Çökelek Salatası - ein leichter Salat mit viel frischen Kräutern. Sehr lecker und besonders beliebt mit rustikalem Sauerteigbrot zum Frühstück. Oder als leichte Mahlzeit zum sahur, d.h. kurz vor Sonnenaufgang und somit vor dem Beginn des Tagesfastens während des Ramadan.
Portionen 4
Kalorien 219kcal
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Vorbereitungszeit 2 MinutenMin.
Zubereitungszeit 2 MinutenMin.
Zutaten
250gçökelek peyniri (eine Art körniger Frischkäse)
2StFrühlingszwiebel/nabgezogen, weißer und grüner Teil in feine Ringe geschnitten
½Strote Spitzpaprikaentkernt und gewürfelt
3–4Stängelglatte Petersilieganz klein geschnitten
4-5Stängelfrischer Dillganz klein geschnitten
2Stängelfrische nane-Minzevom Stängel abgezupft und ganz klein geschnitten
etwasfrisches FladenbrotWahlweise: rustikales Weißbrot, Toastbrot oder simit (Sesamkringel)
Zubereitung
Käse mit einer Gabel auflockern, Kräuter, Gewürze und Olivenöl untermischen. Alles auf dem warmen Brot anrichten oder in einer Schüssel als Salat servieren.
Tipps & Hinweise
So schmeckt es auch: Nach Belieben 2–3 kleine aromatische Tomaten oder 1 Snackgurke aufschneiden, entkernen, würfeln und dazugeben. Das gibt dem Salat noch mehr Geschmack und Farbe. Das Entkernen verhindert, dass die Flüssigkeit im Gemüse den Salat verwässern.Nach Belieben einige Scheiben rustikales Weißbrot (Sauerteigbrot) mit etwas gutem Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 180– 200 °C Umluft 5– 8 Minuten backen. Es soll knusprig, aber nicht zu hart sein (evtl. kann dafür auch ein Toaster verwendet werden). Aus dem Ofen nehmen und sofort mit einer Knoblauchzehe einreiben. Salat auf dem warmen Brot anrichten und servieren.Gut zu wissen: Verschlossen im Kühlschrank hält sich der Salat 4–5 Tage.Dazu passt… … gekühlte Honigmelone und ein Glas schwarzer Tee.