Sodali kabak böreği – Börek mit Zucchini *Werbung* Börek gibt es in so vielen Varianten, dass man ihr in der türkischen Küche eine eigene Kategorie einräumen muss. Hier ein Börek Rezept mit Zucchni und Mineralwasser, den man ganz bequem vorher zubereiten kann und der im Ofen herrlich aufgeht. Hier unsere empfohlenen Produkte dazu Rezept für Sodalı […]
Zu Gast beim Digitalen Quartett
Zu Gast beim Digitalen Quartett Gestern Nachmittag wurde ich spontan zur Sendung Digitales Quartett eingeladen und habe dann in der Live-Sendung ab 21.00 Uhr teilgenommen. Es treffen sich jede Woche Franziska, Ulrike, Daniel und Thomas und plauschen über digitale Themen per Google-Hangout. Für mich war es das 1. Mal, dass ich so bei einer Sendung […]
*Mantı* ~ Türkische Teigtaschen mit Joghurtsauce ~ Rezept & TV
Was sind Mantı ? Mantı sind mit einer Hackfleisch-Mischung gefüllte Teigtaschen (auch türkische Ravioli oder türkische Tortellini genannt), die ganz klassisch mit Knoblauch-Joghurt und einer Sauce aus Butter und Paprikapulver serviert werden. Darüber werden, je nach Gusto von jedem selbst, Kräuter wie getrocknete Minze oder Sumak gestreut. Gleichwohl ist mantı inzwischen in der ganzen Türkei und darüber […]
*Havuçlu yoğurt salatası* ~ Karotten-Joghurt-Creme ~ Rezept & Video
Havuçlu Yoğurt Karotten-Joghurt-Creme ist eine der beliebtesten Meze am Rakı-Tisch. Der leckere Möhren-Joghurt-Aufstrich mit leichter Knoblauchnote darf an keinem Vorspeisentisch fehlen. Außerdem findet sich diese Speise auch am ganz normalen Familientisch als frische Beilage zu herzhaften Gerichten wie z. B. Köfte. Wir gehen sogar manchmal so weit, dass wir es als Snack mit ein wenig […]
Es ist wieder Zeit für Âşure ~ ab Montag den 05.12.2011
Wie jedes Jahr geht die Âşure Zeit wieder los. Und für mich ist es eine Premiere. Meine Mutter hat immer gesagt wer eine Tochter hat, muss auf jeden Fall Âşure kochen. Ich denke es hat etwas mit “reichen Segen” für die Tochter zu tun.Naja, da ich Anfang des Jahres mit einer liebreizenden Tochter gesegnet wurde, koche […]
50 Fragen > 50 Antworten – Was Sie schon immer über Türken wissen wollten, aber bisher nicht zu fragen wagten! – Teil 1/5
50 Fragen 50 Antworten 1/5 Pünktlich zum 50-jährigen Jubiläum des deutsch-türkischen Anwerbeabkommens und migrantischer Charme-Offensive auf allen Kanälen, präsentieren wir stolz: „50 Dinge, die Sie schon immer über Türken wissen wollten, aber bisher nicht zu fragen wagten.“ Für alle, die trotz Günter Wallraff, Tatort und Sonntag-Abend-Talkshows glauben, nicht alles über ihre türkischen Nachbarn, Fließband-Kollegen oder Stammgemüsehändler zu wissen, haben wir unter […]
Die 2. Ausgabe unseres Magazins ist raus
Zu Beginn des Jahres haben wir unser eMagazin für das iPad veröffentlicht. Für uns ist es die ideale Umsetzung von Gestaltung und Video-Inhalten. Außerdem haben wir ein paar Einnahmen über den AppStore und (ganz wichtig) es macht Spaß ein Magazin auf diese Art und Weise zu entwickeln. Die 2. Ausgabe hat als Hauptthema Meze (Vorspeisen). […]
Türkisch Deutsch >< Deutsch Türkisch ~ Video mit Keks
