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15. Juni 2012

Erlebniswelt türkischer Gewürzladen und Kräuterapotheke

Erlebniswelt türkischer Gewürzladen und Kräuterapotheke Schon mal in einer Apotheke nach Pul Biber (deutsch: Chilliflocken) gefragt? Nein? Verständlich, es sei denn man ist gerade in der Türkei und in einem traditionellen Aktar gelandet, duftender Gewürzladen und Kräuterapotheke in einem. Viele dieser Geschäfte sind nach Lokman Hekim benannt, dem bekannten anatolischen Naturheilkundler. Das Kraut der Unsterblichkeit, nach […]

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26. März 2012 Kısır ~ Türkischer Bulgursalat ~ Rezept&Video

Kısır ~ Türkischer Bulgursalat ~ Rezept & Video

Bulgursalat Kısır ist der Original-Name für türkischer Bulgursalat. Es ist ein vegetarischer, veganer und kalter Salat aus feinem Bulgur (eine Art fein bis grob gemahlener Hartweizen) der, ähnlich wie der Kuskus in Nordafrika oder der Taboulé Salat aus der libanesischen Küche, als Vorspeise, Hauptspeise oder Beilage gereicht werden kann. Der aromatische Salat ist ideal für eine […]

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20. April 2011

Kurztrip Istanbul 2011

Kurztrip Istanbul 2011 Letzte Woche waren wir in Istanbul, unsere Familie besuchen. Mit Kind und Kegel sind wir geflogen und haben ein paar Eindrücke gesammelt. Wir waren nicht so sehr auf Sightseeing, weil wir uns mehr auf den Familienbesuch konzentriert haben. Daher hier unsere Eindrücke als Fotos und Videos (falls ihr sie noch nicht auf […]

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6. Januar 2011

40 deutsch-Türkische Gewürz-Etiketten

Deutsch-Türkische Etiketten für eure Gewürzgläser Seit langem suchen wir schon nach einer guten und optisch ansprechenden Möglichkeit unsere Gläser mit Etiketten auszustatten. Da Mama und Schwiegermama auch öfter mal in unserer Küche zu Gange sind – Naja, wir sind das KochDichTürkisch-Team – sollten die Gläser in beiden Sprachen, also deutsch und türkisch beschriftet sein. Erstens, damit […]

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28. Oktober 2010 *Kuru Fasulye Pilav* ~ weißer Bohneneintopf mit Reis – Das türkische Nationalgericht ~ Rezept

*Kuru Fasulye Pilav* ~ weißer Bohneneintopf mit Reis – Das türkische Nationalgericht ~ Rezept

Weißer Bohneneintopf mit Reis Man kann ruhigen Gewissens behaupten, dass es das türkische Nationalgericht  (kuru fasulye) ist! Kurz bevor wir dieses Video geschnitten haben, erzählten wir davon. Alle Freunde sagten: „Ja klasse, da läuft mir ja jetzt schon das Wasser im Mund zusammen!“. Mein Vater hat es bis zum geht nicht mehr bei seinem Militärdienst […]

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11. September 2010 içli Köfte - mit Hackfleisch gefüllte Bulgurklöße, Schwiegermutter's Klöße, klößchen

*içli Köfte* ~ mit Hackfleisch gefüllte Bulgurklöße ~ Rezept & Video

Mit Hackfleisch gefüllte Bulgurklöße Die içli köfte (gefüllte Bulgurklöße) hatten wie Euch schon seit langem versprochen. Nun ist das Video fertig, ich finde, es ist ganz schön geworden. Die Art und Weise, wie man içli Köfte macht ist von Region zu Region und Familie zu Familie unterschiedlich – wie so oft in der orientalisch-türkischen Küche. […]

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23. Juni 2010 Köfte, Köfte-Ekmek, türkische Frikadellen, Hackfleisch, Fleischbällchen

Köfte ~ türkische Frikadelle ~ Rezept & Video

Köfte Köfte (türkische Frikadellen) gehört zu den vielseitigsten Fleischgerichten (Kebap) in der türkischen Küche – ob nun gekocht, gebraten, gegrillt oder frittiert. Bei diesem Rezept haben wir die klassischen Zutaten genommen, die bei uns zu Hause benutzt werden. Variationen gibt es immer und sind jedem selbst überlassen. Empfohlene Produkte aus unserem Shop zu Köfte Rezept zu […]

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14. März 2010 Etli Biber Dolması ~ gefüllte Paprika mit Hackfleisch

*Etli Biber Dolması* ~ gefüllte Paprika mit Hackfleisch ~ Rezept & Video

Biber Dolması gehört zu den Standard-Rezepten, die in der türkischen Küche (gerade im privaten Haushalt) nie fehlen darf. Es ist die Hausmannskost schlechthin. Die gefüllten Paprika sind mit Hackfleisch.

