Knoblauchzehe schälen und mit grobem Salz zerreiben oder mörsern. Joghurt, Pfeffer, getrocknete Minze und den Knoblauch in einer Schüssel verrühren.
In Scheiben geschnittene unreifen Mandeln, Minzblätter, gutes Olivenöl und auf Wunsch noch etwas Chiliflocken darüber verteilen.
Afiyet olsun!
Tipps & Hinweise
Tipp: Damit die unreifen Mandeln (April-Mandeln) sich nicht unappetitlich verfärben, kann man sie in Wasser mit Zitronensaft aufbewahren. Vor dem Benutzen mit einem Küchenkrepp gut abtrocknen.Variante: Das Rezept kann mit einer kleinen Gurken oder einer Handvoll Sommerportulak ergänzt werden. Oder Dill statt Minze verwenden.Besonders gut schmeckt auch die Variante mit grünen, unreifen Mirabellen (auf türkisch papaz eriği) statt der unreifen Mandeln. Wer es sauer mag, wird daran seine Freude haben.