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3. September 2020 Salça ~ Tomaten- und oder Paprikamark Warenkunde

Warenkunde: *Salça* ~ Tomaten-, und/oder Paprikamark

Ein richtig gutes salça gehört in jede gute Küche. Das Tomaten- und/oder Paprikamark ist nicht zu verwechseln mit einen „normalen“ Tomatenmark aus dem deutschen Supermarkt. Im Gegensatz dazu wird nämlich es aufwendig gekocht, mit Gewürzen verfeinert und in der Sonne getrocknet. Aber dazu gleich mehr.Eine Warenkunde zu diesem Thema wollten wir schon länger machen. In unseren […]

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22. April 2020 Ramadan Sparpaket 2020 1 von 4

Ramadan 2020 Kalender ~ Türkische Rezepte für den Fastenmonat

Ramadan Rezepte 2020. Der islamische Fastenmonat Ramadan findet jährlich im neunten Monat statt. Er orientiert sich am islamischen Mondkalender. Dieses Jahr beginnt die Fastenzeit für Muslime in Deutschland am 23. April 2020 (Donnerstag) und endet am Abend des 23. Mai 2020 (Samstag). Darauf folgt das dreitägige Ramadan- bzw. Zuckerfest vom 24. bis 26. Mai 2020 […]

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1. August 2019 Börek mit Zucchini

*Sodalı kabak böreği* ~ Börek mit Zucchini ~ Rezept & Video

Sodali kabak böreği – Börek mit Zucchini *Werbung* Börek gibt es in so vielen Varianten, dass man ihr in der türkischen Küche eine eigene Kategorie einräumen muss. Hier ein Börek Rezept mit Zucchni und Mineralwasser, den man ganz bequem vorher zubereiten kann und der im Ofen herrlich aufgeht. Hier unsere empfohlenen Produkte dazu Rezept für Sodalı […]

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2. Juni 2019

Feiert mit uns das Ramadanfest ~ Zuckerfest

Das Ramadanfest bei uns im Laden feiern Dieses Jahr ist das Ramadanfest (auch Zuckerfest genannt) vom 04.–06.06.2019. Wir von KochDichTürkisch möchten das diesjährige Fest nutzen, um mit euch zu feiern. Besucht uns im neuen Laden, in der Flurstraße 5, 40235 Düsseldorf-Flingern. Es gibt hausgemachte Baklava von uns für euch. Dazu ein Glas türkischen çay und […]

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3. Mai 2019

Ramadan Rezepte 2019 ~ Ramazan tarifleri

Ramadan Rezepte 2019 – Der Ramadan findet jährlich im neunten Monat statt und orientiert sich am islamischen Mondkalender. Dieses Jahr beginnt die Fastenzeit für Muslime in Deutschland am 06. Mai 2019 (Montag) und endet am Abend des 03. Juni 2019 (Montag). Darauf folgt das dreitägige Ramadanfest vom 04. bis 06. Juni (Arabisch „Idul Fitr“ oder […]

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2. Dezember 2018 türkischer Adventskalender

Türkischer Adventskalender mit 24 Rezepten

Die Zeit der Adventskalender hat begonnen. Wie jedes Jahr möchten wir euch auch dieses Jahr mit 24 Rezepten aus der türkischen Küche beglücken. In den Wintertagen ist es ja auch schön gemütlich und da kommt ein kräftige Bulgur oder ein süßes Baklava doch gerade richtig. Es muss ja auch nicht immer warmer Rotkohl sein oder?! […]

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17. Oktober 2018

Pastırma yazı ~ Rezepte für den goldenen Oktober

Pastırma yazı ~ Rezepte für den goldenen Oktober Diesen Herbst 2018 haben wir in Deutschland eine wundervolle Wetterlage. Der Goldene Oktober, oder auch Altweibersommer (eher zum Sommer-Ende) genannt, zeigt sich von seiner besten Seite. Milde, teils warme Temperaturen, morgens ein wenig kühl und diesig, dafür aber tagsüber sonnig mit ein paar Schäfchenwolken. — In der […]

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16. Mai 2018 Ramadan Rezepte 2018 ~ Ramazan tarifleri

Ramadan Rezepte 2018 ~ Ramazan tarifleri

Ramadan 2018 Ramadan Rezepte 2018 ~ Der Ramadan fällt jedes Jahr in eine andere Zeit. Dieses Jahr beginnt die Fastenzeit für Muslime in Deutschland am Morgen das 16. Mai 2018 (Mittwoch) und endet am Abend des 14. Juni 2018 (Donnerstag). Darauf folgt das dreitägige Ramadanfest vom 15. bis 17. Juni (Arabisch „Idul Fitr“ oder Türkisch „Ramazan Bayramı“). In Deutschland auch […]