Türkisch Deutsch >< Deutsch Türkisch ~ Video mit Keks Dieses Video verbreitet sich seit ein paar Wochen wie ein Lauffeuer durch das Netz. Schon mehr als 1,5 Millionen Klicks. Ich persönlich habe es von mehr als 5 verschiedenen Personen mit dem Hinweis „ist lustig, oder?“ zugesandt bekommen. Ganz ehrlich – verstanden habe ich es erst […]
Spiegel der Almancı/Deutschländer – Doku: „Wir sitzen im Süden“
Doku: „Wir sitzen im Süden“ Letztens lief endlich der Dokumentarfilm „Wir sitzen im Süden“ im Fernsehen. Er war schon in einigen Programm-Kinos zu sehen, jedoch waren die nicht in meiner unmittelbaren Nähe. Daher freute ich mich umso mehr den Film anschauen zu können. Das Thema In Istanbul leben Menschen, die in Deutschland aufgewachsen sind und […]
Aşure-Tag
Aşure Tag Wenn der größte Topf in der türkischen Küche rausgekramt wird, wenn es süßlich in der Küche duftet und wenn mit großer Liebe die Schalen befüllt und verziert werden – dann ist es soweit – der Aşure-Tag ist gekomen. Es ist nicht nur ein einziger Tag, sondern es geht über ein paar Tage – […]
*Kuru Fasulye Pilav* ~ weißer Bohneneintopf mit Reis – Das türkische Nationalgericht ~ Rezept
Weißer Bohneneintopf mit Reis Man kann ruhigen Gewissens behaupten, dass es das türkische Nationalgericht (kuru fasulye) ist! Kurz bevor wir dieses Video geschnitten haben, erzählten wir davon. Alle Freunde sagten: „Ja klasse, da läuft mir ja jetzt schon das Wasser im Mund zusammen!“. Mein Vater hat es bis zum geht nicht mehr bei seinem Militärdienst […]
Çay-Cam oder „eine Tasse Tee auf Reisen“
Çay-Cam oder „eine Tasse Tee auf Reisen“ Dieses Video hat uns shadaim empfohlen. Richtig klasse. Erstellt von Koltastik! > „Unser Beitrag zu Völkerverständigung und InTeeGration.“ Sehr schön. Einfach genießen … (und wenn ihr selbst çay kochen wollt…) Video Eine Tasse Tee auf Reisen Original-Beschreibungstext: Eine Tasse Tee auf Reisen: Die Çay-Cam bietet jedem einen Schluck an. […]
Istanbul, by you … ~ Themenwoche auf arte.tv
Istanbul by you … ~ Themenwoche auf arte.tv Seit Anfang der Woche sendet arte sehr schöne Dokumentationen, Reportagen und Filme zum Thema Istanbul. Als Beispiel ist dabei die Webdokumentation Planet Galata – Eine Brücke in Istanbul auch online zu sehen. Richtig schöne Bilder. Es lohnt sich!Außerdem gibt es ein Projekt namens Istanbul, by you … […]
*içli Köfte* ~ mit Hackfleisch gefüllte Bulgurklöße ~ Rezept & Video
Mit Hackfleisch gefüllte Bulgurklöße Die içli köfte (gefüllte Bulgurklöße) hatten wie Euch schon seit langem versprochen. Nun ist das Video fertig, ich finde, es ist ganz schön geworden. Die Art und Weise, wie man içli Köfte macht ist von Region zu Region und Familie zu Familie unterschiedlich – wie so oft in der orientalisch-türkischen Küche. […]
Köfte ~ türkische Frikadelle ~ Rezept & Video
Köfte Köfte (türkische Frikadellen) gehört zu den vielseitigsten Fleischgerichten (Kebap) in der türkischen Küche – ob nun gekocht, gebraten, gegrillt oder frittiert. Bei diesem Rezept haben wir die klassischen Zutaten genommen, die bei uns zu Hause benutzt werden. Variationen gibt es immer und sind jedem selbst überlassen. Empfohlene Produkte aus unserem Shop zu Köfte Rezept zu […]
