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31. August 2020 Gavurdağı salatası ~ Löffel-Salat ~ Rezept

*Gavurdağı salatası* ~ Löffel-Salat ~ Rezept

Gavurdağı salatası aus dem Südosten der Türkei Als wir 2017 im Rahmen unserer #SchmeckDichTürkisch – Reise in Gaziantep (Antep) waren, habe ich den erfrischenden Salat das erste Mal bei Kebapcı Halil Usta gegessen. Die fruchtige Säure des Granatapfelsirups, die nussige Note der Walnüsse und nicht zuletzt das Aroma sonnengereifter Tomaten hat es mir sofort angetan. […]

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24. Juli 2015 Rindersteak mit frischen Aprikosen und Granatapfelsauce [Sponsored Post] ~ Rezept

Rindersteak mit frischen Aprikosen und Granatapfelsauce [Sponsored Post] ~ Rezept

Rindersteak mit frischen Aprikosen und Granatapfelsauce Vor einiger Zeit hat Orhan Nar ekşili ve kayısılı bonfile zubereitet. Je nach Saison verwendet er frische Zuckeraprikosen oder andere reife und süße Obstsorten wie frische Feigen, Nektarinen oder Pflaumen. Dazu macht er manchmal etwas Ofen-Gemüse oder einen frischen Salat. Fertig ist das schnelle und überaus schmackhafte Abendessen! Wie der Zufall es will haben […]

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27. Februar 2014 nar ekşisi

Nar ekşisi (Granatapfelsirup) ~ das Balsamico der türkischen Küche

Fragt man uns was eine typisch türkische Zutat ist, die man in türkischen Rezepten verwendet, dann ist die Antwort Granatapfelsirup, auf Türkisch nar ekşisi. Auch Balsamico der türkischen Küche genannt. Es ist zwar kein Traubenessig, aber guter Ersatz. Nar ekşisi ist der süßsaure Dicksaft der Paradiesfrucht. Man sollte ihn auf jeden Fall in seinem Küchenschrank als fruchtige […]

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17. Mai 2013 *Zeytin salatası* ~ Oliven-Salat – Die Macht der Unlogik ~ Rezept

*Zeytin salatası* ~ Oliven-Salat – Die Macht der Unlogik ~ Rezept

Olivensalat Manche Gerichte sind persönliche Erinnerungsräume aus der Kindheit, die wie ein Flaschengeist entweichen, sobald sie auf die Geschmacksnerven treffen. Ein Salat aus Oliven schmeckt für mich wie der  Sommer. Der Olivensalat war immer ein Highlight, wenn wir an heißen Sommertagen morgens auf der kühlen Terrasse unter den Tannen von Bekir Amca und Safiye Yenge […]

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