Türkisch kochen auf Deutsch
Lasst uns türkisch kochen!
Auf zu einer kulinarischen Reise durch die türkische Küche und Kultur:
Türkische Kochkurse, Küchenkultur und Kochbücher
Neuigkeiten bei KochDichTürkisch
🗞️ 🎥 News als Video in unserem Newsletter. 🔥 Was brodelt in unserer Küche? 🍲 🥘 Welches Rezept ist frisch aus dem Ofen? 🛍️ Welche neuen Angebote und Produkte gibt’s im Shop? 🎤 Was haben wir sonst noch Spannendes zu erzählen? All das findet ihr hier in unserem Blog. 📝 Also, nichts wie hin und lasst euch inspirieren! ✨
Neue Produkte
Im Shop gibt es regelmäßig neue Produkte, die jeden Koch und Foodie begeistern werden. Unsere handverlesenen Artikel sind immer spannend und authentisch. Entdecke die neuesten Schätze für deine Küche und genieße das Beste, was die kulinarische Welt zu bieten hat.
KochDichTürkisch ~ Shop, Delikatessen, Kochbücher, Kochkurse
Was macht KochDichTürkisch?
Wir sind Orkide, Orhan und ein Team von Food-Verrückten, die aromatischen und regionalen Rezepte unserer Mamas und Omas ausgraben und neu aufpeppen. Mit Leidenschaft (und einer guten Portion Ironie) arbeiten wir daran, der türkischen Küche endlich den Ruhm zu verschaffen, den sie schon immer verdient hat, aber irgendwie nie bekommen hat. Seit 2007 schreiben wir Rezepte, drehen Videos, haben sechs Kochbücher rausgehauen und garnieren das Ganze mit handverlesenen Delikatessen, Weinen und Rakı. Mehrmals die Woche gibt es bei uns in Düsseldorf-Flingern Kochkurse, die ihr buchen könnt. Essen ist für uns nicht nur Beruf, sondern pure Freude – und die teilen wir gern mit euch!
Kochkurse & Events
In unserem Kochstudio in Düsseldorf oder bei euch zuhause. Wir kochen in den Kochkursen mit euch gemeinsam Meze, Hauptgerichte und natürlich Süßes. — Wein-Verkostungen (oder Rakı) mit Meze nur auf Anfrage.
KochDichTürkisch Delikatessen
Wir haben einige wenige Delikatessen selbst importiert bzw. produziert. Sie bekommen unser Label *KochDichTürkisch* als besonders lecker und ehrlich. Diese Produkte sind ohne künstliche Zusatzstoffe, handverlesen und liebevoll präsentiert. Hier findet ihr alle KochDichTürkisch-Produkte.
Häufige Fragen zu KochDichTürkisch
Aus was besteht Engelshaar?
Na, fragst du dich auch, ob Engelshaar wirklich aus himmlischen Zutaten besteht?
Ganz so magisch ist es nicht – aber die feinen Teigfäden haben es trotzdem in sich!
Engelshaar – Die Basics
Engelshaar, auch Tel Kadayıf genannt, besteht aus nur wenigen, aber essentiellen Zutaten:
✅ Weizenmehl – Die Basis für Elastizität und Struktur.
✅ Wasser – Sorgt für die geschmeidige Konsistenz.
✅ Manchmal Salz oder Stärke – Je nach Rezept oder Region.
Für süße Variationen kommen oft noch folgende Zutaten hinzu:
✅ Butter oder Ghee – Für Aroma und Knusprigkeit.
✅ Zuckersirup – Macht das fertige Gebäck süß und saftig.
✅ Pistazien oder Walnüsse – Die perfekte Füllung für viele Kadayıf-Varianten
💡 Wichtig: Engelshaar ist NICHT dasselbe wie Ekmek Kadayıfı, da dieses aus einer anderen Teigart besteht.
Wie wird Engelshaar hergestellt?
Der Teig wird in flüssiger Form auf eine heiße Metallplatte gespritzt. Dabei entstehen ultrafeine Fäden, die entweder frisch verarbeitet oder getrocknet werden.
Diese Methode sorgt für die charakteristische faserige Struktur.
Tipps & Tricks – So nutzt du Engelshaar richtig
✅ Mit Butter anrösten – Perfekt für Künefe oder Burma Kadayıf.
✅ Für herzhafte Snacks mit Käse oder Fleisch verwenden – Knusprige Überraschung garantiert!
✅ Tipp von Mama: „Geröstetes Engelshaar in Schokolade tauchen? Himmlisch knusprig!“
Lust auf ein Rezept mit Engelshaar?
Wie wäre es mit einer süßen Künefe oder einer knusprigen Istanbul-Schoko-Kreation mit Engelshaar?
Einfach unwiderstehlich.
📌 Hochwertiges Engelshaar kaufen:
👉 KochDichTürkisch Shop
Mehr dazu? Klick dich durch!
