23. Januar 2022 Kırmızı güzellik - Hübscher Rote Beete Salat

*Kırmızı güzellik* ~ Hübscher rote Beete Salat ~ Rezept – Der Geschmacks Wahnsinn

Frei übersetzt *die rote Schönheit* ist der Titel für den rote Beete Salat. Die erdige Rote Beete trifft auf deftigen Rotkohl und wird abgerundet mit dem sauer-fruchtigen nar ekşisi.

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21. Januar 2022 Vişne kebabı – Sauerkirschen-Kebap

*Vişne kebabı* ~ Sauerkirschen-Kebap ~ Rezept

Fleisch mit Früchten zu kombinieren war in der osmanischen, persischen und frühen arabischen Küche sehr populär. Zum Teil ist es das auch heute noch und manifestiert sich in diesem einmaligen Gericht.

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19. Januar 2022 Mercimekli pilav - Reis-Pilaw mit grünen Linsen

*Mercimekli pilav* ~ Reis-Pilaw mit grünen Linsen ~ Rezept

Mercimekli pilav – Reis-Pilaw mit grünen Linsen Mercimekli pilav [merdschiemecklie pilaw] – Mindestens ein klassisches […]

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18. Januar 2022 Orkide’nin kuzu sarması - Lammrollbraten mit Datteln und Pistazien

*Orkide’nin kuzu sarması* ~ Lammrollbraten mit Datteln und Pistazien ~ Rezept

Außen schön kross, innen saftig-zart und leicht süß … unwiderstehlich! Die Füllung für diesen Rollbraten lässt sich nach Lust und Laune abwandeln – auch mit Aprikosen-Pistazien-Füllung oder Spinat-Pastırma-Ei sehr lecker.

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18. Januar 2022 Kağıt kebabı – Kebap im Pergamentpapier

*Kağıt kebabı* ~ Kebap im Backpapier ~ Rezept ~ einfach bequem

<çok lezzetli: Kebap im Papier. Das Gemüse bleibt schön saftig und das Fleisch zart. Die Päckchen lassen sich wunderbar vorbereiten und wandern nur noch in den Ofen – sehr bequem

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17. Januar 2022 Antep fıstıklı kebap - Pistazien-Kebap

*Antep fıstıklı kebap* ~ Pistazien-Kebap ~ Rezept

Antep fıstıklı kebap – Pistazien-Kebap Antep fıstıklı kebap [anntepp f ’ßtklehh kehbapp] – Die Stadt […]

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16. Januar 2022 Köfteli Ali Nazik - „Der höfliche Ali“

*Köfteli Ali Nazik* ~ „Der höfliche Ali“ ~ Rezept

Köfteli Ali Nazik – „Der höfliche Ali“ Köfteli Ali Nazik [köftehli allieh nahsiekk] – Nazik […]

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13. Januar 2022 Mastave - Mangold-Joghurt mit Schwarzkümmel

*Mastave* ~ Mangold-Joghurt mit Schwarzkümmel ~ Rezept

Mastave – Mangold-Joghurt mit Schwarzkümmel Mastave [masstahwehh] stammt aus dem 15. Jahrhundert und wird seitdem […]

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28. Juni 2021 Mittag mit KochDichTürkisch, Live: Mersin Tantuni Wrap, Mittag mit KochDichTürkisch, Live: Mersin Tantuni Wrap, türkisches, Streedffood, Wrap, Dürüm, fastfood, weizenfladen, rolle, Rezept,

Live ~ Mittag Mit: Mersin Tantuni Wrap

Tantuni ist eine Streetfood Spezialität und das Nationalgericht der Stadt Mersin an der türkischen Mittelmeerküste. Im lavaş-Weizenfladen ist es als Wrap (auf türkisch dürüm) perfekt für Unterwegs. Aber Vorsicht, der Suchtfaktor ist unglaublich hoch! Ihr müsst natürlich nicht bis nach Mersin reisen müssen, um das zu essen. Wir kochen LIVE mit Euch & erzählen alles […]

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1. Juni 2021 Pueskuellue_Pilav, püsküllü pilav, püsküllü bulgur pilavı, kahküllü, pilav, Stangenbohnen, Grüne Bohne, Gartenbohne, Bulgur, Knoblauch, Minze, Butter, für Familien, lecker, schnell, einfach, aromatisch, türkische Küche, türkisches, Rezept, Gericht,

