frikadelle Köfte (türkische Frikadellen) gehört zu den vielseitigsten Fleischgerichten (Kebap) in der türkischen Küche – ob nun gekocht, gebraten, gegrillt oder frittiert.
Köfte ~ türkische Frikadelle ~ das Rezept von Mama + Video weiterlesen
Jedes Jahr die gleiche Szene. In unserem yazlık an der türkischen Nordägäis bei Ayvalık frage ich meine Mutter, wo es das beste salça gibt. Wir
Warenkunde: Salça ist nicht einfach Tomatenmark oder Paprikamark weiterlesen
Biber Dolması gehört zu den Standard-Rezepten, die in der türkischen Küche (gerade im privaten Haushalt) nie fehlen darf. Es ist die Hausmannskost schlechthin. Die gefüllten Paprika sind mit Hackfleisch.
*Etli Biber Dolması* ~ gefüllte Paprika mit Hackfleisch ~ Rezept & Video weiterlesen
İçli Köfte – Videodreh und Fotos Ein paar Eindrücke vom Dreh. Die İçli Köfte waren richtig lecker. Wir haben ca. 50 Stück geschafft und haben
İçli Köfte ~ Videodreh ~ Fotos weiterlesen
Beliebtes Meze, frische Beilage und Joghurt-Dip Cacık (auch als Tsatziki bekannt) ist aus der heutigen türkischen Küche nicht wegzudenken und wurde laut Aufzeichnungen seit dem
*Cacık* schmeckt am besten selbst gemacht ~ Rezept & Video weiterlesen
Das Gewürz Kekik ist nicht gleich nur Oregano oder Thymian
Warenkunde: Das Gewürz Kekik ist nicht gleich nur Oregano oder Thymian weiterlesen
Tarhana Suppe, Mutter aller Päckchensuppen ~ Tarhana Çorbası Neulich hat mir meine Mutter Tarhanamehl (auch Tarhana-Pulver) für die Tarhana Suppe aus der Türkei mitgebracht. Das
Tarhana Suppe, Mutter aller Päckchensuppen ~ Tarhana Çorbası weiterlesen
Kreuzkümmel – Ein aromatisches Gewürz Heute haben wir eine regionale Köstlichkeit gegessen, eine Mahluta Çorbası (eine Suppe aus der Region um Antakya). Hauptbestandteil der Suppe
Warenkunde: Kreuzkümmel – Ein aromatisches und kräftiges Gewürz weiterlesen
Der Pazar in Kuşadası – Ein Augenschmauß Der Besuch eines türkischen Wochenmarktes (pazar) gehört für uns einfach zu jedem Türkei-Urlaub dazu. Hier in Kuşadası ist
Der Pazar in Kuşadası – Ein Augenschmauß weiterlesen
Sucuk oder Pastırma? Seit zwei Tagen sind wir in der Türkei im Urlaub. Essen und regionale Zutaten sind daher ein zentrales Thema. Heute Morgen haben
Sucuk oder doch lieber Pastırma? weiterlesen
Kalbinize layik bir yemek tarifi – Ein Rezept fürs Herz Das Rezept hab ich zugeschickt bekommen (Danke N.) und es ist so
Kalbinize layik bir yemek tarifi ~ Ein Rezept fürs Herz weiterlesen
Ayvalik-Tost und weitere Leckereien In der letzten Woche hat es uns (Ayşe+Orhan+Mama+Papa) zu einem Kurztripp in die Türkei verschlagen. Wir wollte ja eigentlich Videos zu
Ayvalik Tost und weitere Leckereien weiterlesen
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