Poetika 1’de, Stephen Jenkinson’dan ilhamla “Buradan Nasıl Çıkarız?”dan önce “Biz Buraya, Buna Nasıl Geldik?” sorularının peşinden giderek tarım devriminden, yazıdan, insanlığın uygarlaşma, şehirleşme macerasından, dilden ve hepsinin kaydını tutan hafızadan bahsedeceğiz ve konuştuklarımızı gündelik hayata geçirmek üzere uygulanabilir fizyolojik pratiklerle destekleyeceğiz. İnsanın insan olma macerasında tarımın ve yerleşik hayatın muazzam bir önemi var. Medeniyet dediğimiz […]
Wie schmeckt deine Haymat? – Typisch türkische Heimatspeisen aus der Türkei
Treffen sich 2 Türken und die erste Frage ist nach ein wenig Smalltalk: nerelisin hemşerim? Woher bist du mein Landsmann? — Ach ja genau, da isst man ja dies und das! Schon spricht man wieder nur über das Essen. Typische Beispiele der türkischen Gaumenfreuden sind z.B. Mantı aus Kayseri, Tantuni aus Mersin oder çene çarpan […]
Rakı-Meze-Box mit Yeni Rakı
Die Rakı-Meze-Box mit Yeni Rakı Raki mit Gold Sucuk vorbestellen
Türkische Integration ins deutsche Alphabet
Ein Zeichen der Integration Einführung türkischer Buchstaben in das deutsche Alphabet Wir fordern als Zeichen der Integration die Einführung türkischer Buchstaben in das deutsche Alphabet. 60 Jahre ist es nun her, das türkische Gastarbeiter nach Deutschland geholt wurden. Jetzt ist es höchste Zeit, das im deutschen Schriftbild auch darzustellen. Viel zu wenig wurde bisher über […]
KochDichEM 2: Eier mit Lauch & Sucuk-Chips (Wales – Türkei)
Wales vs. Türkei ~ Eier mit Lauch & Sucuk-Chips Im Rahmen der Fußball EM 2020 (11.6.-11.7.2021) kochen wir zusammen mit den Spielgegnern der Türkei. Da wir die walisische Küche bisher gar nicht bewusst kannten, haben wir ein wenig nachgeforscht. Die walisische Küche ist auch eine interessante Kombination aus Vielfalt und Tradition – das Erbe walisischer […]
KochDichEM: Türkei vs. Italien ~ Spaghetti Pastırmara
Türkei vs. Italien ~ Spaghetti Pastırmara & Salat mit Gerösteten Tomaten Im Rahmen der Fußball EM 2020 (11.6.-11.7.2021, bzw. Fußball EM 2021) kochen wir zusammen mit den Spielgegnern der Türkei. Da wir die italienische Küche auch sehr lieben, machen wir heute mal eine Zusammenführung aus italienisch und türkisch. Eine Art türkische Spaghetti Carbonara und einen […]
KochDichEM ~ Blogger-Challenge zur Fußball EM 2020
KochDichEM ~ Blogger-Challenge zur Fußball EM 2020 (vom 11. Juni bis 11. Juli 2021) Unter dem Hashtag #KochDichEM wollen wir von KochDichTürkisch ein Blog-Event / Blogger-Challenge anstoßen. Im Rahmen der Fußball EM 2020 (vom 11. Juni bis 11. Juli 2021) sollten verschiede BloggerInnen pro Teilnehmerland je eine landestypische Speise zubereiten, bzw. das Rezept posten. Ein […]
Exklusiv Beylerbeyi Kalecik Karası & Beyoğlu Rakı + Gewinnspiel
Neue Rakı von Beylerbeyi: Kalecik Karası & Beyoğlu Wir präsentieren Euch zwei neue türkische Rakı (Anisschnäpse) ~ vorerst Exklusiv und nur bei uns erhältlich!Den neuen Beylerbeyi Kalecik Karası Rakı und den Beyoğlu Rakı. Beide Marken stammen von der Destillerie Sarper Damıtımcılık, die innovative und qualitativ hochwertige Spirituosen produziert. Beylerbeyi Kalecik Karası Für den Beylerbeyi Kalecik […]