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2. Februar 2010 Cacık ~ türkische Tsatziki, Joghurt-Dip, Beilage, frisch, lecker, leicht, grillbeilage, zum Pilaw, pilav, Gurken-Joghurt, Gurken-Dip, Meze, Sommer, türkische, Rezepte, türkisches, türkischer,

*Cacık* schmeckt am besten selbst gemacht ~ Rezept & Video

Beliebtes Meze, frische Beilage und Joghurt-Dip Cacık (auch als Tsatziki bekannt) ist aus der heutigen türkischen Küche nicht wegzudenken und wurde laut Aufzeichnungen seit dem 15. Jahrhundert auch am Hof des Sultans zu diversen Speisen gereicht. Zu deftigen, gut gewürzten Kebabs, frittierten und gekochten Gemüsegerichten wird es als Vorspeise oder Beilage gereicht, um die Schärfe […]

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27. Januar 2010 Sucuklu yumurta - Spiegelei mit Sucuk

*Sucuk yumurta* ~ Spiegelei mit Sucuk ~ Rezept & Video

Sucuk yumurta ~ Spiegelei mit Sucuk Zum türkischen Frühstück (kahvaltı) wird Sucuk sehr oft gereicht. Sucuk ist eine kräftig gewürzte Rohwurst aus Rindfleisch (manchmal auch aus Kalbs- und Lammfleisch) mit Knoblauch. In industriell hergestellten Sucuk-Rohwürsten wird oft zu viel Knoblauch verwendet. In Deutschland hat sich wahrscheinlich deshalb auch der Name Knoblauchwurst verbreitet. Aber eine gute, […]

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26. Oktober 2009 Türkische Tarhana Suppe, Tarhana Çorbası, Päckchensuppe, Tütensuppe, Tarhanamehl, Tarhanapulver, Tarana, Instant Suppe, Ur-Tütensuppe, traditionell, türkische, Suppe, schnell, lecker

Tarhana Suppe, Mutter aller Päckchensuppen ~ Tarhana Çorbası

Tarhana Suppe, Mutter aller Päckchensuppen ~ Tarhana Çorbası Neulich hat mir meine Mutter Tarhanamehl (auch Tarhana-Pulver) aus der Türkei mitgebracht. Das ist eine vergorene und getrocknete Mischung aus Mehl, Joghurt und Gemüse mit der man im Nu eine aromatische und leckere Suppe zaubern kann. Als ich dann die Tarhana Çorbası serviert habe, musste ich an […]

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13. April 2007 boerek, börek, tepsi böreği

*Tepsi Böreği* ~ Börek im Blech ~ Rezept & Video

Börek ist ein eigene Kategorie in der türkischen Küche Tepsi Böreği – wieder ein Klassiker in der türkischen Küche. Teigblätter (Yufka) im Backblech mit einer Käsefüllung gebacken. Das Gericht findet man im türkischen Haushalt und in Restaurants. Es ist sehr einfach in der Zubereitung und kann beliebig variiert werden. Wir haben uns für türkischen Weißkäse […]

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20. März 2007 Zutaten & Rezept Türkische Linsensuppe, türkische, Suppe, Suppen, Rote Linsensuppe, aromatisch, lecker, einfach, gesund,

*Mercimek Çorbası* ~ türkische Linsensuppe ~ Rezept & Video

Klassische türkische Linsensuppe Suppe ist nicht gleich Suppe! Und die Linsensuppe (Mercimek Çorbası) schon gar nicht. Denn in jedem türkischen Haushalt wird sie anders zubereitet. Linsensuppe ist eine Suppe, die Sie zu jeder Jahreszeit und zu jeder Mahlzeit trinken können. Wir haben uns für das Rezept meiner Mama entschieden, denn die Version schmeckt wirklich lecker […]

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26. Februar 2007

*Tavada Kıymalı Pide* ~ Pfannen Pide (gebackener Teig mit Hackfleischfüllung) ~ Rezept & Video

Pfannen Pide Tavada Kıymalı Pide – gebackener Pide gefüllt mit einer Mischung aus Hackfleisch, Paprika und Gewürzen. Eine traditionell türkische warme Vorspeise. Passt gut zum Çay (schwarzer Tee) und wird mit den Händen gegessen. In einigen Regionen der Türkei auch als D-Börek (wegen der Form) bekannt. Besonders wichtig ist das Ohrläppchen! Warum? Schaut euch das […]

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