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1. Dezember 2017

Adventskalender 2017 auf Türkisch ~ Noel-takvimi

Adventskalender 2017 Dieses Jahr möchten wir mit euch an die doyçe Tradition anknüpfen und machen einen türkischen Adventskalender 2017 ~ der Noel-takvimi. Jeden Tag gibt es Rezepte-Tipps und auch ein Gewinnspiel. Lasst euch überraschen und schaut regelmäßig rein. Gewinnspiel, Geschenke, Aktionen 06.12.2017 > Der Nikolaus-Meze-Tag. Klickt auf das Nikolaus-Rezept und kommt zum Fragebogen. Ganz einfach! […]

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5. Juni 2016 Ramadan Rezepte 2016 ~ Ramazan tarifleri

Ramadan Rezepte 2016 ~ Ramazan tarifleri

Der Fastenmonat Ramadan 2016 (auf Türkisch Ramazan) beginnt Montag, den 06.06.2016. Wir wünschen allen Teilnehmern eine wunderbare Zeit. Es gibt dieses Jahr wieder 29 Ramadan Rezepte, die wir euch in dieser besinnlichen Zeit empfehlen. Ramadan 2016 Rezepte – Ramazan tarifleri Einfach unten die Bilder anklicken oder in der Liste schauen. Die aktuellen Ramadan Rezepte sind hier zu finden. Weitere […]

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23. August 2015

Danke für *TÜRKEI VEGETARISCH*

Danke für *TÜRKEI VEGETARISCH* Es ist da! Sehnlichst erwartet… unser drittes Kochbuch TÜRKEI VEGETARISCH. Erschienen im Brandstätter Verlag und pickepackevoll mit über 150 Rezepten aus der türkischen Küche – alles ohne Fleisch. Wir möchten uns hier ganz offiziell bedanken. Bei allen die mitgemacht haben an diesem Werk: Katharina Seiser die Herausgeberin, mit ihren tollen Fragen […]

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19. Juni 2015

Ramadan Rezepte 2015 ~ Ramazan tarifleri

Ramadan 2015 Der Fastenmonat Ramadan 2015 (auf türkisch Ramazan) beginnt diesen Donnerstag den 18.06.2015. Einhergehend mit dem Ramadan (der Fastenmonat der Muslime) wird natürlich viel gekocht. Dafür haben wir Euch letztes und vorletztes Jahr schon Ramadan-Rezepte veröffentlicht… dieses Jahr machen wir das natürlich auch. Es gibt wieder über 30 Rezepte. Da wir nicht an jeder Tafel dabei sein können, […]

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3. Juni 2015

Thermomix à la Turka – Türkisch Kochen mit dem Thermomix

Thermomix Freunde aufgepasst! Wir möchten Euch ein weiteres unserer tollen Buchprojekte vorstellen. Das erste türkische Thermomix Kochbuch „Thermomix à la Turka“ ist voller klassischer und pfiffiger türkischer Rezepte und wurde von Nilüfer aus unserem KochDichTürkisch Team in Zusammenarbeit mit dem Hersteller Vorwerk erarbeitet. Der Thermomix kann jetzt auch Türkisch Schon seit langem begeistert der Thermomix aus dem […]

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7. November 2014

Bağarası Restaurant in Bodrum ~ Die kreative türkische Küche

Bağarası Restaurant in Bodrum – Die kreative türkische Küche Auf Recherche für unser neues Meze-Kochbuch nach besonderen und authentischen Lokalen, bzw. besonderen Köchen, die wir mit einigen Rezepten porträtieren könnten, fragten wir unsere Freundin Tomurcuk nach Rat. Sofort hatte sie eine Adresse für ein Restaurant in Bodrum parat. So kamen wir durch etwas Glück zu Ümmahan und Ismail […]

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24. Juli 2014 Grillen ~ des Türken liebste Beschäftigung im Sommer

Grillen ~ des Türken liebste Beschäftigung im Sommer

Grillen im Sommer ~ des Türken liebste Beschäftigung Es bedarf keiner besonderen Anlässe, um den Türken zum Grillen im Freien zu überzeugen. Vielmehr steht das Beisammensein mehrerer Familien oder Freunde im Vordergrund, dazu gegrilltes mit leckeren Beilagen. Es reicht schon eine ansprechende Ecke in der freien Natur mit Blick auf den See und viel Platz […]