*Püsküllü pilav* ~ Bulgur Pilaw mit Stangenbohnen ~ Rezept

*Püsküllü pilav* ~ Bulgur Pilaw mit Stangenbohnen („mit Fransen“) ~ Rezept & Video Püsküllü pilav, auch als kahküllü bulgur pilavı bekannt, ist ein regionales Gericht aus Zentralanatolien. Genauer gesagt aus der Stadt Erzincan, wo es sehr beliebt ist. Auf Deutsch bedeutet püsküllü übrigens “mit Fransen”, womit die feinen, Julienne-Streifen aus Stangenbohnen gemeint sind. Sie machen […]

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29. April 2021 Erişte pilavı ~ Pilaw aus Eriste Nudeln mit Weißkäse und Walnüssen, schnelle Küche, für Kinder, türkische Rezepte, Kesme, yogurtlu Eriste

*Erişte pilavı* ~ Eriste Nudeln ~ Rezept & Video

Erişte pilavı ~ Eriste Nudeln mit Weißkäse & Walnüssen Heute gibt es mal ein ganz einfaches Rezept von uns. Gerade in der Woche haben wir manchmal keine Zeit um länger als 25-30 Minuten zum Kochen, da muss es schnell gehen und die Kinder müssen es auch lieben. Erişte (in der Türkei auch Kesme genannt) sind […]

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5. März 2021 *Mısır unlu patlıcan kızartması* ~ Auberginen-Schnitzel/ Panierte Aubergine ~ Rezept & TV

*Mısır unlu patlıcan kızartması* ~ Auberginen-Schnitzel/ Panierte Aubergine ~ Rezept & TV

Auberginen-Schnitzel Die persische Küche kann zusammen mit der türkischen Küche die meisten Rezepte mit Auberginen aufweisen. […]

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11. Januar 2021 Inegöl köfte

*Inegöl köfte* ~ Frikadellen auf Inegöl-Art ~ besser als Cevapcici

Inegöl köfte Diese köfte nach Inegöl-Art sind in der türkischen Küchen- und Restaurant-Kultur nicht wegzudenken. Der berühmteste ist in Istanbul-Sultanahmet und da lohnt sich jedes Schlangestehen. Die köfte sind nach der Stadt İnegöl, in der Provinz Bursa benannt. Es sind gegrillte Köfte aus Kalb- und Lammfleisch, Zwiebeln, Natriumhydrogencarbonat und Gewürzen. Das Rezept wurde von türkischen […]

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6. Oktober 2020 rus salatasi

*Rus salatası* ~ russischer Salat | türkischer Kartoffelsalat | Olivier Salat ~ Rezept

Der *rus salatası* ist der türkische Kartoffelsalat Das türkische Rezept für rus salatası ist die abgewandelte Form des auch als Oliviersalat bekannten Salats vom französischen Koch Lucien Olivier, den er um 1860 im zaristischen Russland kreiert hat. Heutzutage enthält das Rezept nur die obligatorischen Zutaten: gekochte und klein geschnittene Kartoffeln, gekochte Karotten, grüne Erbsen, Salzgurken, hart gekochte Eier […]

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20. August 2020 Lamm Kebap Spieße mit Feigen ~ İncirli kuzu şişFeige

*İncirli kuzu şiş* ~ Lamm Kebap Spieße mit Feigen ~ Rezept

Lamm Kebap Spieße mit Feigen İncirli kuzu şiş – Der Kebap ist der Kern der türkischen Grillkultur, in der traditionell das Fleisch am Spieß angerichtet wird. Fleisch, Marinade und Beilage sind frei kombinierbar und bieten so einen großen Raum an kreativen Möglichkeiten. — In unserer Kreation kombinieren wird zartes Lammfleisch mit süßen Feigen, süßsaurem Granatapfelsirup […]

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17. August 2020 Limonata ~ Selbstgemachte Limonade

Limonata ~ Selbstgemachte Limonade

Selbstgemachte Limonade Heute gibt es von uns ein Limonata – Rezept für den neuen Foodblogger-Event „Koch mein Rezept”. Bei dem Event geht es darum, das Rezept eines anderen Bloggers nachzukochen/backen und den dazugehörigen Blog vorzustellen. Wir recherchieren ohnehin oft neue Rezepte auf Seiten von Foodbloggern und kochen sie privat gerne nach. Manchmal wandle ich sie […]