Thymian passt super zu Fleisch, Geflügel und Gemüse. Du kannst ihn auch zum Verfeinern von Suppen, Eintöpfen oder Saucen verwenden. Viele Gerichte in der Türkei werden damit zubereitet.
Na, fragst du dich auch, ob Granatapfel nur hübsch aussieht – oder ob er wirklich was im Fruchtfleisch hat? Ganz einfach: Er kann mehr als nur hübsch knuspern – er ist ein echtes Multitalent für deine Gesundheit!
Kleine Kerne, große Wirkung
Der Granatapfel ist vollgepackt mit Antioxidantien, Vitamin C, Kalium und sekundären Pflanzenstoffen wie Polyphenolen. Und genau die machen ihn so interessant für diverse Gesundheitsbereiche:
✅ Herz-Kreislauf-Erkrankungen – Studien deuten darauf hin, dass Granatapfelsaft helfen kann, den Blutdruck zu senken und die Gefäße elastisch zu halten.
✅ Entzündungen & Arthritis – Die enthaltenen Antioxidantien wirken entzündungshemmend und könnten Symptome lindern.
✅ Prostata- & Brustgesundheit – In der Forschung wird der Granatapfel auch im Zusammenhang mit Hemmung des Tumorwachstums untersucht.
✅ Cholesterin & Blutzucker – Er soll das „schlechte“ LDL-Cholesterin senken und den Blutzucker stabilisieren.
✅ Darmgesundheit – Die Polyphenole können die Darmflora positiv beeinflussen.
💡 Kein Wunder, dass der Granatapfel in vielen Kulturen als Symbol für Gesundheit und langes Leben gilt.
Tipp von Mama:
„Ein Löffel am Tag ist besser als jede Tablette – na gut, fast.“
👉 Klick hier, und lern das Entkernen Schritt für Schritt!
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Weitere FAQs findet ihr hier gesammelt.
Türkische Rezepte & Geschichten zur Küchenkultur
Über 600 türkische Rezepte haben wir schon veröffentlicht. Seit 2006 kümmern wir uns um türkische Rezepte, Geschichten dazu und ihre Übersetzung ins Deutsche. Im eigenen Doyç Verlag haben wir schon vier türkische Kochbücher veröffentlicht – Türkisch kochen auf Deutsch! Unsere Blog-Rezepte sind größtenteils mit Rezept-Video. — Unsere tollen, vielfältigen Rezepte werden flankiert von Geschichten zu Traditionen, der Herkunft einiger Zutaten und der türkischen Küchenkultur. Viel Spaß beim Stöbern!
Onlineshop und Ladenlokal
In unserem Loft-Küchenstudio veranstalten wir Kochkurse, Meze-Verkostungen mit Wein/Raki-Begleitung oder Dinner-Abende. Des weiteren verkaufen wir unsere eigenen Kochbücher, handverlesene türkische Lebensmittel und Delikatessen, hochwertige Gewürze, exzellente türkische Weine und türkischen Rakı, feinstes Olivenöl, praktische Küchenaccessoires und vieles mehr aus der türkischen Küche und Kultur. Einfach online buchen, bestellen oder vorbeikommen.
Entdeckt und verliebt euch in die authentische türkische Küche mit KochDichTürkisch!
Habt ihr im Urlaub die leckersten regionalen Spezialitäten genossen und seid dann zu Hause enttäuscht worden, weil das lokale Restaurant nur Döner und Dürüm auf der Karte hat? Wie langweilig! Zum Glück gibt’s für alle Türkei-Fans uns: KochDichTürkisch in Düsseldorf – euer One-Stop-Shop für alles rund um die echte türkische Küche. Online-Shop, Ladengeschäft, Kochschule, Rezeptbücher und Instagram-, TikTok-, YouTube-Kanäle – all inklusive!
Türkisch kochen wie bei Mama – oder besser gesagt, wie bei Oma!
Orkide und Orhan Tançgil – die Masterminds hinter KochDichTürkisch – hüten die Rezepte ihrer Mamas und Omas wie ihren Augapfel. Sie wissen genau, was die türkische Ess- und Kochkultur wirklich ausmacht. Immer offen für Neues, reisen sie regelmäßig in die Heimat ihrer Eltern und Großeltern. Was sie dort erleben und schmecken, bringen sie als Mission mit zurück. Wenn ihr also wissen wollt, wie authentisch und vielfältig türkische Küche wirklich ist, dann seid ihr bei uns goldrichtig!
Warenkunde und Geschichten – direkt bei uns im Laden
Es kann gut passieren, dass Orkide oder Orhan euch vor dem Kochkurs auf eine kleine Entdeckungstour in unserem eigenen Laden mitnehmen. Hier lüften wir die Geheimnisse der türkischen Zutatenwelt – und keine Sorge, Türkischkenntnisse sind nicht erforderlich! 😉
Frisches Gemüse, Fleisch, Brot, Früchte oder Fisch bekommt ihr zwar im türkischen Supermarkt um die Ecke, aber die wirklich spannenden Geschichten und Insider-Tipps gibt’s bei uns.
