*Yoğurtlu kereviz salatası* ~ Sellerie-Salat mit Joghurt ~ Rezept
Eine leichte Vorspeise für die Wintermonate. Erfrischend und leicht würzig.
*Yoğurtlu kereviz salatası* ~ Sellerie-Salat mit Joghurt ~ Rezept weiterlesen
Eine leichte Vorspeise für die Wintermonate. Erfrischend und leicht würzig.
*Yoğurtlu kereviz salatası* ~ Sellerie-Salat mit Joghurt ~ Rezept weiterlesen
Die Alternative zum deutschen Saubohneneintopf in der türkischen Küche
*Zeytinyağlı taze iç bakla* ~ Dicke Bohnen in Olivenöl ~ türkisch vegan weiterlesen
Die perfekte Resteverwertung für Rotkohl & eine überaus leckere dazu!
*Yoğurtlu mor lahana* ~ Rotkohl Joghurt ~ Rezept weiterlesen
Wunderbar einfache & dennoch köstliches & schnelles Gericht
Gebratene Paprika mit Lor-Käse ~ Lorlu Biber Kavurması weiterlesen
Köstlich gegrillte Champignons, ein Klassiker unter den Grill-Rezepten
*Mangalda Peynirli Mantar* ~ Mit Käse gefüllte Champignons ~ Rezept weiterlesen
Eine Abwandlung des “deutschen” auf moderne türkische Art. Sehr leicht & unverschämt lecker!
*Sarımsaklı kuşkonmaz* ~ Spargel in Knoblauch-Öl ~ Rezept weiterlesen
Der türkische Walnuss-Dip gibt allen knusprigen Meze den kulinarischen Schliff.
*Cevizli tarator* ~ Walnuss-Dip ~ Rezept weiterlesen
Frittierte Calamares sind in der mediterranen Küche der Klassiker schlechthin. Ein Muss auf jeder Mezetafel, egal ob in einer guten Taverne an der Ägäisküste oder Zuhause.
*Kalamar tava* ~ Frittierte Calamares ~ Rezept weiterlesen
Diese Weißkäsecreme schmeckt sehr gut zu Kurzgebratenem, gegrilltem oder nur mit frischem pide (Fladenbrot) als Brotaufstrich. Sie hält sich einige Tage im Kühlschrank und schmeckt dann sogar noch besser, weil die Zutaten richtig durchziehen konnten. Aber das Schönste, mit wenigen Handgriffen kann sie abgeändert werden.
*Kuru domatesli haydari* ~ Käsecreme mit getr. Tomaten weiterlesen
Sommerzeit ist Melonenzeit – fruchtig-frische Melone mit cremig-salziigem Weißkäse ist einfach toll!
Wassermelonen-Salat mit Käse ~ *Karpuz beyaz peynir* weiterlesen
Ein wundervoll leichter Salat mit viel frischen Kräutern.
*Çökelek Salatası* ~ Käse-Salat mit frischen Kräutern ~ Rezept weiterlesen
Garnelen sind in einer klassischen meyhane nicht von der rakı-Tafel wegzudenken. Sie sind aromatisch im Geschmack und sehr leicht zu zubereiten, wenn man einige Details beachtet.
*Rakılı karides tava* ~ Gebratene Garnelen mit Rakı weiterlesen
Baba Gannuş – Auberginensalat (Baba Ghanoush) Baba gannuş [babba gannusch] hat einen sogenannten arabischen Migrationshintergrund. Im Süden der Türkei wird das Gericht auch abu gannuş
*Baba Gannuş* ~ Auberginensalat auf türkische Art ~ Rezept super einfach weiterlesen
Auf dem Teller nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine wahre Gaumenfreude!
Ev yoğurdu [eww jourrduh] – Das Wort Joghurt stammt von dem türkischen Wort yoğurt, was gegorene Milch bedeutet. Es wird behauptet, dass nomadische Turkvölker aus
*Ev yoğurdu* ~ Hausgemachter Joghurt ~ Rezept weiterlesen
Antep ezmesi [anntepp esmehßieh] stammt aus dem Osten der Türkei, wo aufgrund der heißen klimatischen Bedingungen salziger und schärfer als im Rest des Landes gegessen
*Antep ezmesi* ~ Feurig-scharf-fruchtige Gemüse-Salsa ~ Rezept weiterlesen
Der perfekte Hummus sollte cremig, fluffig und herrlich lecker sein. Es gibt zwei kleine Tricks die wir euch mitgeben möchten.
*Pastırmalı humus* ~ Hummus mit Dörrfleisch und Pinienkernen ~ Rezept weiterlesen
Mastave – Mangold-Joghurt mit Schwarzkümmel Mastave [masstahwehh] stammt aus dem 15. Jahrhundert und wird seitdem nahezu unverändert zubereitet. Das ist ein hinreichendes Indiz für den
*Mastave* ~ Mangold-Joghurt mit Schwarzkümmel ~ Rezept weiterlesen
Knusprig panierte Auberginen Schnitzel mit Die persische Küche kann zusammen mit der türkischen Küche die meisten Rezepte mit Auberginen aufweisen. Daher haben wir Auberginen-Schnitzel (mısır unlu
Piyaz ist ursprünglich ein Arme-Leute-Essen. Einfach in der Zubereitung schmeckt es sehr lecker, ist vegan und frisch.