Aktuelles 04/2021 ~ Ramadan Rezepte, Naturseife, Tarhana, Lokum, Bulgur-Rabatt
Der April 2021 ist bei KochDichTürkisch mit vielen neuen Produkten und Rezepten. Der Fastenmonat Ramadan ist noch bis zum 12. Mai 2021 und wir haben dieses Jahr eine voll gepacktes Sofra (Tafel) auf unserem Instagram-Feed. Jeden Tag ein Rezept-Foto bastelt sich fließend in das 3×10 Raster. — Neue Produkte sind auch gelandet. Endlich haben wir […]
MEZE frisch nach Hause geliefert (KEINE Tapas!) ~ super lecker
Meze nach Hause bestellen Ne, ne – das sind keine türkischen Tapas, das sind türkische Meze. Wir kochen ab jetzt für euch frische Meze für das Abendbrot, die Rakı-Tafel oder einfach so. 4 köstliche Varianten möchten an eure Gaumen. Die Meze in der türkischen Küche sind einfach unvergleichlich. Damit es möglichst frisch und nachhaltig wird, kochen […]
*Mısır unlu patlıcan kızartması* ~ Auberginen-Schnitzel/ Panierte Aubergine ~ Rezept & TV
Auberginen-Schnitzel Die persische Küche kann zusammen mit der türkischen Küche die meisten Rezepte mit Auberginen aufweisen. […]
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Aktuelles 02/2021 ~ Wein-Videos, Dürüm-Rezept, Baklava
Im Februar 2021 haben wir wieder einige Neuigkeiten für euch. Ab diesem Jahr sammeln wir immer 1x im Monat die Neuigkeiten in einem Post. Ihr könnt diese Infos auch ganz bequem per Newsletter empfangen. Die Sevilen und Doluca Weine aus der Türkei Die Winzer Sevilen und Doluca sind bei uns die heimlichen Rockstars unter den […]
Aktuelles 01/2021 ~ 7% Rabatt, Podcast, Online-Kochkurse, Sucuk, neuer Wein, Rakı
Zur Zeit passiert jeden Monat sehr viel bei uns. Um einen kurzen Überblick zu schaffen, listen wir die Neuigkeiten nun monatlich auf. 3%, 5% oder 7% als Dankeschön Mit unserer Idee die türkische Küche als Video-Kochblog zu präsentieren ist es nun 14 Jahre her. KochDichTürkisch hat seinen ersten Blog-Beitrag am 17.1.2007 veröffentlicht. Zwischenzeitlich haben wir […]
*Inegöl köfte* ~ Frikadellen auf Inegöl-Art ~ besser als Cevapcici
Inegöl köfte Diese köfte nach Inegöl-Art sind in der türkischen Küchen- und Restaurant-Kultur nicht wegzudenken. Der berühmteste ist in Istanbul-Sultanahmet und da lohnt sich jedes Schlangestehen. Die köfte sind nach der Stadt İnegöl, in der Provinz Bursa benannt. Es sind gegrillte Köfte aus Kalb- und Lammfleisch, Zwiebeln, Natriumhydrogencarbonat und Gewürzen. Das Rezept wurde von türkischen […]
Türkischer Wein mit Meze auf der ProWein 2019 | Doluca, Vinkara, Sevilen, Kavaklıdere
Spontane Weinprobe mit Meze Türkischer Wein passt hervorragend zu türkischen Meze. Es ist die ursprünglichste Art wie man es im Osmanischen Reich im Meyhane (Weinbar) genießen durfte. Wir haben uns den Spaß erlaubt dies mit Winzern aus der Türkei zu testen. Vor geraumer Zeit haben wir unsere hausgemachten Meze in den Rucksack gepackt und waren […]
*Salçalı sosis* ~ Würstchen in Tomatensauce ~ lecker Rezept&Video
