Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen und 1 Minute vor der auf der Packung angegebenen Kochzeit abgießen (al dente).
Lauchzwiebeln fein schneiden und mit dem Sumach vermengen, ziehen lassen
In der Zwischenzeit die Sauce aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen und die restlichen Zutaten vorbereiten. Alles unter die lauwarmen Nudeln heben und sofort servieren.
Mit fein gehackten Minzblättern garnieren
Tipps & Hinweise
Zur Info und Tipp: In der Türkei gibt es sehr unterschiedliche Varianten von diesem Salat. Einige ersetzen die Kapern durch Turşu das ist pikant-sauer eingelegtes Gemüse. Nicht unüblich sind auch Mais, Zwiebelringe oder Dill. Auf Wunsch kann man den Thunfisch auch durch frische Makrele ersetzen.