Antep ezmesi stammt aus dem Südosten der Türkei, wo aufgrund der heißen klimatischen Bedingungen salziger und schärfer als im Rest des Landes gegessen wird. Die Zutaten für dieses beliebte meze werden für gewöhnlich mit der Hand geschnitten, nur so bleibt die Struktur und damit der Geschmack erhalten.
Portionen 4Personen
Kalorien 46kcal
4.64 von 11 Bewertungen
Vorbereitungszeit 20 MinutenMin.
Zubereitungszeit 0 MinutenMin.
Gesamtzeit 20 MinutenMin.
Zutaten
3StTomate/naromatisch, ganz klein gewürfelt
½StSpitzpaprika (rot, gelb, oder grün)auf Wunsch auch eine scharfe Peperoni
Alle Zutaten gut durchmischen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Kräutern bestreut anrichten und frisches bazlama oder Fladenbrot dazu reichen.
Tipps & Hinweise
Tipp Das Original ist sehr scharf. Aber man kann den Schärfegrad seinen Vorstellungen entsprechend mit den jeweiligen Zutaten gut steuern. Hält sich im Kühlschrank mindestens 2–3 Tage.Rakı-Tipp Wir empfehlen zum antep ezmesi einen kräftigen Rakı.