Salçalı sosis – Würstchen in Tomatensauce *enthält Werbung* Für Orhan und mich hat das Gericht *Salçalı sosis* ~ Würstchen in Tomatensauce einen gewissen Retrocharme. Als Kinder haben unsere Mütter es zum Frühstück für uns zubereitet. Die meisten Kinder, und auch Erwachsenen, lieben Würstchen. In dieser Kombination mit Tomatensauce haben die Wiener es geschafft bei den […]
Lecker aus Gaziantep: Türkischer Kaffee, Pekmez… und neue Produkte 09 2020
Neue Produkte aus Gaziantep sind eingetroffen. Wir sind total begeistert, denn Gaziantep ist als eine von 18 City of Gastronomy von der Unesco ausgewählt. Die Jahrtausende alte kulinarische Kultur prägt das ganze Gebiet durch die Zutaten und Speisen. Über 250 Rezepte stammen aus der Region. Die Seidenstraße läuft quer durch die Stadt. Heute ist Gaziantep […]
WDR Lokalzeit ~ Türkisch kochen mit Dave
Am Mittwoch war Dave Hänsel für die WDR Lokalzeit bei uns in der KochDichTürkisch Kochschule in Düsseldorf, Flingern. Am Freitag den 28.08.2020 wurde der Beitrag dann im Fernsehen in der “WDR Lokalzeit aus Düsseldorf” ausgestrahlt. Vorhang auf für die türkische Küche Dave erzählte uns, dass er sich in der türkischen Küche nicht auskennt. Deshalb haben […]
Teigecken mit Linsenfava, Datteln und Lauchzwiebeln-Füllung ~ Rezept
Teigecken mit Linsenfava Diese kleinen knusprigen Häppchen stechen durch die Kombination aus zarter Linsencreme und süßscharfen Datteln hervor. Fındıklı mercimek favası – Linsen-Fava mit gerösteten Haselnüssen. Die roten Linsen spielen die Hauptrolle bei diesem schnell zubereiteten Rezept, das sich als Brotaufstrich ebenso eignet, wie für einen Brunch oder eine Meze-Tafel. Das Video zu dem Linsen-Fava […]
Muffin-Köfte-Überraschungen ~ Rezept
Muffin Köfte als Varianten Eine Muffinform haben die meisten Zuhause, aber leider wird es nur selten genutzt, dabei kann man die antihaftbeschichtete Backform nicht nur für süßes, sondern auch für herzhafte Rezepte verwenden. Wir machen heute leckere Köfte-Überraschungen mit verschieden Füllungen, wir haben sie mit Käse, Nüssen und Gemüse gefüllt. Man darf aber alles verwenden, […]
*Çerkez Tavuğu* ~ Tscherkessisches Huhn mit Walnuss-Pürree ~ Rezept
Çerkez Tavuğu Als Königsdisziplin wird dieses Gericht oft bezeichnet, es ist schwer, die richtige Konsistenz für das Püree hinzubekommen. Aber die Arbeit lohnt sich. Der Legende nach haben die Tscherkessen dieses Rezept mitgebracht als sie von Kaukasus in die nähere Umgebung von Istanbul zogen, wo es dann auch mit der Zeit in den Küchen des […]
Türkische Lamm Rezepte zum Kurban Bayram
Lamm Rezepte aus der türkischen Küche zum Kurban Bayram Ein Festtagsessen mit Fleisch (oft Lamm) ist während des höchsten islamischen Feiertags sehr wichtig. Beim islamischen Opferfest (auf Türkisch Kurban Bayramı) erinnert man sich an das große Opfer, das der Prophet Abraham (Ibrahim) brachte, als er bereit war, Gott seinen erstgeborenen Sohnes zu opfern. Im Mittelpunkt […]
MwSt-Rabatt ~ 3%