Türkische Sprache und „Die Sendung mit der Maus“
Türkische Sprache und „Die Sendung mit der Maus“ Gestern entdeckte ich zufällig dieses Video auf YouTube. Bei der Sendung mit der Maus wird eine türkische Schule gezeigt und ein wenig die Sprache erklärt. Es verdeutlicht sehr, warum Türken, die Deutsch als zweite Sprache gelernt haben, manchmal die Grammatik vertauschen. Sehr anschaulich zu sehen, wie der […]
Türkische Küche auf YouTube
Türkische Küche auf YouTube Vor ein paar Tagen haben wir von YouTube die Einladung zum PartnerProgramm erhalten. Damit werden nun unsere Videos zur türkischen Küche offiziell vorgestellt. Die Kommentardichte ist erheblich angestiegen. Haben wir vorher 3-4 pro Woche gehabt, sind es nun 10-20 am Tag. Das müssen wir auch erst mal verkraften und die Zeit […]
*Etli Biber Dolması* ~ gefüllte Paprika mit Hackfleisch ~ Rezept & Video
Biber Dolması gehört zu den Standard-Rezepten, die in der türkischen Küche (gerade im privaten Haushalt) nie fehlen darf. Es ist die Hausmannskost schlechthin. Die gefüllten Paprika sind mit Hackfleisch.
*Ayran* ~ Das türkische Joghurtgetränk ~ Rezept & Video
Das türkische Joghurtgetränk Der Ayran ist das eigentliche Nationalgetränk der Türken. Hauptsächlich wird er in der Türkei getrunken, aber auch im Umland gibt es leicht abgeänderte Varianten davon, Dough (Iran), Lassi (Indien), Laban (Jordanien), etc. Die Göktürken haben Ayran durch einen Zufall erfunden. Im 4.-5. Jh. gaben sie dem leicht angesäuerten Joghurt Wasser hinzu (mehr […]
İçli Köfte ~ Videodreh ~ Fotos
İçli Köfte – Videodreh und Fotos Ein paar Eindrücke vom Dreh. Die İçli Köfte waren richtig lecker. Wir haben ca. 50 Stück geschafft und haben sie nach Mersin Art gekocht. Den Dreh werden wir dann mal demnächst schneiden, jedoch wollten wir euch die Bilder nicht vorenthalten. Wer noch nie İçli Köfte gegessen hat kurz die Beschreibung: […]
Gewinner Berlinale 2010 ~ Bal (Honig)
Gewinner Berlinale 2010 – Bal Honig Herzlichen Glückwunsch an Semih Kaplanoğlu für den Gewinn des Goldenen Bären bei der Berlinale 2010. Wir freuen uns sehr für den türkischen Regisseur. Die Bekanntgabe. Da wir nicht in Berlin waren, konnten wir den Film bisher nicht sehen. Es ist der dritte Teile einer Trilogie (Yumurta – Süt – […]
*Cacık* schmeckt am besten selbst gemacht ~ Rezept & Video
Beliebtes Meze, frische Beilage und Joghurt-Dip Cacık (auch als Tsatziki bekannt) ist aus der heutigen türkischen Küche nicht wegzudenken und wurde laut Aufzeichnungen seit dem 15. Jahrhundert auch am Hof des Sultans zu diversen Speisen gereicht. Zu deftigen, gut gewürzten Kebabs, frittierten und gekochten Gemüsegerichten wird es als Vorspeise oder Beilage gereicht, um die Schärfe […]
*Bademli Kurabiye* ~ Mandelgebäck ~ Rezept & Video
Tee-Zeit Bademli Kurabiye – Da es im türkischen Haushalt jederzeit unangekündigt an der Tür klingeln kann, hat man immer etwas Kurabiye bereit. Wenn Nachbarn oder Freunde mal auf einen Sprung vorbeischauen, wird immer ein Glas Çay und dazu etwas Kurabiye angeboten. Dieses Gebäck gibt es vielen verschiedenen Variationen. Süß, mit Nüssen, Schokolade, getrocknetem Obst …. […]