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26. Juni 2014

Ramadan Rezepte 2014 ~ Ramazan tarifleri

Ramadan 2014 Der Fastenmonat Ramadan (auf Türkisch: Ramazan) beginnt diesen Samstag. Einhergehend mit der Fastenzeit im Islam wird natürlich viel gekocht. Jeden Abend möchte man was Besonderes kochen, backen oder zubereiten, denn man hat den ganzen Tag darauf gespannt gewartet. Da soll alles passen. Letztes Jahr hatten wir schon Ramadan-Rezepte als Sammlung veröffentlicht, nun machen wir das […]

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25. November 2013 Ravioli, Mantı, Manti, Tortellini, Nudeln, Pasta, Teigtaschen, Mantu, Gyoza, türkisch, türkische, türkisches Essen, Kochkurs, Event, rollen, Teig, Kochkurse, vegetarisch, vegan

*Mantı* ~ Türkische Teigtaschen mit Joghurtsauce ~ Rezept & TV

Was sind Mantı ? Mantı sind mit einer Hackfleisch-Mischung gefüllte Teigtaschen (auch türkische Ravioli oder türkische Tortellini genannt), die ganz klassisch mit Knoblauch-Joghurt und einer Sauce aus Butter und Paprikapulver serviert werden. Darüber werden, je nach Gusto von jedem selbst, Kräuter wie getrocknete Minze oder Sumak gestreut. Gleichwohl ist mantı inzwischen in der ganzen Türkei und darüber […]

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10. Juli 2013 Ramadan Rezepte 2013 ~ Ramazan tarifleri

Ramadan Rezepte 2013 ~ Ramazan tarifleri

Ramadan 2013 Dieses Jahr begleiten wir das Fastenbrechen (auf türkisch iftar) im Fastenmonat Ramadan mit je einem Rezept pro Tag. Es sind Vorschläge von uns, die man an diesen besonderen Abenden im laufenden Ramadan-Monat (auf türkisch Ramazan) servieren kann. Außerdem kann man sich im Laufe der Zeit auch eine reichhaltige Tafel (auf Türkisch sofra) zusammenstellen. […]

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30. Juni 2013

Neues Lesezeichen zur 2. Auflage SOFRAlar

Neues Lesezeichen zur 2. Auflage SOFRAlar Die 2. Auflage zu unserem Kochbuch SOFRAlar ist nun in der finalen Phase der Produktion. Aus den Korrekturen und Wünschen von euch Lesern haben wir ein Lesezeichen entwickelt, welches nun allen Büchern beigelegt ist. Viele haben nicht nur ein Rezept nachgekocht, sondern direkt 2-4. Das übliche Kapitalband ist ja […]

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20. März 2013

Umfrage zur 2. Auflage „Kochbuch SOFRAlar“

Umfrage zur 2. Auflage „Kochbuch SOFRAlar“ Die 2. Auflage von SOFRAlar ist in Planung und wir möchten zu einer Umfrage einladen. Wir würden gerne eure Meinung hören und wissen, was euch gefällt bzw. was nicht. Auch was ergänzt werden sollte (außer neuen Rezepten). Sind die Mengenangaben OK? Fehlt etwas… usw. Hier unten direkt ausfüllen. Zwischen […]

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22. Februar 2013

Kochkurs in Aachen mit DTFood

Kochkurs in Aachen mit DTFood [fusion_builder_container hundred_percent=“yes“ overflow=“visible“][fusion_builder_row][fusion_builder_column type=“1_1″ background_position=“left top“ background_color=““ border_size=““ border_color=““ border_style=“solid“ spacing=“yes“ background_image=““ background_repeat=“no-repeat“ padding=““ margin_top=“0px“ margin_bottom=“0px“ class=““ id=““ animation_type=““ animation_speed=“0.3″ animation_direction=“left“ hide_on_mobile=“no“ center_content=“no“ min_height=“none“] Die sieben Regionen der türkischen Küche Mit der Reihe „7 Regionen der türkischen Küche“ starten KochDichTürkisch mit Orhan Tançgil und DTFOOD e.V. mit Oğuz Evler die gemeinsame Arbeit. In den Räumlichkeiten des Vereins […]

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18. November 2012 Hellim Sucuk Pfanne – Sonntagsfrühstück ~ Rezept

