Die türkische Küche ist perfekt für vegane Rezepte. Die Türken kommen ursprünglich aus Ostasien und sind als Nomaden bis nach Anatolien weitergezogen. Daher hat man auch viel mit Hülsenfrüchten, Reis und Gemüse gekocht. Unsere Liste mit türkischen Rezepten vegan wird ständig erweitert.
Vegane Rezepte
Türkischer Spicy Gurkensalat ~ Acı hiyar salatası
24. September 2024
Zeytinyağlı bezelye – Geschmorte Erbsen und Frühlingszwiebeln in Olivenöl
8. Juli 2022
Mantarlı Kadınbudu Köfte ~ zarte vegetarische Champignon Köfte
24. Januar 2024
Spanische Tortilla mit Apfel-Birnen-Kompott
2. Juli 2024
Sakala çarpan – Grüne Linsensuppe mit Erişte-Nudeln
5. August 2022
Zeytinyağlı bamya – Geschmorte Okraschoten in Olivenöl
5. August 2022
Mini Apfelstrudel trifft auf Muhallebi ~ KochDichEM ~ Türkei ⚽️ Österreich
1. Juli 2024
Cevizli tarator – Walnuss-Dip
26. Februar 2023
Türkische Weißkohltaschen mit Reis – muska şeklinde zeytinyağlı lahana
14. März 2025
Sıkıcık Çorbası – Suppe mit kleinen Tarhana-Bällchen
17. Oktober 2022
Küçük zeytinli ekmekcikler – Kleine Olivenbrote
25. Oktober 2023
Bazlama – Kleine Fladenbrote
14. März 2022
Mısır unlu patlıcan kızartması – Knusprig panierte Auberginen-Schnitzel
5. März 2021
Joghurt-Käse-Creme – Haydari
27. Januar 2007
Zeytinyağlı semizotu – Portulak Eintopf
11. September 2024
Herbstlicher Salat mit karamellisierter Quitte ~ Peynirli, ayvali sonbahar salatası
3. November 2023
Çökelek Salatası – Käse-Salat mit frischen Kräutern
28. Oktober 2022
Freekeh Salat, Frischer Frühlingssalat mit Freekeh, Granatapfel & Kräutern
4. August 2020
Mit Käse gefüllte Champignons – mangalda peynirli mantar
3. Mai 2023
Pide ~ Teigschiffchen mit Käse, Walnüssen und Kräutern
4. September 2023
Sigara Böreği – Gefüllte Teigröllchen
2. Februar 2007
Tahin-Pekmez ~ Süßer Brotaufstrich aus Sesampaste und Trauben-Sirup
21. Januar 2007
Türkischer Kartoffelsalat mit grünen Bohnen ~ Yeşil fasulyeli patates salatası
22. November 2024
Irmik Helvası – Süßer Maisgrieß mit Pinienkernen
19. März 2007
Karpuz beyaz peynir – Wassermelonen-Salat mit Weißkäse
11. November 2022
Tepsi Böreği – Börek im Blech mit Kartoffel und Käse
13. April 2007
Bulgurlu lahana yemeği ~ Cremige Spitzkohl-Bulgur Pfanne
26. April 2023
Menemen – Türkische Ei-Gemüse-Pfanne
4. November 2016
Yoğurtlu arpacık soğan – Geschmorte Schalotten auf Zitronen-Joghurt
5. Mai 2023
Muhallebili tel kadayıf – Türkischer Pudding mit Engelshaar
2. September 2019
Ev yoğurdu – Hausgemachter Joghurt
14. März 2022
Beyaz peynir sahanaki – Panierter Käse mit Salat
27. Januar 2020
Türkische Zucchini-Puffer (Gemüsepuffer) ~ Mücver
17. Juni 2021
Zeytinyağlı kabak bastı – Zucchini mit Bulgur in Olivenöl
