Da es im türkischen Haushalt jederzeit unangekündigt an der Tür klingeln kann, hat man immer etwas Kurabiye bereit. Wenn Nachbarn oder Freunde mal auf einen Sprung vorbeischauen, wird immer ein Glas Çay und dazu etwas Kurabiye angeboten. Dieses Gebäck gibt es vielen verschiedenen Variationen. Süß, mit Nüssen, Schokolade, getrocknetem Obst .... oder auch salzig.
Portionen 10Personen
Kalorien 729kcal
5 von 3 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 MinutenMin.
Zubereitungszeit 35 MinutenMin.
Zutaten
2StEi/ Eier
250gButter (oder Margarine) Zimmertemperatur
300g Zucker
250gsüzme Joghurt (Stichfester Joghurt mit 10% Fettgehalt)
Zuerst ein Ei trennen und Eigelb zum Bestreichen beiseitestellen.
Das zweite Ei, Eiweiß, Zucker, Quark und Öl in einer großen Schüssel vermengen.
Anschließend auch die trocknen Zutaten nach und nach hinzufügen und einen weichen Teig kneten. Im türkischen sagt man: der Teig muss die Konsistenz eines Ohrläppchens haben.
Kleine Ping-Pong-Ball große Stücke vom Teig nehmen und in eine beliebige Form bringen: Schleifchen , Plätzchen, Schnecken, etc. Mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-, Unterhitze etwa 30-40 Minuten goldbraun backen. Wenn die Kurabiye abgekühlt sind, bewahrt man sie am besten in einem geschlossenen Behälter auf. Dann bleiben sie länger frisch. Am besten mit einem heißen Glas türkischen Tee servieren.