Während des Kochkurses plaudern wir munter über die türkische Küchenkultur, Rituale, Familientraditionen und all die kleinen Geheimnisse, die unsere Gerichte so besonders machen. Da gibt’s Anekdoten aus der Familie, den roten Faden der türkischen Küche und vielleicht auch den ein oder anderen Klatsch und Tratsch. So erlebt ihr schon eure ersten Aha-Momente, bevor ihr überhaupt den Kochlöffel schwingt!
Und das Beste: Was ihr in unserer Kochschule in Düsseldorf alles gezaubert habt, bekommt ihr natürlich als digitale Rezepte zum Nachkochen. So könnt ihr zuhause weiter angeben – ähm, wir meinen natürlich, eure Liebsten bekochen!
Bestes Olivenöl, Rakı, Bulgur und mehr – direkt aus der Türkei zu euch
In unserem Online-Shop findet ihr alles, was das türkische Küchenherz begehrt – und das Beste: Fast alles kommt direkt von Produzenten aus der Türkei. Bestellt unser himmlisches Olivenöl, geerntet an den sonnigen Küsten der Ägäis und des Marmarameeres. Gönnt euch original türkischen Rakı, den leckeren Anisschnaps, der mit Wasser verdünnt jede Meze-Tafel (also die besten türkischen Party-Snacks) zum Highlight macht. Und vergesst nicht, euch mit Bulgur einzudecken! Die Hartweizenspeise passt zu fast allem – ob zu Fleischgerichten, Salaten oder als Füllung für Paprikaschoten als Alternative zu Reis. Verschiedene Körnungen sorgen für Abwechslung auf dem Teller!
Sucuk gefällig? Unsere pikante Rinderwurst nach eigenem Geheimrezept
Unsere Sucuk ist nicht irgendeine Wurst aus dem Supermarkt, die wochenlang in Plastik vergammelt. Nein, bei uns bekommt ihr frische, pikante Rinderwurst, hergestellt von einem deutschen Metzger nach unserem geheimen Familienrezept. Weil Qualität Zeit braucht, kann es sein, dass ihr mal ein paar Tage auf eure Lieferung warten müsst. Aber glaubt uns, der überragende Geschmack ist jede Sekunde wert!
Pistazien, Granatapfelsirup und andere Schätze
In unserem Online-Shop findet ihr die vermutlich besten Pistazien der Welt – direkt aus Gaziantep in Südostanatolien. Lasst euch überraschen, was ihr mit diesen grünen Schätzen oder unserer Pistaziencreme alles anstellen könnt. Und habt ihr schon unseren Granatapfelsirup probiert? Hierzulande ein Geheimtipp, in der Türkei ein Superstar der Küche. Ein vielseitiger Begleiter für unzählige Gerichte – einfach zum Verlieben!
Geschenke-Boxen, Sparsets und Mix
In unserer Kategorie “Geschenkboxen, Sparsets und Mix” findest du eine bunte Auswahl liebevoll zusammengestellter Boxen – perfekt als Geschenk für Freunde, Familie oder einfach für dich selbst (weil Selbstliebe wichtig ist!). Ob Feinschmecker, Fan der türkischen Küche oder Abenteurer auf der Suche nach neuen Geschmackswelten – unsere Geschenkboxen bieten eine exklusive Mischung aus hochwertigen Delikatessen und Spezialitäten. Unsere Sparsets sind die perfekte Gelegenheit, eine Vielfalt an Produkten zu einem attraktiven Preis zu genießen. Und mit unseren Mix-Optionen für Wein und Rakı kannst du deine eigene, individuelle Box zusammenstellen – für ein ganz persönliches Geschmackserlebnis. Diese Auswahl hat für jeden Anlass das Richtige, und jede Box ist ein Zeichen von Qualität, Tradition und kulinarischem Genuss. Weil Teilen einfach Freude macht!
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Geschenkbox *çerez* ~ Snack – Box
Ursprünglicher Preis war: € 21,90 – € 26,90Aktion: € 17,24 – € 21,54Aktueller Preis ist: € 17,24 – € 21,54. -
Geschenkbox *şahane* ~ Wow – Box
Ursprünglicher Preis war: € 82,70 – € 87,70Aktion: € 65,83 – € 70,38Aktueller Preis ist: € 65,83 – € 70,38. -
[tscheress] Çerez ~ Knabberset ~ geröstete Haselnüsse & Pistazien & geröstete Leblebi + 1x EFES Pilsener 0,33l Flasche
Ursprünglicher Preis war: € 24,59Aktion: € 22,13Aktueller Preis ist: € 22,13.
![[tscheress] Çerez ~ Knabberset ~ geröstete Haselnüsse & Pistazien & geröstete Leblebi + 1x EFES Pilsener 0,33l Flasche](https://shop.kochdichturkisch.de/wp-content/uploads/2023/05/cerez_set_siirt_findik_leblebi_efes_-300x300.webp "cerez_set_siirt_findik_leblebi_efes_")