26. April 2020
Künefe – Engelshaar in Sirup mit geschmolzenem Käse
21. Dezember 2016
Sadrazam Lokumu – Das kleine Vergnügen des Wesirs
25. Dezember 2015
Otlu burma böreği – Vegane Börek Schnecke mit Gemüsemalve
22. Dezember 2022
Kuru domatesli haydari – Weißkäsecreme mit getrockneten Tomaten
5. Januar 2023
Kırmızı lahanalı pilav – Lila Reis mit Butter-Pistazien
27. April 2023
Kestaneli bulgur pilavı – Bulgur-Pilaw mit gerösteten Maronen
9. November 2015
Mercimekli pilav – Reis-Pilaw mit grünen Linsen
19. Januar 2022
Sodali kabak böreği – Börek mit Zucchini
1. August 2019
Bulgur pilavı – Bulgur Pilaw mit Gemüse
7. Januar 2020
Ramazan Pidesi – türkisches Fladenbrot
17. Juni 2015
Ayvalı havuç salatası – Karotten-Quitten Salat
1. November 2023
Kuru Fasulye Pilav – türkischer Bohneneintopf mit Pilaw-Reis
28. Oktober 2010
Püsküllü pilav ~ Bulgur Pilaw mit Stangenbohnen
1. Juni 2021
Zeytinyağlı portakallı rezene – Fenchel in Olivenöl
23. Mai 2023
Antep Katmeri – Pistazientasche
5. Mai 2020
Gefüllter Mangold mit Käse und Bulgur ~ Lor Dolması
12. März 2025
Gebratene Champignons mit Knoblauch und frischen Kräutern – Türkische Pilzpfanne
17. August 2023
Ispanaklı patates köftesi – Kartoffel-Spinat-Laibchen
3. Dezember 2014
Rokalı, meyveli burgu peynir salatası – Fruchtiger Salat mit Rauke und Käse
11. November 2022
Revani – saftiger türkischer Grießkuchen
13. Oktober 2016
Baba gannuş – Auberginensalat
7. Juni 2022
Kaymaklı Kabak Tatlısı – Süßer Kürbis mit Rahm
19. Mai 2011
Fırında kabak tatlısı ~ Süßer Kürbis aus dem Ofen mit Tahin und Walnüssen
8. November 2023
Zwetschgenkuchen mit Mandeln (ohne Hefe) ~ Mürdüm erikli kek
22. Oktober 2024
Patatesli pırasa çorbası ~ Lauchsuppe mit Kartoffeln
23. April 2023
İç bakla salatası – Ackerbohnen Salat
11. Juli 2016
Super cremiges Haselnuss-Joghurt-Eis
28. August 2023
Tahin Cookies ~ Tahinli Kurabiye
16. Mai 2025
Piyaz – Bohnensalat
13. Februar 2021
Gözleme – Gefüllte, flache Teigtaschen aus der Pfanne
19. Juni 2017
Yuvarlak pileli börek ~ Knitter-Börek im Rundblech
24. Mai 2024
Cevizli, nohutlu pancar salatası – Rote Beete Salat mit Kichererbsen, Weißkäse und Walnüssen
12. Mai 2020
Offener Börek mit Mangold, Käse und Kräutern ~ Pazılı Açık Börek
22. Oktober 2025
Kolay parmak baklava ~ Einfache Baklava-Röllchen
20. Mai 2022
*Muffin börek* ~ Mini Börek mit Ei und Käse
22. Mai 2024
Salat mit Gerösteten Tomaten ~ Fırınlanmış domates salatası
8. April 2025
Cacık – Türkisches Tzatziki
2. Februar 2010
Baharatlı ve bal kabaklı bulgur salatası – Bulgursalat mit würzigem Kürbis
9. November 2023
Yayla çorbası – Almsuppe
2. Juni 2019
Şöbiyet – Knusprige Dreiecke mit cremiger Grießpudding-Füllung
28. Oktober 2022
