Heiße, geröstete Tomaten und Paprika mit Olivenöl und Kräutern als cremiger Aufstrich, hält geschlossen im Kühlschrank etwa eine Woche. Schnell und köstlich, also perfekt für ein deutsches Abendbrot. Wir nennen das Integration aus Brot.
Ofenblech mit Backpapier auslegen. Tomaten, Paprika, Knoblauchzehen, Zucker, Kräuter, Gewürze aufs Blech geben und mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Heißluft etwa 20 Minuten backen. Anschließend (falls nötig) noch 6-8 Minuten grillen, bis die Tomaten aufplatzen und Farbe annehmen.
In der Zwischenzeit getrocknete Tomaten, Paprikamark, Granatapfelsirup, Walnusskerne und Zitronenzeste in eine Küchenmaschine geben. Das Ofenblech mit dem warmen, gerösteten Gemüse (falls nötig vom Strunk entfernen) ebenfalls dazu geben. Alles in der Küchenmaschine zerkleinern. Aufstrich evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen. ODER noch heiß in abgekochte Gläser abfüllen und für später aufbewahren.
Zum Servieren den Aufstrich auf eine flache Servierplatte streichen. Auf Wunsch mit Kräutern und Olivenöl garnieren. Mit frischem Fladenbrot anrichten.
Tipps & Hinweise
Tipp Wer mag kann auch gerne Pistazien oder leicht geröstete Nüsse darüber verteilen.