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17. Februar 2020 *Ayvalık tost* ~ Türkischer Toast wie in Ayvalık ~ Rezept & Video

*Ayvalık tost* ~ Türkischer Toast wie in Ayvalık ~ Rezept & Video

Ayvalık tost – Türkischer Toast wie in Ayvalık *Werbung* Seit unserer Kindheit fahren wir in den Ferien nach Ayvalık, einer Hafenstadt in den Nordägäis der Türkei. Folglich ist türkischer Toast nach Ayvalık-Art das erste, wonach wir uns sehnen. Abgesehen von dem exzellenten Olivenöl ist Ayvalık vor allem auch für sein Toast sehr berühmt. Wir zeigen Euch […]

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12. Februar 2020 *Deniz Börülcesi Salatası* ~ Queller Salat ~ Rezept

*Deniz Börülcesi Salatası* ~ Queller Salat ~ Rezept

Deniz Börülcesi Salatası Queller Salat – Frischen Queller (auch Salicornes genannt) zu bekommen dürfte für […]

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8. Februar 2020 *Yumurta Sucuk Sandviç* ~ Sucukburger mit Ei und pastırma-Chip, Alternative zu sucuk yumurta ~ Spiegelei mit Sucuk

*Yumurta Sucuk Sandviç* ~ Sucukburger mit Ei und pastırma-Chip ~ Rezept & Video

Yumurta sucuk sandviç – Sucukburger mit Ei und pastırma-Chip *Werbung* Sucuk mit Ei in der Pfanne ist ein richtiger Klassiker. Falls ihr ein Sucuk-Patty in die Finger bekommt, solltet ihr damit sofort diesen Burger machen. Eure Gäste werden ihn lieben. Hier unsere empfohlenen Produkte dazu Rezept für Yumurta sucuk sandviç Unsere Bücher und weitere Zutaten […]

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27. Januar 2020 Beyaz peynir sahanaki ~ Panierter Käse mit Salat

*Beyaz peynir sahanaki* ~ Panierter Käse mit Salat ~ Rezept & Video

Beyaz peynir sahanaki – Panierter Käse mit Salat *Werbung* Panierter Käse (Salzlakenkäse, Weichkäse) oder sahanaki schmeckt sehr aromatisch. Paniert und ausgebacken kombiniert er zudem knusprige und weiche Textur. Als würzige Ergänzung zu einem frischen Salat ist er jedenfalls sehr beliebt. Hier unsere empfohlenen Produkte dazu Rezept für beyaz peynir sahanaki Unsere Bücher, Rezepte und weitere Zutaten findet […]

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13. Januar 2020 *Zeytinyağlı Barbunya* ~ Wachtelbohnen in Olivenöl

*Zeytinyağlı Barbunya* ~ Wachtelbohnen in Olivenöl ~ Rezept & Video

Zeytinyağlı Barbunya – Wachtelbohnen in Olivenöl *Werbung* Wachtelbohnen in Olivenöl ist echtes türkisches Mama-Essen! Langsam geköchelt und mit Liebe zubereitet ist es aromatisch und folglich sehr lecker.  Hier unsere empfohlenen Produkte dazu Rezept für Zeytinyağlı Barbunya Unsere Bücher und weitere Zutaten findet ihr übrigens in unserem Onlineshop. Wenn ihr mehr über die türkische Kultur erfahren […]

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7. Januar 2020 Bulgur Pilaw, Bulgur pilavı, Beilage, reis,

*Bulgur pilavı* ~ Bulgur Pilaw mit Gemüse ~ Rezept & Video

Bulgur Pilaw (auf türkisch bulgur pilav) ist eine ganz klassische Beilage in Zentralanatolien. Es wird aus grob gemahlenem Bulgur zubereitet. Mit etwas Gemüse wie zum Beispiel Zwiebeln, Tomaten und Paprika, kann man schnell eine sehr gesunde und leckere Beilage zaubern. Also ran an den Bulgur! Hier unsere empfohlenen Produkte dazu Weitere Rezepte mit Bulgur findet ihr […]

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14. August 2019 Kadayıf Şinitzel - Hähnchen Schnitzel mit knuspriger kadayıf-Panade

*Kadayıf Şinitzel* ~ Hähnchen-Schnitzel mit knuspriger kadayıf-Panade ~ Rezept & Video