Marine edilmiş pancarlı meze ~ Marinierte Rote Beete mit Weißkäse und Honig-Chili-Walnüssen
4. April 2022
Zeytinyağlı Barbunya – Wachtelbohnen in Olivenöl
13. Januar 2020
Çağla bademli cacık – Unreife Mandeln in Joghurt
11. Mai 2020
Kısır – Türkischer Bulgursalat
26. März 2012
Lorlu Biber Kavurması ~ Gebratene Paprika mit Lor-Käse
24. Mai 2023
Türkischer Ofenkübis ~ Sinkonta ~ Zeytinyağlı bal kabağı
20. Oktober 2025
Türkische Kete oder Katmer
1. Juni 2023
Quickie Börek oder die „schnelle Nummer“
26. August 2024
Su böreği – Wasserbörek aus Nudelteig mit Käse-Füllung
23. Oktober 2023
Bratkartoffel-Börek mit Weißkäse und gerösteten Pistazien
18. November 2023
Hellim Şiş – Halloumi am Spieß – Vegetarisch Grillen
4. Juni 2010
Gavurdağı salatası – Löffel-Salat
31. August 2020
Gegrillte Maiskolben – Mangalda mısır
6. Juni 2023
Zeytinyağlı pırasa – Lauchgemüse in Olivenöl
30. November 2016
Sirkeli kabak kızartması – Frittierte Zucchini im Teigmantel
13. Juni 2023
Hirtensalat mit Portulak ~ *Pirpirim salatası* oder *Semizotlu çoban salatası*
23. September 2024
Cevizli Baklava – Süße Filoteigschnitten mit Walnuss-Füllung
7. Oktober 2020
Kaşnika – Herzhafter Kuchen mit Lauch und Käse
12. Juni 2023
Teigecken mit Linsenfava, Datteln und Lauchzwiebeln ~ Muska Börek
13. August 2020
Yoğurt tatlısı – Joghurtkuchen
26. November 2014
Türk Kahvesi – Türkischer Mokka
14. Februar 2007
Seniha annenin elmalısı ~ Oma Seniha’s gedeckter Apfelkuchen
23. November 2022
*Kıbrıs Pirohu* ~ Teigtaschen mit Halloumi, Minze & Sultaninen
19. Juni 2024
Schüttelbörek mit Wildkräutern ~ Çalkama Böreği
24. April 2025
Deniz Börülcesi Salatası – Queller Salat
23. Juni 2014
Yoğurtlu köz domates ve biber – Geröstete Tomaten und Paprika auf kaltem Zitronen-Joghurt
3. April 2022
Zeytinyağlı Biber Dolması – gefüllte Paprika in Olivenöl mit Reis und Korinthen
16. Januar 2018
Gewickelter Grünkohl mit Bulgur – Zeytinyağlı karalahana sarması
27. März 2025
Sarı mercimekli köfte ve çılbır – Linsenküchlein mit pochiertem Ei
24. Januar 2016
Güllaç – Süße Milch-Maisblätter
22. August 2011
Rote-Beete-Linsensalat ~ *Pancarlı mercimek salatası*
7. Oktober 2024
Közlenmiş domates mezesi ~ Aufstrich mit gerösteten Tomaten
2. November 2020
Zeytinyağlı Taze Fasulye – Grüne Bohnen in Olivenöl
7. Januar 2015
Çoban Salatası – Hirtensalat
23. November 2022
Vegane Tahin Kekse mit Kakao ~ Kakaolu Tahinli Kurabiye
8. Juni 2025
Mastave – Mangold-Joghurt mit Schwarzkümmel
13. Januar 2022
Fettüş Salatası – Fattoush Salat
5. Januar 2023
Auberginencreme – Patlıcan ezmesı
22. März 2024
Padişah Hoşafı – “Kaltschale für den Sultan”
12. August 2014
Waffeln mal türkisch ~ Waffle
26. Juni 2017
