In der türkischen Küche ist die Tarhana Çorbası sehr beliebt und wird regional unterschiedlich zubereitet. Sie wird aus Tarhanamehl (auch Tarhana-Pulver) zubereitet. Daher ist die Zubereitung nicht nur leicht und super schnell, die Suppe ist auch total lecker!
Tarhanamehl einfach mit kaltem Wasser in ein Topf geben und rühren bis es sich auföst. Unter ständigem rühren langsam aufkochen und auf niedriger Flamme 4-5 Minuten leicht köcheln lassen.
In einer kleinen Pfanne Butter schmelzen. Salça 1-2 Minuten unter rühren leicht rösten. Gewürze einrühren und sofort in den Topf zur Suppe geben.
Fertig ist die Suppe! Wer möchte kann beim Servieren noch Croûtons hinzufügen.