Zeytinyağlı Yemekler ~ Gerichte in Olivenöl

Zeytinyağlı Yemekler ~ Gerichte in Olivenöl

Gerichte in Olivenöl findet man in der Türkei hauptsächlich an den Ägäis und an der Mittelmeerküste. Zum größten Teil handelt es sich um vegane Speisen, die langsam in gutem Olivenöl (natives Olivenöl Extra) geschmort werden.
Saisonales Gemüse-, sowie Hülsenfrüchte, aber auch Obst und Zitrusfrüchte wie Quitte, Orange und Zitrone kommen zu Einsatz. Ein “zeytinyağlı” (türkisch für Gerichte oder Speisen in Olivenöl) kann als Hauptgericht, sowie Beilage oder Meze (Vorspeise) serviert werden.

Im Kühlschrank können Speisen in Olivenöl mehrere Tage verwahrt werden, ohne dass sie an Geschmack verlieren. Ganz im Gegenteil werden sie sogar noch schmackhafter, weil der Geschmack von frischer Zitrone, Gemüse und Knoblauch richtig durchzieht – ideal zur warmen Jahreszeit. Die großzügige Verwendung von gutem Olivenöl verbessert dabei den Geschmack und konserviert der Gerichte. Wertvolle Inhaltsstoffe im Olivenöl bleiben erhalten, da die Speisen nur bei niedrigen Temperaturen langsam geschmort werden.

Mehr informationen zum Thema Zeytinyağlı Yemekler findet ihr hier im Blog.

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