Portulak-Salat mit Joghurt – yoğurtlu semizotu salatası
11. September 2024
Brokoli salatası – Brokkoli Salat
5. Januar 2023
Iced Tahin Latte ~ Tahinli soğuk kahve ~ Tahini iced latte
24. Juni 2025
Pirinçli pazılı burma böreği – Börek Schnecken mit Mangold, Reis und Sultaninen
30. Mai 2016
*Yoğurtlu köz patlıcan ezmesi* ~ Auberginen-Joghurt-Creme
18. September 2024
Knitter-Börek mit Brie, Birnen, Thymian und Walnüssen ~ Brie peynirli ve armutlu kolay börek
11. Juni 2024
Veganes Börek in Muschelform ~ Midye Börek
18. Oktober 2024
Rus salatası – russischer Salat
6. Oktober 2020
Maş fasulye salatası – Mungobohnen-Salat
11. September 2015
Bohnensalat mit Tahinsauce ~ Antalya usulü tahinli piyaz
12. Februar 2025
Soğan piyazı (Zerzavat) – Zwiebelsalat
1. März 2022
Gefülltes Trockengemüse – ekşili kuru dolma
18. März 2025
Kavala kurabiyesi – Osmanisches Mandelgebäck
14. Dezember 2022
Gebratene Stangenbohnen ~ Taze Fasulye kavurması
7. September 2023
Yeşil mercimek piyazı – Frischer, grüner Linsensalat
22. September 2023
Sellerie-Salat mit Joghurt – Yoğurtlu kereviz salatası
18. Januar 2024
Mücandara ~ Reis mit grünen Linsen, knusprig gerösteten und gewürzten Zwiebeln
11. Oktober 2023
Karottensalat mit Rosinen & Pinienkernen ~ Çam fıstıklı ve üzümlü havuç salatası
20. November 2024
Aşure – Noahs Süßigkeit
11. Januar 2009
Kuru domatesli ekşili pırasa ~ Geschmorter Lauch mit getrockneten Tomaten und Granatapfelsirup
22. März 2021
Zeytinyağlı ıspanaklı nohut ~ Kichererbsen mit Spinat
28. April 2021
Tarhana Çorbası ~ Tarhana Suppe
26. Oktober 2009
Freekehsalat mit gerösteten Tomaten & Weißkäse ~ *Közlenmiş domatesli firik salatası*
7. September 2023
Simit ~ Original Türkische Sesamringe
24. Februar 2023
Kırmızı güzellik – Hübscher roter Salat
23. Januar 2022
Mercimek Köftesi – Linsenlaibchen mit Salatherzen
14. Januar 2014
Knusprige Auberginen-Sticks mit Maisgrieß und Sesam ~ Mısır unlu patlıcan çıtırları
24. Februar 2025
Gefüllte Zwiebeln – zeytinyağlı soğan dolması
27. März 2025
Tavada pırasalı börek – Lauch-Börek aus der Pfanne
28. September 2016
Bal kabakli gül böreği – Börek-Rosen mit Kürbis-Walnuss
18. Oktober 2015
Ayşe’nin bisküvili cezeryesi – Süßes Karottenkonfekt mit Butterkeksen
22. September 2023
*Naneli haydari* ~ Joghurt-Käse-Creme mit Minze
15. Mai 2024
Kürbis helva ~ Pumpkin halwa ~ Bal kabaklı un helvası
27. November 2024
Zeytinyağlı patlicanlı pilav ~ Auberginen-Reis mit Pinienkernen und Dill
4. April 2022
Granatapfel-Pistazien-Lokum ~ Narlı fıstıklı lokum ~ Pomegranate & pistachio turkish delight
28. Februar 2025
Antep ezmesi – Feurig-scharf-fruchtige Gemüse-Salsa
14. März 2022
Havuçlu Yoğurt Salatası – Karotten-Joghurt-Creme
27. Dezember 2011
