Hier begegnen sich die besten Zutaten die es in einer Suppe nur geben kann. Auch wenn die Geschichte dazu sehr traurig ist, wir freuen uns immer wieder sie zu essen.
Reis, Bulgur und Linsen in einem feinen Sieb waschen bis das Wasser klar ist und abtropfen lassen.
In einem beschichteten Topf Butter schmelzen. Zuerst Zwiebeln und dann Knoblauch glasig dünsten. Reis, Bulgur und Linsen in den Topf hinzufügen und 2- 3 Minuten mit anbraten. Etwa 1,5 Liter Wasser eingießen, 1 Lorbeerblatt dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz aufkochen lassen, dann bei leichter bis mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
In einem kleinen Topf Olivenöl erhitzen, das Mehl hinzugegeben und unter ständigem Umrühren kurz anschwitzen.
Nun das Salça zur Mehlschwitze hinzufügen und 1 Minute einrühren. Mit 400 ml Wasser (oder Gemüsebrühe) nach und nach ablöschen, mit dem Schneebesen glattrühren und kurz aufkochen lassen. Die Gewürze dazugeben und alles zum anderen Topf mit den Linsen gießen.
Gemeinsam weitere 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Afiyet olsun!
Tipps & Hinweise
Die Suppe ist sehr sättigend und kann daher mit frischem Fladenbrot durchaus als eigenständige Mahlzeit betrachtet werden.