Kadayıf Şinitzel – Hähnchen Schnitzel mit knuspriger kadayıf-Panade *Werbung* Ein Hähnchen Schnitzel aus entbeinten Hähnchenoberkeulen (also ohne Knochen) und kadayif-Teigfäden als Panade. So saftig und gleichzeitig knusprig habt ihr Schnitzel noch nie gegessen! Warm als Hauptspeise oder kalt im Wrap ein himmlischer Genuss. Wenn man am Vortag eine Süßspeise zubereitet und kadayıf-Teigfäden übrig hat, ist […]

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1. August 2019 Börek mit Zucchini

*Sodalı kabak böreği* ~ Börek mit Zucchini ~ Rezept & Video

Sodali kabak böreği – Börek mit Zucchini *Werbung* Börek gibt es in so vielen Varianten, dass man ihr in der türkischen Küche eine eigene Kategorie einräumen muss. Hier ein Börek Rezept mit Zucchni und Mineralwasser, den man ganz bequem vorher zubereiten kann und der im Ofen herrlich aufgeht. Hier unsere empfohlenen Produkte dazu Rezept für Sodalı […]

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2. Juni 2019 Yayla çorbası - Almsuppe, türkische Suppe

*Yayla çorbası* ~ die türkische Almsuppe ~ Rezept & Video

Yayla çorbası ~ die türkische Almsuppe Yayla çorbası wurde schon in der Zeit des osmanischen Reichs sehr geschätzt. Diese Suppe stammt ursprünglich von den yaylas (den Hochebenen) auf denen die Bauernfamilien im Sommer mit ihren Herden leben. Die Zutaten Minze und Joghurt sind ein perfektes Duo, hier sind sie in einer Suppe vereint. Produkt-Empfehlungen aus […]

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30. Mai 2019 özbek pilavi

*Özbek pilavı* ~ Usbekischer Pilaw ~ Rezept & Video

Özbek pilavı – Usbekischer Pilaw *Werbung* Der Pilaw ist in der türkischen Küche sehr wichtig. Egal ob er mit Reis, Bulgur oder Nudeln zubereitet wird. Die Art und Weise kann je nach Gericht variieren. Dieses Reisgericht ist ein echter Hingucker und wird bewundernde Blicke von Gästen auf sich ziehen. Durch die angebratenen Zwiebeln und Karotten […]

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17. Oktober 2018 Pastırma yazı ~ Rezepte für den goldenen Oktober

Pastırma yazı ~ Rezepte für den goldenen Oktober

Pastırma yazı ~ Rezepte für den goldenen Oktober Diesen Herbst 2018 haben wir in Deutschland eine wundervolle Wetterlage. Der Goldene Oktober, oder auch Altweibersommer (eher zum Sommer-Ende) genannt, zeigt sich von seiner besten Seite. Milde, teils warme Temperaturen, morgens ein wenig kühl und diesig, dafür aber tagsüber sonnig mit ein paar Schäfchenwolken. — In der […]

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26. Juni 2017 Waffeln mal türkisch

Waffeln mal türkisch ~ Rezept & TV

Türkische Waffeln Die türkischen Waffeln haben es in die Türkei erst in der jüngsten Zeit geschafft. Als süße Delikatesse wird sie erst seit ein paar Jahren in allen Städten und an den Flanierpromenaden angeboten. Mit den unendlich vielen Toppings die in den Läden angeboten werden, ist es nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Hingucker. […]

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18. April 2017 Rinder-Roulade auf Türkisch

*dana sarması* ~ Roulade auf Türkisch ~ Rezept & TV

dana sarması ~ Roulade auf Türkisch Eine deutsche Rinder-Roulade ist einfach Mama-Küche. Die türkische Variante der Roulade kommt mit typischen Aromen daher und hat eine bunte Füllung. Statt dem deutschen Speck verwenden wir würziges Pastırma (Rinderdörrfleisch) mit einer leichten Fettmarmorierung. Das Aroma entfaltet sich innerhalb der Roulade und verbindet sich mit den frischen Paprikastreifen. Als […]

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8. März 2017 Muffin Köfte

*Köfte*, Bulette, Polpette ~ 3erlei Frikadelle ~ Rezept & Video

Köfte, Bulette, Polpette ~ 3erlei Frikadelle Herzhafte Frikadellen, Fleischpflanzerl oder Buletten sind in allen Küchenkulturen zu finden. Ob die deutsche Bulette, die türkische Köfte oder italienische Polpette, sie sind heiß begehrt. Das Grundrezept ist ziemlich ähnlich mit kleinen Abwandlungen. Beim WDR hat Orhan im Rahmen der Fastenzeit in Deutschland die magere Variante präsentiert. Man kann […]