MwSt-Rabatt 3% bis zum 31.12.2020 Der 1.7.2020 hat in ganz Deutschland zu die Mehrwert-Steuer-Senkung eingeleitet. Produkte oder Dienstleistungen werden von 19% auf 16% gesenkt. Der reduzierte MwSt-Satz von 7% geht auf 5%. Wir möchten euch die Senkung auch gerne weitergeben, jedoch ändern wir nicht die Preise. Ihr könnt den generellen Gutscheincode für den MwSt-2020-Rabatt nutzen. […]
Rakı-Wochen mit Yeni Rakı
Rakı-Wochen Für den Sommeranfang haben wir uns gemeinsam mit den Machern von Yeni Rakı einige schöne Aktionen überlegt. Rund um das inoffizielle Nationalgetränk der Türken werden wir reden, schmecken, trinken, probieren, challengen und und und… Zu Beginn geht es los mit einem Raki-Talk. Raki-Talk am 18.06.2020, 20:30 Wir treffen uns online mit Ayça Budak auf […]
Online-Kochkurse per Livestream inkl. Zutatenpaket
Online-Kochkurse per Livestream inkl. Zutatenpaket Es geht los. Der Online Kochkurs für die türkische Küche. Wir kochen mit euch gemeinsam in eurer Küche zuhause. Per Livestream kochen wir digital mit euch und schauen sogar in eure Töpfe. Somit können wir die zubereiteten Leckereien direkt sehen und ihr sie mit unseren vergleichen. Betreutes Kochen sozusagen. Ihr […]
04/2020 ~ Kochkurse & Verkostungen verschoben
Kochkurse & Verkostungen verschoben Liebe Freunde der türkischen Küche, mit schweren Herzens müssen wir bis auf Weiteres alle Veranstaltungen (Kochkurse oder Meze-Wein-Verkostungen) bei uns vor Ort verschieben. Die Entscheidung fällt uns nicht leicht, denn wir lieben es mit euch gemeinsam zu kochen. In unserer Kochschule in Düsseldorf-Flingern sind wir normalerweise mit 10-15 Personen bei einem […]
Düğün çorbası (Misket köfteli) ~ türkische Hochzeitssuppe aus Erzurum ~ Rezept & Video
Türkische Hochzeitssuppe aus Erzurum Diese Suppe wird in den meisten Regionen sehr unterschiedlich zubereitet. Weil die Suppe sehr reichhaltig und sättigend ist, steht sie symbolisch für Fruchtbarkeit und wird daher gerne auf Hochzeit gereicht. Hier unsere empfohlenen Produkte dazu Rezept für Düğün çorbası Unsere Bücher und weitere Zutaten findet ihr übrigens in unserem Onlineshop.Weitere Information […]
*Şiş kebap Nazik* ~ Cevapcici auf Auberginenpüree ~ Rezept & Video
Şiş kebap Nazik ~ Cevapcici auf Auberginenpüree Cevapcici, die würzig-leckeren Hackfleischröllchen vom Balkan, mit Ajvar oder mit Djuvecreis und Tzatziki kennt und liebt man sie. Aber wusstet ihr das Cevapcici vom türkischen Kebap Şişi (also Şiş Kebap) abstammen? Wir haben hier für Euch eine türkische Variante, die ihr zum Ramadan oder einfach so für Familie […]
*Duvaklı (Çekme) Pilav* ~ Geschichteter Pilaw mit Mandeln und Mini-Fleischwürfeln ~ Rezept & Video
Geschichteter Pilaw mit Mandeln Es sieht nicht nur sehr appetitlich aus, es schmeckt auch köstlich. In Diyarbakır wird das Gericht duvaklı pilav genannt. In den Dörfern Südostanatoliens tragen die Frauen Kopftücher mit wunderschön geschmückter Nadelspitze die Duvak genannt werden. Sie erinnern optisch an diesen geschmückten Pilav. Empfohlene Produkte Rezept für Duvaklı (Çekme) Pilav – Geschichteter […]
