Hasan paşa köfte (türkisches Shepherd’s Pie) wurden nach dem Pascha benannt, in dessen Küche dieses Gericht seinen Ursprung hat. Diese Frikadellen werden quasi inkl. der Beilagen zubereitet. Im Ofen verschmelzen die Geschmäcker und vollenden das optische Kunstwerk. Und gerade weil die köfte nicht in der Pfanne angebraten werden, sondern im Ofen backen, ist das Gericht auch noch leicht und bekömmlich.
Portionen 4Personen
Kalorien 335kcal
4.43 von 7 Bewertungen
Vorbereitungszeit 30 MinutenMin.
Zubereitungszeit 17 MinutenMin.
Gesamtzeit 47 MinutenMin.
Zutaten
100gErbsen frisch (oder TK Erbsen)
Für die Köfte
350gHackfleischRinderhackfleisch
2St Zwiebel/ngerieben
1 StEi/ Eier
2ELPaniermehl (oder altes fein geriebenes Weiß-, Toastbrot oder Brötchen)
Bis auf die Butter alle Zutaten für die Köfte in einer Schüssel gut durchmischen und kneten. Den Backofen vorheizen. Anschließend große runde Frikadellen (ca. 8- 10 Stück) von der Masse entnehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit Abstand verteilen. Mit dem Finger eine Vertiefung in die Frikadellen drücken und jeweils kleine „Schälchen“oder „Nester“ mit erhöhtem Rand formen. Erbsengroße Butterflocken gleichmäßig in die Frikadellen-Schälchen verteilen und bei 180 °C Grad Ober-, Unterhitze für ca. 25 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, schneiden und in Salzwasser kochen bis sie gar sind. Anschließend Wasser abgießen und die heißen Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit Milch, Butter, Salz und etwas geriebener Muskatnuss zu Kartoffelpüree verrühren.
Auch die frischen Erbsen in etwas Wasser 4- 5 Minuten aufkochen und abseihen. In einem weiteren kleinen Topf die passierten Tomaten ca. 10 Minuten bei mittlerer bis leichter Hitze köcheln lassen. Eventuell etwas Wasser dazugeben.
Die Frikadellen aus dem Ofen holen. Zuerst die Erbsen in die Frikadellen-Schälchen füllen und dann das Kartoffelpüree mithilfe eines Spritzbeutels gleichmäßig darüber verteilen. Abschließend noch die Tomatensauce darüber geben und wieder für 20 Minuten in den Ofen schieben. Mit feingehacktem Dill garnieren und noch heiß servieren.
Tipps & Hinweise
Tipp: Wer mag, der kann auch noch einige kleine Tomatenwürfel hinzufügen.