Ayvalı tavuk kebabı (Aussprache [ajjwahleh tawuck kehbabbeh]) - Deftig, süß und durch die Cajun Gewürzmischung etwas pikant, ist es das perfekte Essen für die kalte Jahreszeit. Ein absolut saisonaler Höhepunkt! Das Rezept haben wir zum ersten Mal in unserem Kochbuch KEBAPlar veröffentlicht.
Portionen 4
Kalorien 18kcal
4.50 von 4 Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 MinutenMin.
Zubereitungszeit 50 MinutenMin.
Gesamtzeit 1 StundeStd.5 MinutenMin.
Zutaten
3- 4StHühnerschenkel (Ober- und Unterkeule)am Gelenk in Ober- und Unterschenkel zerteilt
3StKartoffel/nGroße, gewaschen und längs mit Haut geachtelt
1Sttürkische Quitte/ngeschält, entkernt und längs geachtelt
1StFrühlingszwiebel/ngesäubert und fein geschnitten
Zubereitung
Hähnchenteile, Kartoffel- und Quittenspalten in eine Ofenform legen. Knoblauch, Gewürze, pekmez und Olivenöl in einem kleinen Gefäß verrühren. Über das Fleisch, bzw. das Gemüse geben und mischen. Im Kühlschrank etwa 30 Minuten marinieren lassen.
Ofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ofenform mittig im Ofen platzieren und etwa 25 Minuten backen.
Anschließend die Hähnchenteile einmal wenden und die geviertelten Zwiebeln darüber verteilen. Hitze auf 180 °C Ober-/Unterhitze reduzieren und weitere 25 Minuten backen, bis die Hähnchenteile und Kartoffelspalten durch sind.
Vor dem Servieren mit den fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und warm genießen.
Tipps & Hinweise
Tipp: Reife Quitten aus dem türkischen Supermarkt sind für dieses Gericht empfehlenswert. Sie haben einen süßeren Geschmack als heimische Quitten und können sogar roh verzehrt werden. Da sie sich nach dem Schälen schnell unansehnlich braun verfärben, sollte man sie in etwas Zitronenwasser zwischenlagern.Tipp: Als Weinbegleitung empfehlen wir den SEVİLEN Plato kalecik karası. Der leichte Rotwein besticht durch seine fruchtige Note und ist sanft im Abgang.