Türkische Vorspeisen bezeichnet man üblicherweise auch als Meze, was deren Bedeutung jedoch nicht ganz gerecht wird. Denn Meze sind viel mehr als Vorspeisen und der Begriff steht eher für eine besondere Art der Esskultur wie sie in der Türkei, in Griechenland und anderen Ländern zelebriert wird. Vieles, was ihr daheim für eure Meze benötigt, habt ihr entweder vorrätig, oder könnt es im Supermarkt kaufen. So richtig exklusiv werden eure türkischen Vorspeisen mit den vielen Produkten aus dem Shop von KochDichTürkisch, die ihr hier zu fairen Preisen online einkauft.
Die vielfältigen türkischen Vorspeisen bilden die Kultur des Osmanischen Reichs ab
Türkische Vorspeisen bilden die ganze Vielfalt der osmanischen Küche ab, die eine sehr internationale und sehr alte ist. Das Osmanische Reich beherrschte über Jahrhunderte weite Teile Vorderasiens, des Nahen Ostens, Nordafrika, Osteuropas und des Balkans. Aus jeder Region brachten die Osmanen typische Speisen mit, die sich schnell in der türkischen Küche etablierten. Das lag auch daran, dass man im Klima der Türkei so ziemlich alles anbauen, kultivieren oder züchten konnte, was man aus der Ferne mitgebracht hatte. In den herrschaftlichen Palästen der Sultane, den Serails, wurden die türkischen Vorspeisen dann bis zur Perfektion verfeinert. KochDichTürkisch ist mehr als ein Online-Shop. Orhan und Orkide Tançgil betreiben in der Flurstraße 5 in Düsseldorf-Flingern auch ein Ladengeschäft, das ihr gern einmal besuchen könnt. Im großen Loft werden regelmäßig Kochkurse für einzelne Teilnehmer oder als Teamevents für Gruppen angeboten. Die Kochschule für türkische Vorspeisen zählt zu den beliebtesten, weil die Gerichte so vielseitig sind und euch alle Grundlagen vermitteln.
In der Türkei sind die Meze Hauptdarsteller und damit weit mehr als nur Vorspeisen
Während man in Deutschland seine Vorspeise schnell verputzt und sich dann auf das Hauptgericht freut, tragen Meze in der Türkei über einen ganzen langen Abend. Es ist auch die Art des Servierens, die aus türkischen Vorspeisen Hauptdarsteller macht: In kleinen Schalen und Tellern kommen die Meze warm oder kalt auf den Tisch und jeder nimmt sich aus der Mitte, worauf er/sie gerade Appetit hat. Getrunken wird Wein, Wasser, Raki mit Wasser und zwischendurch auch mal ein Mokka. So wird in gemütlicher Runde diskutiert und philosophiert, wobei sich niemand besäuft oder laut wird. Zum guten Ton gehört auch, dass beim Genuss der türkischen Vorspeisen das gesprochene Wort am Tisch bleibt und nicht nachher ausgeplaudert wird.
Hunderte Meze Rezepte machen Lust darauf, es selbst einmal zu probieren
Türkische Vorspeisen für einen kultigen Meze-Abend sind überwiegend vegetarisch auf der Basis von diversen Milchprodukten wie Käse oder Joghurt. Knusprige Teigstangen oder Fladenbrot samt leckeren Aufstrichen und Cremes gehören dazu und ebenfalls viele Gemüsesorten, die warm oder kalt mit Olivenöl genossen werden. Sehr beliebt sind auch gebratene oder eingelegte Meeresfrüchte. Meze mit Fleisch spielen eher Nebenrollen. Man findet Hackfleischbällchen vom Rind oder Lamm oder die berühmte Sucuk – die pikante türkische Rinderwurst roh oder gebraten. So eine Vielfalt! Wo fange ich da nur an? Lasst die vielen Meze Rezepte, die Orkide und Orhan auf die Webseite von KochDichTürkisch gestellt haben, auf euch wirken und fangt einfach an. Darüber hinaus gibt es aus Düsseldorf das große „Mezler“-Kochbuch der beiden und an die 200 Videos zur türkischen Küche im eigenen YouTube-Kanal
Fast alle Waren bezieht KochDichTürkisch direkt von den Herstellern
Mit Lebensmitteln, Zutaten und Gewürzen aus dem Online-Shop von KochDichTürkisch gelingen eure türkischen Vorspeisen so richtig authentisch und Erinnerungen an den letzten Urlaub am Mittelmeer oder am Schwarzen Meer werden wach. Viele dieser Produkte bezieht Familie Tançgil direkt von Produzenten in der Türkei, dazu gehören etwa Olivenöl, Raki, Granatapfelsirup, Brotaufstriche wie Pistaziencreme oder die Hartweizenspeise Bulgur.
Probiert unbedingt auch Sucuk. Die Rinderwurst kann nicht importiert werden – daher stellt sie ein Metzger in Deutschland regelmäßig frisch her. Er ist der einzige, dem Orhan und Orkide Tançgil das Familienrezept dafür anvertraut haben.
Afiyet olsun! Guten Appetit!