Ezogelin çorbası – Suppe der Braut Ezo
21. Juli 2015
Muhammara – Walnuss-Paprika-Dip
25. Juni 2024
Fluffiges Olivenbrot mit Halloumi ~ Zeytinli, hellimli Bitta
27. April 2023
Heißer Tahin Kaffee ~ Sıcak tahinli kahve
8. Juni 2025
Orkide’nin domates salatası ~ Tomatensalat mit Walnüssen und grüner Salsa
15. August 2022
Grüne Bohnen mit Wildpflaumen ~ Anjelik erikli taze fasulye
4. Juli 2025
Gerösteter Blumenkohl-Kichererbsen-Salat & grüner Zitronen-Joghurt ~ Yeşil yoğurtlu fırında karnabahar ve nohut
8. Mai 2024
Bal kabaklı haydari – Joghurt-Käse-Creme mit geschmortem Kürbis (oder kurz Kürbis-Joghurt)
27. Oktober 2023
Sac Böreği ~ gebackene Teigtaschen mit Füllung
26. Februar 2007
Dicke Bohnen Pürree mit würzigem Spinat ~ Zeytinyağlı Fava
18. September 2024
Yufka – Yufka-Teigblätter
27. August 2020
Keşkül ~ Pudding mit gemahlenen Mandeln und Pistazien
1. April 2022
Würzige Adschika mit Kräutern ~ Taze otlu Acıka
19. Mai 2025
Yoğurtlu Ispanak – Spinat-Joghurt Salat
28. Juli 2020
Erişte pilavı ~ Eriste Nudeln mit Weißkäse & Walnüssen
29. April 2021
Herzhafte kurabiye nach Gärtnerart – bahçıvan kurabiyesi
13. Juni 2024
Leblebi Kurabiyesi ~ Leblebi Kekse (Plätzchen aus gerösteten Kichererbsen)
18. Februar 2023
Çılbır – Pochierte Eier auf Joghurt
5. Juli 2021
Creamy & Crispy Kichererbsen-Salat ~ Çıtır nohut salatası
27. Oktober 2025
Gewürzter Olivensalat auf Joghurt-Weißkäse ~ Yoğurtlu zeytin salatası
23. Oktober 2023
Original Türkisches Baklava Rezept
20. April 2023
Hurmalı ıspanak salatası – Spinat-Dattel-Salat mit Zatar-Croûtons
23. August 2015
Yogurtlu nohut salatası – Kichererbsensalat mit Zitronen-Joghurt-Dressing
21. Juli 2022
Kalbura bastı – Süße Gebäckstücke mit Walnusskern in Sirup
23. Mai 2022
Girit Ezmesi – Käse-Creme mit Pistazien
20. Februar 2018
Çilekli Güllaç ~ Milchdessert mit Erdbeeren und Pistazien
1. April 2022
Bal kabaklı börek – Kürbis-Käse-Börek im Backblech
26. April 2022
Tavada Künefe ~ Schnelles Künefe aus der Pfanne
23. März 2024
Türkischer Reis Pilaw mit gerösteten Pinienkernen ~ Çam fıstıklı pirinç pilavı
13. November 2024
Eier mit Lauch und Spinat (Grüne Shakshuka) ~ Pırasalı ıspanaklı yumurta
14. Juni 2021
Zeytin salatası – Oliven-Salat
17. Mai 2013
Crêpelava ~ Crêpe mit Pistaziencreme im Baklava-Stil
9. Juni 2023
Sarımsaklı kuşkonmaz – Spargel in Knoblauchöl
17. April 2023
Etsiz çiğ köfte – Türkische cig köfte (fleischlos, vegan, rohe)
6. Dezember 2023
Fındıklı mercimek favası – Rote Linsen Püree mit gerösteten Haselnüssen
11. September 2017
Turşu – Eingelegtes Gemüse
22. Oktober 2014
Zeytinyağlı taze iç bakla – Dicke Bohnen in Olivenöl
19. Oktober 2023
Die türkische Küche ist perfekt für vegane Rezepte.
