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Zeytinyağlı bamya - Geschmorte Okraschoten in Olivenöl

*Zeytinyağlı bamya* ~ Geschmorte Okraschoten in Olivenöl ~ Rezept

Zeytinyağlı bamya – Geschmorte Okraschoten in Olivenöl Wieder ein Beweis dafür, dass klassische, türkische Küche …

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Zeytinyağlı bezelye ~ Geschmorte Erbsen und Frühlingszwiebeln in Olivenöl

*Zeytinyağlı bezelye* ~ Geschmorte Erbsen und Frühlingszwiebeln in Olivenöl ~ Rezept

Zeytinyağlı bezelye – Geschmorte Erbsen und Frühlingszwiebeln in Olivenöl Einfach, ohne viel Aufwand, aber hocharomatisch. …

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*Püsküllü pilav* ~ Bulgur Pilaw mit Stangenbohnen ~ Rezept

*Püsküllü pilav* ~ Bulgur Pilaw mit Stangenbohnen („mit Fransen“) ~ Rezept & Video Püsküllü pilav, auch als kahküllü bulgur pilavı bekannt, ist ein regionales Gericht aus Zentralanatolien. Genauer gesagt aus der Stadt Erzincan, wo es sehr beliebt ist. Auf Deutsch bedeutet püsküllü übrigens “mit Fransen”, womit die feinen, Julienne-Streifen aus Stangenbohnen gemeint sind. Sie machen …

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Zeytinyağlı ıspanaklı nohut ~ Vegan Kichererbsen mit Spinat,

*Zeytinyağlı ıspanaklı nohut* ~ Kichererbsen mit Spinat vegan ~ Rezept & Video

Zeytinyağlı ıspanaklı nohut ~ Vegane Kichererbsen mit Spinat Zeytinyağlı ıspanaklı nohut schmeckt sehr aromatisch und passt zu Nudeln besonders gut. Wir würden sogar behaupten, dass es sich als Sauce für Nudeln perfekt eignet (auch wenn mich einige dafür steinigen würden :P). Selbstverständlich ist es in der türkischen Küchen ein eigenständiges Gericht ist. Wir haben nämlich …

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MisirunluPatlican Auberginenschnitzel

*Mısır unlu patlıcan kızartması* ~ Auberginen-Schnitzel/ Panierte Aubergine ~ Rezept & TV

Auberginen-Schnitzel Die persische Küche kann zusammen mit der türkischen Küche die meisten Rezepte mit Auberginen aufweisen. Daher haben wir Auberginen-Schnitzel (mısır unlu patlıcan kızartması) gewählt, welches sehr einfach und knusprig-zart ist. Es kommt auch in unser neues Buch MEZEler. In der mediterranen Küche findet die Aubergine auf sehr vielfältige Art Verwendung. Die panierte Aubergine mit einer leichten, …

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Einfach Online Kochkurse buchen 2021

Einfach Online Kochkurse buchen Einige von Euch haben schon mitbekommen, dass wir seit kurzem auch digitale Live Online Kochkurse (virtual cooking classes also virtuelle, türkische Kochevents) anbieten. Das ist aus der Not heraus entstanden. Immer mehr Kochkurse und Tastings sind durch die Corona Pandemie und trotz unserem guten Sicherheits-, und Hygienekonzept zunehmend ausgefallen. Im Lockdown …

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*Firik salatası* ~ Freekeh Salat

*Firik salatası* ~ Freekeh Salat ~ Rezept & TV

Freekeh Salat Sehr frischer Salat der zu vielen Gerichten als gesunde und sättigende Beilage gereicht werden kann. Freekeh ist ein unreif geernteter Weizen der getrocknet und geröstet wird, was ihm das unverwechselbare Aroma verleiht. In vielen Ländern wird es inzwischen, als Superfood gefeiert …, auch wenn es eigentlich schon über 4000 Jahre alt ist. Hier …

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Deniz boeruelce Quellersalat

*Deniz Börülcesi Salatası* ~ Queller Salat ~ Rezept

Deniz Börülcesi Salatası Queller Salat – Frischen Queller (auch Salicornes genannt) zu bekommen dürfte für Einige sehr schwer werden, da er meist in Küstennähe auf salzigen Sandböden wächst und zwischen Mai und August geerntet bzw. verspeist werden sollte. Aber falls man ihn bekommt, sollte man auf diesen seltenen Hochgenuss nicht verzichten. Salzig, leicht pfeffrig, manchmal …

