Knusprig-leckerer Begleiter zur Hauptspeise, auf dem Buffet oder einfach so. Sigara böreği, umgangssprachlich auch Teigstangen, Zigarettenbörek oder Börekstangen genannt, rollen wir immer mit verschiedenen Füllungen. Die Version mit Weißkäse ist wohl die Bekannteste.
Portionen 4Personen
Kalorien 531kcal
4.38 von 8 Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 MinutenMin.
Zubereitungszeit 15 MinutenMin.
Zutaten
1Packung3eck-yufkaetwa 360 g mit 20-24 Teigblättern
3-5ELWasser oder Milch
vielSpeiseöl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)zum Anbraten
Yufka aus der Pakung nehmen und auflockern. Etwa 1 EL Füllung längs am kurzen Ende verteilen. Rechte und linke Ecke des Yufka leicht einklappen. Dann zur Spitze zusammenrollen. Die Spitze in Wasser tauchen, und das Röllchen damit "verkleben".
Öl mindestens einen Finger hoch in der Pfanne erhitzen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob das Öl heiß genug ist. Es sollten am Holz sofort Blässchen aufsteigen. Erst ein Teigröllchen, dann portionsweise mehrere zusammen goldbraun anbraten. Beim Herausnehmen das Restfett abtropfen lassen und auf Küchenpapier legen. Möglichst heiß servieren.
Afiyet olsun!
Tipps & Hinweise
Tipp: Man kann viele Teigröllchen füllen, rollen und vor dem Anbraten zum Einfrieren in eine Tüte legen. Dann hat man immer einen kleinen Vorrat. Nach Bedarf kann man sie einfach herausholen und noch gefroren anbraten. - Viel Fett zum Frittieren verwenden und sehr heiß werden lassen. Dann sind die Röllchen nur kurz im Fett und saugen sich im heißen Fett nicht voll.Hier findet man ganz viele verschiede Füllungen und allgemeine Infos zu den knusprigen Teigstangen:Sigara böreği (Zigarettenbörek) VariantenVariante: Wer möchte kann einen Teil des Weißkäse durch geriebenen kaşar-Käse ersetzen. Dann werden sie etwas cremiger.