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2. Januar 2017 Lahanalı cevizli tavuk çorbası - Kohlsuppe mit Hühnchen und Walnüssen

*Tavuklu lahana çorbası* ~ Kohlsuppe mit Hühnchen und Walnüssen ~ Rezept & TV

Tavuklu lahana çorbası Eine Kohlsuppe ist gerade in den kalten Jahreszeiten eine wärmende Speise. Paart man das Ganze auch noch mit ein wenig gerösteten Walnüssen und Geflügelfleisch ist sie unwiderstehlich. Nebenbei ist es arm an Kohlenhydraten und macht ordentlich satt. Als Topping mit ein wenig Lauchzwiebeln und der Gewürzmischung *Zahter* ist es sensationell. Also ran […]

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21. Dezember 2016 Künefe in der Pfanne ~ Engelshaar in Sirup mit geschmolzenem Käse

*Künefe* ~ Engelshaar in Sirup mit geschmolzenem Käse ~ Rezept & Video

Engelshaar in Sirup mit geschmolzenem Käse Künefe (auch als kunafa oder Knafeh bekannt) ist eine herrlich ausgewogene Kombination aus knusprig, cremig, butterig und süß. In türkischen Restaurants wird dieses Dessert portionsweise in kleinen, runden Metalltellern im Lehmofen goldbraun gebacken und ganz frisch und warm serviert. Künefe wird aus kadayif Teigfäden (Engelshaar), Käse und Zuckersirup zubereitet. Zuhause schmeckt es mit unserem Rezept […]

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7. November 2016 Şehriyeli ve domatesli tavuk çorbası ~ türkische Suppe, Türkische Hühnersuppe mit Nudeln

*Şehriyeli ve domatesli tavuk çorbası* ~ türkische Hühnersuppe mit Nudeln ~ Rezept & Video

Şehriyeli ve domatesli tavuk çorbası Diese türkische Hühnersuppe mit Nudeln ist nicht nur ein Klassiker in der Mama-Küche, sondern auch in den Lokantas. In den türkischen Gaststätten trifft man sich zum Mittagstisch und genießt frisch zubereitete Speisen. Außerdem haben uns unabhängig voneinander mehrere Personen auf Facebook nach dem Rezept gefragt. Wir haben es wie bei […]

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13. Oktober 2016 Revani - saftiger türkischer Grießkuchen von KochDichTürkisch

*Revani* ~ saftiger Grießkuchen ~ Rezept & Video

Revani ~ saftiger Grießkuchen Kein Marmorkuchen! Revani ist in der türkischen Hausmannsküche ein wundervoll saftiger Maisgrieß-Kuchen zum Nachmittags-Çay, Mokka oder Kaffee. Dieser saftige Grießkuchen ist so voll, so saftig, so butterig, so wohlig duftend und macht süchtig. Also ran an die Rührbesen und ab in den Ofen damit. Hier unsere empfohlenen Produkte dazu Rezept für […]

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28. September 2016 *tavada pırasalı börek* ~ Börek in der Pfanne mit Lauch ~ Rezept & Video

*tavada pırasalı börek* ~ Börek in der Pfanne mit Lauch ~ Rezept & Video

Tavada pırasalı börek ~ Börek in der Pfanne mit Lauch Insbesondere wenn man wenig Zeit hat kann dieses praktische Börek-Rezept zum Lebensretter jeder Hausfrau oder jeden Hausmannes werden. …es ist sooo einfach!! …und!! Es ist soweit! Wir freuen uns sehr, dass wir euch unsere neuen Koch-Videos aus unserer Küche präsentieren können. Heute dann das erste […]

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29. August 2016 Griechisches Moussaka ~ Rezept & TV

Griechisches Moussaka ~ Rezept & TV

Griechisches Moussaka Moussaka gibt es natürlich auch in der türkischen Küche. Aber es wird ein wenig anders zubereitet. Der Begriff Moussaka kommt aus dem Arabischen und bedeutet frei übersetzt verwässert (Arab.: سقعة musaqqaʿa, TR: sulanmış). Das spiegelt sich auch in vielen Rezepten aus den unterschiedlichsten Ländern bzw. Gebieten her. Es wird angerichtet im arabischen Raum, in der […]

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