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Cevizli, nohutlu pancar salatası - Rote Beete Salat mit Kichererbsen, Weißkäse und Walnüssen
Orkide
Diesen farbenfrohen und vielseitigen Salat haben wir in Antakya gegessen und waren sofort begeistert. Frisch, köstlich und so reichhaltig wie eine kleine Mahlzeit. Variieren lässt er sich auch nach Lust und Laune.
Portionen
4
Personen
Kalorien
121
kcal
5
von
4
Bewertungen
Vorbereitungszeit
20
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
10
Minuten
Min.
Gesamtzeit
30
Minuten
Min.
Zutaten
1x
2x
3x
10x
▢
150
g
gemischter oder Wildkräutersalat eurer Wahl
▢
etwa 150
g
getrocknete oder gekochte Kichererbsen
▢
1
St
Rote Beete
gekocht, geschält und in Würfel geschnitten
▢
100
g
Weißkäse in Salzlake (beyaz peynir) mit 55-60 % Fettgehalt
in Würfel geschnitten
▢
1
St
kleine Möhre/n (Karotte/n, Mohrrübe/n)
geschält und in dünne Scheiben geschnitten
▢
1
Handvoll
Walnusskerne
Für die Sauce
▢
6
EL
Natives Olivenöl Extra
▢
6
EL
Zitronensaft
oder Rotweinessig
▢
1
Stängel
frische Minzblätter (Nane-Minze)
grob gezupft
▢
1-2
St
Knoblauchzehe/n
mit Salz zerrieben oder gemörsert
▢
½-1
TL
pul biber (Chiliflocken)
▢
etwas
Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)
frisch gemahlen
Zubereitung
Bis auf die Walnüsse alle Zutaten in eine Servierschale geben.
Sauce aus den Zutaten rühren und über den Salat gießen.
Zum Schluss noch die Walnüsse mit der Hand grob zerkleinern, über den Salat verteilen und servieren.
Afiyet olsun!
Tipps & Hinweise
Ein Rezept aus der Region Antakya
Alternative Sauce:
3 EL Joghurt
1 EL Tahin (Sesampaste)
2 EL Natives Olivenöl Extra
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
Nährwerte
Portion:
100
g
Kalorien:
121
kcal
Kohlenhydrate:
8
g
Protein:
6
g
Fett:
8
g
Gesättigte Fettsäuren:
4
g
Cholesterin:
22
mg
Natrium:
396
mg
Kalium:
134
mg
Ballaststoffe:
2
g
Zucker:
1
g
Vitamin A:
610
IU
Vitamin C:
9
mg
Kalzium:
141
mg
Eisen:
1
mg