Tukaş ~ Paprikamark ~ Biber Salçası ~ mild / scharf ~ 700g

Tukaş Paprikamark

Tukaş Paprikamark (auf Türkisch biber salçası) ist eine Paprika-Paste. Sie wird aus reifen, roten Paprikaschoten hergestellt wird. Dieses Paprikamark eignet sich für warme Speisen oder für Gerichte in Olivenöl. Darüber hinaus kann man sie auch als Dip oder zum Auftragen auf Brot nutzen. Geschmacklich ist sie leicht scharf und angenehm würzig. Schließlich ist es mehrfach konzentriert.

Hauptsächlich kommt salça vor allem in der türkischen Küche zum Einsatz.

Tipp: Salça ist salzig. Deswegen beim Kochen das Salz sehr sparsam verwenden. Nachsalzen ist immer noch möglich.

Hinweis: Nach dem Öffnen auf jeden Fall im Kühlschrank aufbewahren und immer mit etwas gutem Olivenöl bedecken.

Eigenschaften

• Inhalt: 700g mild oder scharf im Glas
• Zutaten: Rote Paprika, Zitronensaftkonzentrat
• keine Zusatzstoffe
• aus natürlichen Paprikaschoten, nicht genverändert

Wofür braucht man Salça?

Für Suppen, wie zum Beispiel bei der mercimek çorbası ~ Rote Linsensuppe, ist die Paste ein Muss. Außerdem bei Fleischgerichten wie Lammragout oder bei Lahmacun. Nicht zuletzt passt es auch sehr gut bei içli köfte ~ mit Hackfleisch und Walnüssen gefüllte Bulgurklöße. Im Gulasch zum Beispiel kann das Mark wunderschöne Aromen bringen.

Weitere Infos und Warenkunde zu Thema Salça

Eine fundierte Warenkunde für dieses sowie andere Produkt findet ihr hier in unserem Artikel. Da sind sehr viele informationen gebündelt. Zudem gibt es ein Video. Folglich könnte es eure Entscheidung erleichtern.

Rezepte

Lahmacun

Lahmacun ist ein Teigfladen aus Hefeteig. Vor dem Backen wird er dünn ausgerollt, mit einer gewürzten Hackfleisch-Mischung (Lamm und/oder Rind) bestrichen und möglichst in einem Steinbackofen gebacken. Serviert wird Lahmacun traditionell nur mit glatter Petersilie und Zitronenschnitzen. Wir haben den Lahmacun einmal mit Hackfleisch und als Alternative mit einem vegetarischen Belag zubereitet.

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Mercimek Çorbası - türkische Rote Linsensuppe

Die türkische Rote Linsensuppe ist eine aromatische und leckere Suppe. Ein absoluter Klassiker den wirklich jeder mal probiert haben muss! 

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Salçalı peynir ezmesi ~ Pikante Käsecreme mit Paprikamark

Die Käsecreme ist sehr lecker und in der Herstellung total variabel, was sie zum unkomplizierten Liebling macht. Orhans Vater hat mit dieser Creme immer schnelle “Crostini” zubereitet, wenn er Lust auf etwas kleines, besonderes hatte.

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Etli Biber Dolması - gefüllte Paprika mit Hackfleisch

Etli Biber Dolması gehört zu den Standard-Rezepten, das in der türkischen Küche (gerade im privaten Haushalt) nie fehlen darf. Es ist die Hausmannskost schlechthin. Wir bereiten dieses Mal die Variante mit Hackfleisch zu. Des Weiteren gibt es noch eine andere Art – Zeytinyağlı Biber Dolması (gefüllte Paprika in Olivenöl) – aber das machen wir ein anderes Mal.

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Warenkunde: *Salça* ~ Tomaten-, und/oder Paprikamark

Tukaş

Die Firma Tukaş wurde 1962 in Turgutlu gegründet. Sie ist eines der führenden Unternehmen der Agrar- und Lebensmittelbranche. Tukaş produziert ein breites Spektrum an Produkten wie Tomaten- und Paprikamark. Außerdem auch andere Dosenprodukte, eingelegtes Gemüse, Marmeladen, Soßen und Tiefkühlprodukte.

Zum Shop & Blog – Koch Dich Türkisch

Wir führen weitere salça-Sorten in unserem Shop.

Wenn ihr mehr über die türkische Kultur erfahren möchtet oder türkische Rezepte zum Nachkochen sucht, findet ihr hier unsere Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram. Alle diese Produkte findet ihr auch in unserem Ladenlokal in Düsseldorf.