etwasSchnittlauch, Petersilie oder Tomatenklein geschnitten, zum Garnieren
etwassüzme Joghurt (Stichfester Joghurt mit 10% Fettgehalt)zum Servieren
Zubereitung
Zuerst Butter in einem beschichteten, flachen Topf zerlassen. Gewürfelte Zwiebeln und Paprika langsam einige Minuten darin an schwitzen. Salça und Bulgur hinzufügen und etwas mitrösten. Kurz darauf die gewürfelten Tomaten dazugeben. Schließlich 2- 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Heißes Wasser zum Gemüse gießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz aufkochen lassen. Dann zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15- 18 Minuten garen, bis der Bulgur weich ist. Einmal umrühren und eventuell nachwürzen. Anschließend 5- 10 Minuten ruhen lassen. Mit geschnittenem Schnittlauch, Petersilie oder Tomatenwürfeln garnieren und schließlich mit leckerem Joghurt servieren.
Afiyet olsun!
Tipps & Hinweise
Info: Bulgur ist schonend vorgegarter Hartweizen. Er wird getrocknet und anschließend grob oder fein zerkleinert. Feinen Bulgur nimmt man hauptsächlich für Salate wie kısır (Bulgursalat) oder içli köfte (mit Hackfleisch und Walnüssen gefüllte Bulgurklöße). Den groben Bulgur z. B. für Suppen, Salate und Pilaw-Gerichte. Außerdem ist Bulgur eine sehr gesunde Beilage und hält lange satt.