Dies ist ein Rezept für eine geröstete Auberginencreme, die zusammen mit vielen anderen beliebten Meze-Gerichten ein perfektes Grillrezept für die heißen Sommermonate ist.
Auberginencreme ~ *Patlıcan ezmesi* – Rezept weiterlesen
Eine leichte Vorspeise für die Wintermonate. Erfrischend und leicht würzig.
*Yoğurtlu kereviz salatası* ~ Sellerie-Salat mit Joghurt ~ Rezept weiterlesen
Köstlich gegrillte Champignons, ein Klassiker unter den Grill-Rezepten
*Mangalda Peynirli Mantar* ~ Mit Käse gefüllte Champignons ~ Rezept weiterlesen
Türkische Lauchsuppe mit einer gesunden Dosis Kreuzkümmel – Ein Klassiker mit Twist!
Patatesli pırasa çorbası ~ Lauchsuppe, schnell & lecker weiterlesen
Wohlig warm, cremig und vollmundig zugleich – Probier es unbedingt mal aus!
*Fırında pastırmalı kuşkonmaz* ~ Warmer Spargel-Salat mit Pastirma weiterlesen
Frittierte Calamares sind in der mediterranen Küche der Klassiker schlechthin. Ein Muss auf jeder Mezetafel, egal ob in einer guten Taverne an der Ägäisküste oder Zuhause.
*Kalamar tava* ~ Frittierte Calamares ~ Rezept weiterlesen
Sommerzeit ist Melonenzeit – fruchtig-frische Melone mit cremig-salziigem Weißkäse ist einfach toll!
Wassermelonen-Salat mit Käse ~ *Karpuz beyaz peynir* weiterlesen
Garnelen sind in einer klassischen meyhane nicht von der rakı-Tafel wegzudenken. Sie sind aromatisch im Geschmack und sehr leicht zu zubereiten, wenn man einige Details beachtet.
*Rakılı karides tava* ~ Gebratene Garnelen mit Rakı weiterlesen
Baba Gannuş – Auberginensalat (Baba Ghanoush) Baba gannuş [babba gannusch] hat einen sogenannten arabischen Migrationshintergrund. Im Süden der Türkei wird das Gericht auch abu gannuş
*Baba Gannuş* ~ Auberginensalat auf türkische Art ~ Rezept super einfach weiterlesen
Antep ezmesi [anntepp esmehßieh] stammt aus dem Osten der Türkei, wo aufgrund der heißen klimatischen Bedingungen salziger und schärfer als im Rest des Landes gegessen
*Antep ezmesi* ~ Feurig-scharf-fruchtige Gemüse-Salsa ~ Rezept weiterlesen
Der perfekte Hummus sollte cremig, fluffig und herrlich lecker sein. Es gibt zwei kleine Tricks die wir euch mitgeben möchten.
*Pastırmalı humus* ~ Hummus mit Dörrfleisch und Pinienkernen ~ Rezept weiterlesen
Mastave – Mangold-Joghurt mit Schwarzkümmel Mastave [masstahwehh] stammt aus dem 15. Jahrhundert und wird seitdem nahezu unverändert zubereitet. Das ist ein hinreichendes Indiz für den
*Mastave* ~ Mangold-Joghurt mit Schwarzkümmel ~ Rezept weiterlesen
*Közlenmiş domates mezesi* ~ Aufstrich mit gerösteten Tomaten Alles fing mit einem Anruf von der WDR Servicezeit an. Eine Journalistin erzählte uns das sie verschiedene
*Domates mezesi* ~ Aufstrich mit gerösteten Tomaten ~ Rezept weiterlesen
In der Türkei wird die kretische Küche (Kreta heißt auf Türkisch girit) sehr geschätzt. Sie ist geprägt von der Vielfalt wilder Kräuter, frischer Gewürze und der Qualität des Olivenöls. Jedes Girit ezmesi schmeckt etwas anders, je nachdem welche Gewürze zum Einsatz kommen.
*Girit Ezmesi* ~ Käse-Creme mit Pistazien ~ Rezept & Video weiterlesen
Zeytinyağlı biber dolması haben in Anatolien schon eine jahrhundertelange Tradition. Zudem ist das Olivenöl in der Türkei – ganz besonders an der Ägäisküste – nicht wegzudenken und ist speziell bei der Zubereitung kalter Speisen sehr beliebt. I
Rote Linsen Püree mit gerösteten Haselnüssen Die Türken (und auch die Griechen) nennen Pürees die aus getrockneten und geschälten Hülsenfrüchten hergestellt wird fava. In den
*Mercimek Fava* ~ Linsen Fava ~ Rezept & Video weiterlesen
Diese türkische Hühnersuppe mit Nudeln ist nicht nur ein Klassiker in der Mama-Küche, sondern auch in den Lokantas.
Die Ackerbohnen findet man frisch auf dem Markt oder in einem türkischen Supermarkt um die Ecke.
