In dieser Süßspeise verbinden sich knusprig-aromatische Teigfäden mit der leichten, süßen Milch zu einem himmlisch-delikaten Dessert. Im Kühlschrank hält sich das Dessert einige Tage.
Für den Sirup Milch und Zucker in einem Topf verrühren, bis sich der Zucker auflöst. Aufkochen und zum Abkühlen zur Seite stellen.
Teigfäden auseinanderziehen, mit der geschmolzenen Butter beträufeln und mit den Händen gut durchmischen.
Etwas von den Teigfäden in ein kleines Schälchen mit abgerundetem Boden (etwa 140 ml Volumen) füllen. Das Ganze leicht festdrücken und 1- 2 TL Walnüsse einfüllen, mit der gleichen Menge Teigfäden bedecken und wieder festdrücken. Das Schälchen auf eine tiefe Ofenform stürzen. Wiederholen und dabei die Engelshaar-Kugeln mit sehr wenig Abstand nebeneinander anordnen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/ Unterhitze 25- 30 Minuten backen, bis das Engelshaar eine goldbraune Farbe bekommt.
Anschließend den Sirup löffelweise, gleichmäßig und langsam über das noch warme (aber nicht mehr heiße) Engelshaar verteilen. Mindestens 15- 20 Minuten ziehen lassen. Nach Belieben mit gehackten Pistazien und Granatapfelkernen bestreuen und etwas kaymak dazu reichen.
Afiyet olsun!
Tipps & Hinweise
Tipp: Frische Früchte wie Erdbeeren und Himbeeren passen auch gut dazu.