*Piyaz* ~ türkischer Bohnensalat ~ Rezept weiterlesen
Warenkunde: Oliven super lecker & gesund Oliven sind nicht nur gesund, sie sind vor allem richtig, richtig lecker. Ein türkisches Frühstück ohne diese aromatischen Steinfrüchte
Warenkunde: Oliven super lecker & gesund weiterlesen
*Közlenmiş domates mezesi* ~ Aufstrich mit gerösteten Tomaten Alles fing mit einem Anruf von der WDR Servicezeit an. Eine Journalistin erzählte uns das sie verschiedene
*Domates mezesi* ~ Aufstrich mit gerösteten Tomaten ~ Rezept weiterlesen
Spontane Weinprobe mit Meze Türkischer Wein passt hervorragend zu türkischen Meze. Es ist die ursprünglichste Art wie man es im Osmanischen Reich im Meyhane (Weinbar)
Türkischer Wein mit Meze auf der ProWein 2019 | Doluca, Vinkara, Sevilen, Kavaklıdere weiterlesen
Der *rus salatası* ist der türkische Kartoffelsalat Das türkische Rezept für rus salatası ist die abgewandelte Form des auch als Oliviersalat bekannten Salats vom französischen Koch
*Rus salatası* ~ russischer Salat | türkischer Kartoffelsalat | Olivier Salat ~ Rezept weiterlesen
Teigecken mit Linsenfava und Datteln Diese kleinen knusprigen Häppchen stechen durch die Kombination zarter, aromatischer Linsencreme und süß-scharfen Datteln hervor. Ein “Must Have” auf eurer
Knusprige Teigecken mit Linsenfava & Datteln ~ Rezept weiterlesen
Der Fastenmonat Ramadan, auf türkisch Ramazan findet immer im neunten Monat des islamischen Mondkalender statt. Dieses Jahr beginnt die Fastenzeit für Muslime in Deutschland am
Türkische Rezepte für den Fastenmonat Ramadan 2019 weiterlesen
Pastırma yazı ~ Rezepte für den goldenen Oktober Diesen Herbst 2018 haben wir in Deutschland eine wundervolle Wetterlage. Der Goldene Oktober, oder auch Altweibersommer (eher
Pastırma yazı ~ Rezepte für den goldenen Oktober weiterlesen
Vorbestellung: MEZEler 2. Auflage Die 2. Auflage von unserem Kochbuch MEZEler naht! Viele fragen was sich denn erneuert hat? Die Rezepte sind gleich geblieben, aber wir haben
Vorbestellung: MEZEler 2. Auflage weiterlesen
In der Türkei wird die kretische Küche (Kreta heißt auf Türkisch girit) sehr geschätzt. Sie ist geprägt von der Vielfalt wilder Kräuter, frischer Gewürze und der Qualität des Olivenöls. Jedes Girit ezmesi schmeckt etwas anders, je nachdem welche Gewürze zum Einsatz kommen.
*Girit Ezmesi* ~ Käse-Creme mit Pistazien ~ Rezept & Video weiterlesen
Zeytinyağlı biber dolması haben in Anatolien schon eine jahrhundertelange Tradition. Zudem ist das Olivenöl in der Türkei – ganz besonders an der Ägäisküste – nicht wegzudenken und ist speziell bei der Zubereitung kalter Speisen sehr beliebt. I
Silvester Meze ~ Silvester Büffet ~ Rezeptvorschlag Für den Abschluss des Jahres servieren wir ein schönes Silvester-Meze-Menü. Dabei nutzen wir auch ein paar Zutaten, die
*Silvester-Meze* ~ Silvester Büffet ~ Rezeptvorschlag weiterlesen
Der Gourmand World Cookbook Award wird jedes Jahr in verschiedenen Kategorien verliehen. Wir dürfen euch stolz verkünden, dass wir in der Kategorie Fleisch für Deutschland mit
KEBAPlar ~ das beste Fleisch-Kochbuch Deutschlands laut Gourmand World Cookbook Award weiterlesen
Rote Linsen Püree mit gerösteten Haselnüssen Die Türken (und auch die Griechen) nennen Pürees die aus getrockneten und geschälten Hülsenfrüchten hergestellt wird fava. In den
*Mercimek Fava* ~ Linsen Fava ~ Rezept & Video weiterlesen
Zeytinyağlı pırasa – Lauchgemüse in Olivenöl Lauchgemüse in Olivenöl ist eines der Gerichte, die man nie in einem türkischen Imbiss oder Restaurant antreffen wird, weil
*Zeytinyağlı pırasa* ~ Lauchgemüse in Olivenöl ~ Rezept & Video weiterlesen
FAZ Artikel von Canan Topçu mit KochDichTürkisch Wir hatten uns über die Anfrage sehr gefreut. Canan Topçu hatte angefragt für ein Interview von uns im
FAZ-Artikel von Canan Topçu mit KochDichTürkisch weiterlesen
Die Ackerbohnen findet man frisch auf dem Markt oder in einem türkischen Supermarkt um die Ecke.
*Bakla salatası* ~ Ackerbohnen Salat ~ Rezept & TV weiterlesen