Hellim Sucuk Pfanne – Sonntagsfrühstück ~ Rezept

Sonntagsfrühstück Ein gemütlicher deutsch-türkischer Morgen am Sonntag. Richtig guter Anlass  für das KochDichTürkisch Team zwei typische – sehr leckere und würzige – Spezialitäten zum Frühstück zu zubereiten. Hellim Sucuk, also Halloumi Grillkäse und türkische Rinder-Rohwurst. Zubereitet in der Pfanne ist es eine sehr schmackhafte Komponente der typisch türkischen Frühstückstafel. Da wir von Euch bei Facebook angesprochen wurden, […]

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30. September 2012

Aktuelles zum Kochbuch: Flyer ~ Buchmesse RUHR ~ Rezepteliste

Flyer Nun sind sie endlich angekommen. Die Flyer für unser Kochbuch. Sieben verschiedene Motive in Anlehnung an unsere sieben typisch türkischen SOFRA (Tafeln). Diese verteilen wir dieser Tage gezielt in interessierten Geschäften. Wenn die Karten aber auch so gefallen, dann schick ich euch gerne einen 7er Satz postalisch zu. Einfach eine Mail an kochen@kochdichtuerkisch.de senden […]

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14. September 2012

KochDichTürkisch Beitrag im KOCHSCHULE Magazin

KochDichTürkisch Beitrag im KOCHSCHULE Magazin Seit geraumer Zeit sind wir mit Gastbeiträgen in anderen Medien und Publikationen präsent. Aktuell haben wir einen Beitrag für den Sonderteil „Türkische Küche“ der Zeitschrift KOCHSCHULE Magazin vom Data Becker Verlag produziert. Sie ist ab sofort im Handel erhältlich. Das Magazin basiert auf Foto-Workshops zum Nachkochen, mit Tipps und Tricks […]

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12. August 2012

Rezension: „Pişmek, Kochen auf Türkisch“ von Leanne Kitchen

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17. Februar 2012

Unterstützt unser Kochbuch Projekt

Unser nächstes etwas größere Projekt ist ein lang ersehnter Wunsch. Wir wollen ein Kochbuch publizieren. Als Hardcover, komplett farbig und ca. 120–180 Seiten im Umfang. Den Vertrieb werden wir über unseren Shop oder Amazon abwickeln. Wenn dieses gut läuft, gehen wir auch in den Buchhandel. Das Kochbuch Es soll einfach sein, so dass es jeder […]

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27. November 2011

KochDichTürkisch Wochenkalender 2012

KochDichTürkisch präsentiert Wochenkalender 2012: Der KochDichTürkisch Kalender 2012 ~ Türkisch Kochen auf Deutsch ~ in jeder Woche des Jahres! Erhältlich in unserem Shop. Wie Ihr aus den letzten Beiträgen mitbekommen haben dürftet, arbeiten wir kontinuierlich an der Erweiterung von KochDichTürkisch. Danke für die vielen Anregungen und das Interesse an unseren Inhalten und Ideen. Ab sofort ist der […]

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15. November 2011

Kochkurse für türkische Küche in Düsseldorf und Berlin

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10. November 2011

Neue Download-Seite für Rezepte, Etiketten und Kültür

Neue Download-Seite Einige haben es bestimmt schon bemerkt. Auf unserer Rezepte-Seite sind auch PDFs zu finden, die man sich bequem runterladen kann. Gepickt mit Bild, Anleitung und Einkaufsliste zum Abhaken (besonders praktisch im türkischen Supermarkt – einfach zeigen, wenn man mal den Salça nicht direkt findet). Für Technik-Verliebt gibt es noch bei einigen einen QR-Code, […]

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20. Juli 2007 Sucuk, Ausländer, Integration, Rassismus und Sucuk, Integration, Rassismus und verbaler Straßenbattle

Verbaler Straßenbattle ~ Bockwurst gegen Sucuk

Verbaler Straßenbattle ~ Bockwurst gegen Sucuk Wir betreiben dieses Blog ja aus einem bestimmten Grund. 1. Wir kochen und essen gerne; 2. Wir wollen einen kleinen Beitrag zur deutsch-türkischen Kultur leisten; 3. Wir haben Spaß daran … Integration, Ausländer & Rassismus Die Politiker diskutieren, wie man die Integration verbessern kann. Integrationsgipfel, kulturelle Projekte, Straßenfeste, Konzerte […]

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