*Çerkez Tavuğu* ~ Tscherkessisches Huhn mit Walnuss-Pürree ~ Rezept
Çerkez Tavuğu Als Königsdisziplin wird dieses Gericht oft bezeichnet, es ist schwer, die richtige Konsistenz für das Püree hinzubekommen. Aber die Arbeit lohnt sich. Der Legende nach haben die Tscherkessen dieses Rezept mitgebracht als sie von Kaukasus in die nähere Umgebung von Istanbul zogen, wo es dann auch mit der Zeit in den Küchen des …
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