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*Zeytinyağlı Barbunya* ~ Wachtelbohnen in Olivenöl

*Zeytinyağlı Barbunya* ~ Wachtelbohnen in Olivenöl ~ Rezept & Video

Zeytinyağlı Barbunya – Wachtelbohnen in Olivenöl *Werbung* Wachtelbohnen in Olivenöl ist echtes türkisches Mama-Essen! Langsam geköchelt und mit Liebe zubereitet ist es aromatisch und folglich sehr lecker.  Aroma Explosion ~ lecker, herzhaft & würzig Das Gericht gehört zur Kategorie der Gerichte in Olivenöl und ist deshalb selbstverständlich auch vegan. Durch das Tomatenmark erhält zeytinyağlı barbunya …

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Herbst pastirma yazi Monschau 20171015

Pastırma yazı ~ Rezepte für den goldenen Oktober

Pastırma yazı ~ Rezepte für den goldenen Oktober Diesen Herbst 2018 haben wir in Deutschland eine wundervolle Wetterlage. Der Goldene Oktober, oder auch Altweibersommer (eher zum Sommer-Ende) genannt, zeigt sich von seiner besten Seite. Milde, teils warme Temperaturen, morgens ein wenig kühl und diesig, dafür aber tagsüber sonnig mit ein paar Schäfchenwolken. — In der …

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Barbunya üzeri susamlı tavuk - Sesam-Pekmez-Schnitzel auf Wachtelbohnen, Kalbs-Schnitzel Alaturka

*Barbunya üzeri susamlı tavuk* ~ Sesam-Pekmez-Schnitzel auf Wachtelbohnen ~ Rezept & TV

Barbunya üzeri susamlı tavuk Zeytinyağlı Barbunya! Mama lässt die frischen Wachtelbohnen (auch Borlotti-Bohnen genannt) aus der Schote immer aus der Türkei importieren. Warum? Weil sie dann am Besten schmecken. Das geht leider nicht immer, aber dafür ist es dann auch doppelt lecker! Zeytinyağlı barbunya gehören klassisch zu den Gerichten in Olivenöl. Sie werden langsam und schonend …

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Was ist der Unterschied zwischen Bulgur und Couscous? Getreide, Vergleich, Boulghour, Bulghur, Difference, Weizengrütze, Taboule, kisir, pilav, pilaw, orientalische, türkische, Küche, gesund, Weizen, Gluten,

Bulgur und Couscous ~ Bitte nicht verwechseln!

In den letzten Jahren werden Bulgur, Couscous und Co. immer populärer und sind mittlerweile in jedem Supermarkt zu finden. Zu Recht! Aber leider ist vieles über die Getreidesorten noch nicht bekannt, das möchten wir ändern. Bulgur und Couscous statt Nudeln oder Reis Die goldgelben Körnchen mit „Migrationshintergrund“ sind leicht zuzubereiten und ebenfalls vielseitig einsetzbar. Also eine …

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Bağarası Restaurant in Bodrum ~ Die kreative türkische Küche

Bağarası Restaurant in Bodrum – Die kreative türkische Küche Auf Recherche für unser neues Meze-Kochbuch nach besonderen und authentischen Lokalen, bzw. besonderen Köchen, die wir mit einigen Rezepten porträtieren könnten, fragten wir unsere Freundin Tomurcuk nach Rat. Sofort hatte sie eine Adresse für ein Restaurant in Bodrum parat. So kamen wir durch etwas Glück zu Ümmahan und Ismail …

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Die Biofach in Nürnberg und türkische Bio Produkte

Die Biofach 2014 in Nürnberg und türkische Bio Produkte Die Biofach 2014 in Nürnberg Die Biofach-Messe in Nürnberg nahm ich zum Anlass für eine Reise in die schöne Lebkuchen-Hochburg. Am Abend der Anreise war ich dann zu Besuch bei einem Freund, den ich bisher nur über Facebook kannte und noch gar nicht persönlich erlebt hatte. Jedoch …

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mercimek köftesi

*Mercimek Köftesi* ~ Linsenlaibchen ~ Rezept & TV

Vegan türkisch Kochen mit Linsen Mercimek Köftesi – Bei diesem türkischen Rezept ist das besondere die Verwendung von Linsen als zentrales Element. Die Hülsenfrucht wird schon seit über 8000 Jahren angebaut und stammt ursprünglich aus dem Orient. Bis vor Kurzem war es eher verkannt als Armenessen, hat sich jedoch heutzutage in den europäischen Küchen immer …

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