Lahanalı cevizli tavuk çorbası (Aussprache [lahhannaleh dschehwießlieh tawuck tschorbaßeh]) - Eine Kohlsuppe ist gerade in den kalten Jahreszeiten eine wärmende Speise. Die Aromen von feinem Weißkohl, zarter Hühnerbrust und kräftigen Walnüssen vereinen sich in dieser Kohlsuppe. Gehaltvoll aber doch leicht mit milder Schärfe. Nebenbei ist es arm an Kohlenhydraten und macht ordentlich satt.
Portionen 4Personen
Kalorien 283kcal
5 von 4 Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 MinutenMin.
Zubereitungszeit 45 MinutenMin.
Gesamtzeit 1 StundeStd.
Zutaten
2StHühnerbrust oder ein ganzes Hühnchen, dann einfach die doppelte Menge an Gemüse nehmen
Die Hühnerbrust min. 25 Minuten langsam gar kochen und die Brühe aufheben. Anschließend leicht abkühlen lassen und in 2 cm große Würfel schneiden.
Parallel den Weißkohl in Streifen schneiden und ca. 10 Minuten kochen.
Butter und Olivenöl in der Pfanne erwärmen und die klein geschnittenen Zwiebeln andünsten. Hühnchenwürfel dazu geben.
Sind die Zwiebeln glasig, die grob gehackten Walnusskerne dazugeben und rösten bis sie leicht Farbe bekommen. Mehl und vorgekochten Kohl beigeben, mit Pfeffer und Salz würzen, einige Minuten mitrösten. Langsam rühren und mit Hühnerbrühe aufgießen. Bei Bedarf noch ein wenig mehr Wasser hinzufügen.
Kurz aufkochen lassen und bei geschlossenem Deckel auf niedriger Temperatur ca. 20 Min. köcheln lassen.
Vor dem Servieren ein wenig Paprikapulver und Chiliflocken (pul biber) in der Pfanne mit Butter schmelzen lassen. Die Kohlsuppe mit etwas Chili-Butter und Zatar bestreut servieren.
Tipps & Hinweise
Tipp: Als Topping mit ein wenig Lauchzwiebeln und der Gewürzmischung *Zatar* ist es sensationell. Also ran an die Töpfe.