*Bakla salatası* ~ Ackerbohnen Salat ~ Rezept & TV weiterlesen
Turşu Saison Schon einmal vor einem turşucu–Laden Stop gemacht und nach Herzenslust einen eigenen sauren Gemüse-Mix zusammengestellt? Was dem Deutschen die saure Weingummi-Theke ist, ist dem Türken das turşu-Paradies. Jetzt im
turşu selbst einlegen ~ Die Saison ist eröffnet ~ Sauer macht lustig ~ Rezept weiterlesen
Das typische Menü in einem türkischen Restaurant beinhaltetet übrigens immer einen Teller mit Vorspeisen. Wobei es sich dabei hauptsächlich um klassische Meze handelt. Ist das nicht
Meze sind nicht einfach nur Vorspeisen weiterlesen
Das perfekte Dinner isst türkisch Das Telefon klingelt. Eine Nummer aus Köln: „Hallo Orhan, du hattest dich beim Perfekten Dinner beworben. Dürfen wir dich casten?“ Huch
Das perfekte Dinner isst türkisch weiterlesen
Kadınbudu Köfte Kadınbudu Köfte oder auch Kadın Budu Köfte, sind Köfte (Frikadellen) nach „Frauenschenkel Art“. Sie können als Beilage, Hauptgericht oder auch als Vorspeise (Meze)
*Kadınbudu Köfte* ~ Frauenschenkel Frikadellen ~ Rezept & Video weiterlesen
Imam bayildi „Der Imam fiel in Ohnmacht“ ist ein bekanntes vegetarisches Gemüsegericht in Olivenöl aus gefüllten, geschmorten Auberginen. Der Legende nach soll der Imam, als er das Gericht zum
*Imam bayildi* ~ Der Imam fiel in Ohnmacht ~ Rezept & Video weiterlesen
Geschichte des Bulgurs: 4000 Jahre Wunderspeise Ein Wunder beginnt mit Weizen Vor rund 12.000 Jahren begann im fruchtbaren Halbmond zwischen Euphrat und Tigris mit einem
Kısır ~ Türkischer Bulgursalat ~ unglaublich lecker, Rezept & Video weiterlesen
Sezgin …und warum der Kaffee tanzt! Im nächsten Teil unserer kleinen Serie möchte ich kurz Sezgin vorstellen. Sie war von Anfang an dabei und hat
Havuçlu Yoğurt Karotten-Joghurt-Creme ist eine der beliebtesten Meze am Rakı-Tisch. Der leckere Möhren-Joghurt-Aufstrich mit leichter Knoblauchnote darf an keinem Vorspeisentisch fehlen. Außerdem findet sich diese
*Havuçlu yoğurt salatası* ~ Karotten-Joghurt-Creme ~ Rezept & Video weiterlesen
Berlin isst türkisch Türkische Leckereien in Berlin?! Gibt es doch schon zu Hauf. Aber das was da ab heute zu sehen ist, gab es bisher
Berlin isst türkisch ~ Anatolia à la Carte ~ 3.–7.11.2011 weiterlesen
Komşuda pişer bize de düşer Letztens haben wir *Mercimek Köfte* zubereitet. Eine recht ordentliche Portion. Davon sollen unsere Nachbarn auch was haben. Kurzerhand ein paar Köfte auf
Türkisches Sprichwort: Komşuda pişer bize de düşer weiterlesen
Wie ihr vielleicht schon wisst, sind wir seit ein paar Monaten auf dem Regionalsender in Nordrhein-Westfalen NRWISION mit unseren Videos auf Sendung. Es ist bisher
Fernseh-Interview bei NRWISION in Dortmund weiterlesen
Zeytinyağlı Yemekler ~ vegane Gerichte in Olivenöl Meine Schwiegermutter Nilüfer verbringt schon seit Jahren ihren Sommerurlaub im schönen Ayvalık, eine kleine süße Hafenstadt und die Perle
20+ Gerichte in Olivenöl ~ Zeytinyağlı gesund, vegan weiterlesen
Super köstliche Mezze ~ Die besten Vorspeisen aus der Türkei Sie entsprechen in Spanien den Tapas, den im Nahen Osten gebräuchlichen Mezze oder griechischen Mezedes. Türkische
1001 Meze ~ kleine, köstliche, türkische Vorspeisen ~ super weiterlesen
Fotos vom Dreh – Meze, Kısır, yoğurtlu havuç salatası und mücver Heute haben wir einen Drehtag mit vegetarischen türkischen Rezepten zu Meze (Vorspeisen) gehabt. Es
Fotos vom Dreh > Meze > Kısır, yoğurtlu havuç salatası, mücver weiterlesen
Türkisch Essen auf Bild.de – Schöner ohne Döner Seit ein paar Wochen ist eine Bild-Reporterin in Istanbul angesiedelt und berichtet von der Integration in das
Türkisch Essen auf Bild.de weiterlesen
Mit Hackfleisch gefüllte Bulgurklöße Die içli köfte (gefüllte Bulgurklöße) hatten wie Euch schon seit langem versprochen. Nun ist das Video fertig, ich finde, es ist
*içli Köfte* ~ mit Hackfleisch gefüllte Bulgurklöße ~ Rezept & Video weiterlesen
Klassische, türkische Suppen Das Wetter bewegt sich langsam in die wärmeren Temperaturen und der Sommer naht. In der Türkei hat meine Oma immer eine kalte
In der türkischen Küche wird Suppe „getrunken“ weiterlesen
Liebe geht durch den Magen – kalbe giden yol mideden geçer Der Valentinstag naht und wie wir ja alle wissen, geht Liebe durch den Magen.
Liebe geht durch den Magen ~ kalbe giden yol mideden geçer weiterlesen
