05 · KüchenKültür: Kurabiye – Familien-Tradition, Thessaloniki, Quark und verlorene Heimat
Auf den ersten Blick ist es nur ein „Bademli Kurabiye“ – ein harmloses Mandel-Gebäck als Kringel aus Orhans Kindheit. Doch warum bestand seine Mutter in […]
KochDichTürkisch Podcast
04 · KüchenKültür: Pilav – Technik, Tradition & der heilige Deckel
Startschuss für unsere neue Reihe KüchenKültür! 🎙️ Pilav ist in der türkischen Küche weit mehr als nur eine Sättigungsbeilage – es ist eine Philosophie. Orkide
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03 · Blaue Reise: Zwischen Himmel, Meer & Meze ~ Orkide & Orhan
Ein sanftes Plätschern, Ziegengemecker in der Ferne und irgendwo zischt der Mokka auf dem Gasherd – die Blaue Reise! 🌊 In dieser Folge nehmen Orkide & Orhan euch mit an Bord der Gulet Elpis – einem schwimmenden Zuhause auf Zeit, irgendwo zwischen Kaş, Demre und Gökova. Eine Episode über Entschleunigung, Geschichte und das große Glück, morgens mit salziger Haut und frischem Brot in den Tag zu starten.
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02 · Manisa · SchmeckDichTürkisch: Sultane, Kebabs, Kräuter
In dieser Folge wird’s lebendig, duftend und ein bisschen verträumt. Orkide und Orhan sind in Manisa – der Stadt der Sultane, Rosinen und Kebabs. Zwischen
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01 · Abdulkadir & Orhan, Halal, Fasten & Haymatgefühl
In dieser Folge wird’s tiefgründig – und trotzdem bleibt’s köstlich. Orhan Tançgil trifft Abdül Zakaraka, Theologe, Kommunikationsdesigner und bekennender Teetrinker aus Solingen. Gemeinsam sprechen sie
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00 · Orkide & Orhan, warum wir kochen, was wir kochen
Wir – Orkide und Orhan – öffnen die Türen zu unserer kulinarischen Welt: dahin, wo Kindheitserinnerungen nach Linsensuppe duften, wo Familiengeschichten durch die Küche reisen und wo aus „Was hat deine Mutter gekocht?“ eine ganze Mission wurde.
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