*Cevizli, nohutlu pancar salatası* ~ Rote Beete Salat mit Kichererbsen, Weißkäse und Walnüssen ~ Rezept & Video
Rote Beete Salat mit Kichererbsen Diesen farbenfrohen und vielseitigen Salat haben wir in Antakya gegessen und waren sofort begeistert. Frisch, köstlich und so reichhaltig wie eine kleine Mahlzeit. Variieren lässt er sich auch nach Lust und Laune. Empfohlene Produkte Rezept für Cevizli, nohutlu pancar salatası – Rote-Beete-Salat mit Kichererbsen, Weißkäse und Walnüssen Unsere Bücher und […]
*Çağla bademli cacık* ~ unreife Mandeln als Cacik ~ Rezept & Video
Çağla bademli cacık Unreifen Mandeln ( auf Türkisch Çağla) gibt es höchstens 2- 3 Wochen im Jahr. Zwischen März und Mai findet ihr sie in den Auslagen der türkischen Supermärkte. Bevor sie wieder weg sind, solltet ihr dieses Rezept unbedingt probieren. Ein “normales” Tsatsiki sieht daneben blass aus … das versprechen wir :) Empfohlene Produkte […]
*Antep katmeri* ~ die anatolische Pistazientasche ~ Rezept & Video
Antep katmeri Eine verdammt leckere Köstlichkeit aus der Stadt Antep, im Südosten der Türkei. Super einfach und nicht so mächtig wie andere Süßspeisen aus dieser Gegend. Empfohlene Produkte Rezept für Antep-katmeri – die anatolische Pistazientasche Unsere Bücher und weitere Zutaten findet ihr übrigens in unserem Onlineshop. Wenn ihr mehr über die türkische Kultur erfahren möchtet […]
Ramadan 2020 Kalender ~ Türkische Rezepte für den Fastenmonat
Ramadan Rezepte 2020. Der islamische Fastenmonat Ramadan findet jährlich im neunten Monat statt. Er orientiert sich am islamischen Mondkalender. Dieses Jahr beginnt die Fastenzeit für Muslime in Deutschland am 23. April 2020 (Donnerstag) und endet am Abend des 23. Mai 2020 (Samstag). Darauf folgt das dreitägige Ramadan- bzw. Zuckerfest vom 24. bis 26. Mai 2020 […]
Wir kochen LIVE mit Euch
Wir gehen Live! Die derzeitige Pandemie in Deutschland hat natürlich auch uns voll getroffen. Daher haben wir alle Veranstaltungen wie zum Beispiel Kochkurse und Verkostungen abgesagt. Natürlich müssen wir jetzt trotzdem nach vorne schauen. Nichtsdestotrotz möchten wir Euch Nahe sein. Aber wie? Schließlich hatten wir eine Idee. Wir haben beschlossen eine digitale, kulinarische Brücke zu […]
*Ayvalık tost* ~ Türkischer Toast wie in Ayvalık ~ Rezept & Video
Ayvalık tost – Türkischer Toast wie in Ayvalık *Werbung* Seit unserer Kindheit fahren wir in den Ferien nach Ayvalık, einer Hafenstadt in den Nordägäis der Türkei. Folglich ist türkischer Toast nach Ayvalık-Art das erste, wonach wir uns sehnen. Abgesehen von dem exzellenten Olivenöl ist Ayvalık vor allem auch für sein Toast sehr berühmt. Wir zeigen Euch […]
Umsonst: 10 türkische Rezepte schnell auf dein Smartphone
Newsletter Anmeldung Anmeldung zum Newsletter * indicates required E-Mail * Vorname Nachname 10 türkische Rezepte als Download Gratis. Ihr möchtet einen türkischen Abend mit eurer Familie oder Freunden zelebrieren? Ihr braucht türkische Rezepte und wollt aber nicht die ganze Zeit online stöbern? Dann holt euch unsere 10 Rezepte. Von Börek bis Köfte, Baklava […]