Aussprache [schehriejehlieh wehh dohmatesslieh tawuck tschorbaßeh] Diese türkische Hühnersuppe mit Nudeln ist nicht nur ein Klassiker in der Mama-Küche, sondern auch in den Lokantas.
Portionen 6Personen
Kalorien 94kcal
4.78 von 9 Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 MinutenMin.
Zubereitungszeit 45 MinutenMin.
Zutaten
1StHühnerschenkel (Ober- und Unterkeule)oder 1 Hühnerbrust, je nach persönlicher Präferenz
1ELButter
700- 800mlHühnerbrüheevtl. mit Wasser auffüllen
1StZwiebel/nklein gewürfelt
1Strote Spitzpaprikagesäubert und klein gewürfelt
2StTomate/ngehäutet und klein gewürfelt
1StMöhre/n (Karotte/n, Mohrrübe/n)geschält und klein gewürfelt
einigeZitronenschnitze/nZitronensaft für die Suppe
Zubereitung
Hühnerschenkel mit kaltem Wasser bedecken und im Topf bei leichter bis mittlerer Hitze etwa 25-30 Minuten köcheln bis es gar ist. Das Fleisch sollte weiß sein und sich leicht mit einer Gabel oder den Fingern auseinanderziehen lassen.
Hühnerbrust aus dem Topf nehmen, abkühlen lassen und anschließend in kleine Stücke zupfen. Die Hühnerbrühe aufheben.
Topf mit Butter auf den Herd stellen, darin die Zwiebeln andünsten. Anschließend auch Spitzpaprika und Karotten hinzufügen, weitere 4- 5 Minuten mit anbraten. Mehl und salça ebenfalls unter ständigem Rühren hinzufügen und weitere 3 Minuten andünsten. Als letztes die gewürfelten Tomatenstücke in den Topf geben, mit Hühnerbrühe (und evtl. Wasser) auffüllen, gut umrühren und aufkochen lassen.
Suppennudeln und gezupftes Hühnchenfleisch ebenfalls in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf niedrigster Stufe etwa 10 Minuten vor sich hin köcheln lassen.
Suppe auf dem Teller mit etwas Petersilie garnieren. Mit Zitronenscheiben und frischem Fladenbrot heiß servieren.
Afiyet olsun!
Tipps & Hinweise
Variante: Auf Wunsch kann man mit der Karotte auch eine geschälte, klein gewürfelte Kartoffel in türkische Hühnersuppe geben.Tipp: Zitronenschnitzen, Chiliflocken (pul biber), Salz und Pfeffer werden werden zu jeder türkischen Suppe serviert. So kann man je nach Geschmack selber nachwürzen.