Lachs im Papier gebacken ist lecker, leicht und schön anzusehen – Jeder bekommt sein eigenes kleines Päckchen mit Fisch und Gemüse, das leicht 'lakritzige' Aroma vom Rakı harmoniert perfekt mit Fisch und Meeresfrüchten. Da bleiben keine Wünsche offen!
Portionen 4Personen
Kalorien 39kcal
5 von 3 Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 MinutenMin.
Zubereitungszeit 22 MinutenMin.
Zutaten
4St Lachsfilet/s
½St Lauchstange/n (Porree)gesäubert und in dünne Ringe geschnitten
1St Möhre/n (Karotte/n, Mohrrübe/n)gesäubert und in kleine Stifte geschnitten
Für jede Portion ein Backpapier auf die Arbeitsfläche legen. In die Mitte Lauch und Schalotten verteilen. Darüber die Lachsfilets legen, mit Salz und Pfeffer würzen. Lorbeerblätter, Möhren, Knoblauch, Zitronenscheiben und Olivenöl darüber verteilen. Einen guten Schuss Rakı darüber träufeln.
Das Backpapier falten oder mit einem Küchengarn fest verschließen, sodass keine Flüssigkeit entweichen kann. Alle Päckchen auf ein Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C, je nach Größe der Lachsfilets etwa 18–22 Minuten, zubereiten.
Afiyet olsun!
Tipps & Hinweise
So schmeckt es auch:Lachs-Gemüse päckchen lassen sich auch prima auf dem Grill zubereiten. Dafür bei schwacher Hitze, also an den Randzonen wo die Hitze nicht ganz so groß ist, ca. 15-20 Min. grillen. Um zu testen ob der Fisch gar ist, kann man die Pergamentpäckchen problemlos öffnen. Aber Vorsicht: im Innern der Päckchen befindet sich heißer Wasserdampf und Fischsaft!