Die Zubereitung erfordert viel Übung, denn der perfekte Schaum im fincan (Mokkatasse) zeigt die Qualität der Köchin oder des Kochs. Im Podcast kocht Sezgin, Ayse, Tine und Orhan erklären das Aufbrühen.
2TassenWasserMokkatassen bis zum Rand mit Wasser füllen
Zubereitung
Um den Türkischen Mokka zuzubereiten, reichen 5 Minuten! Man nehme die türkischen Mokkatassen und fülle sie bis zum Rand mit Wasser. Möchte man 2 Tassen Mokka, dann füllt man die Tassen 2 Mal. Für jede Tasse nimmt man 2 gehäufte Teelöffel (ca. 5 gr.). Wer mag, kann je nach Belieben Zucker dazugeben (wenig = az şekerli, mittel = orta şekerli, viel = şekerli). Bei kleiner Flamme unter ständigem Rühren aufkochen. Sobald ein Kaffeehäubchen entsteht, verteilt man das Häubchen in die Tassen. Den Kaffee noch einmal bei kleiner Flamme leicht aufkochen, in die Tassen geben.
Tipps & Hinweise
Hinweis: Zu jedem türkischen Mokka wird immer ein Glas Wasser mitserviert!