Bulgur

Bulgur

Bulgur (Weizengrütze) oder Bulgurweizen ist ein Grundnahrungsmittel in der Türkei. Hartweizen wird vorgekocht, geschnitten und anschließend in der Sonne getrocknet. Es gibt verschiedene Feinheitsgrade (grob, mittel und fein), sowie Vollkorn- und Bioprodukte. Daher kann man sie in diversen Speisen verarbeiten.

Das eiweiß- und ballaststoffreiche Getreideprodukt ist hervorragend für eine kalorienarme Ernährung geeignet. Ganz besonders Vollkornbulgur (Montignac-Methode) und Freekeh (unreifer Weizen) sind reich an lebenswichtigen Mineralstoffen. Kalzium, Magnesium, Phosphor, Vitamin B und E sind nur einige davon.

KochDichTürkisch empfiehlt den feinen Bulgur für den klassischen, türkischen Bulgursalat (türkisch kısır). Aber auch in Frikadellen statt Paniermehl. Den groben Bulgur für Pilaw Gerichte und sättigende Salate. Zudem ist es als Beilage zu Köfte und Gemüse geeignet.

Eine Übersicht zu Bulgur-Rezepten und weitere türkische Rezepte hier.

Rezepte mit Bulgur

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Bulgur bei KochDichTürkisch online kaufen. Die Hartweizenspeise gehört zu fast jedem typisch-türkischen Gericht

Jedem Land, jedem Volk und jeder Kultur wird gern ein Grundnahrungsmittel zugeschrieben. Wenn wir das einmal durchspielen, würde Mais zu den USA, Bohnen zu Mexiko, Couscous zu Nordafrika, die Kartoffel zu Deutschland, die Pasta zu Italien und Bulgur zur Türkei passen. Zum Glück jedoch sind Essgewohnheiten auch dank Migration längst ein internationales Thema geworden, in dem alte Klischees nicht mehr funktionieren. So haben viele Menschen in Deutschland ihre Freude an Bulgur gefunden, einem türkischen Lebensmittel aus vorgekochtem Hartweizen, der ein echter Allrounder für viele Gerichte ist. Bulgur kauft ihr bequem online bei KochDichTürkisch, eurem Fachhändler mit Ladengeschäft und Online-Shop in Düsseldorf.

Bulgur wird aus Hartweizen hergestellt, der zunächst mit Dampf und Druck gegart und danach getrocknet wird. Freigelegte Kleie wird im Anschluss mechanisch entfernt. Schließlich wird die Masse mit einem Grützeschneider zerkleinert. Ähnlich wie Reis genießt man Bulgur zusammen mit Fleisch- oder Gemüse oder als Grundlage für einen leckeren Salat. Für Çiğ Köfte, dem Hackfleisch-Nationalgericht aus Südostanatolien, ist der feine Bulgur die wichtigste Zutat überhaupt.

Im Sortiment von KochDichTürkisch kauft ihr Bulgur fein, mittel oder grob geschnitten. Ebenso findet ihr Bulgur als Vollkorn- und Bioprodukt. Bulgur hält lange satt, ist aber vergleichsweise arm an Kalorien und daher ideal für eine gesunde Ernährung. Er enthält lebenswichtige Mineralstoffe, Kalzium, Magnesium, Phosphor sowie hauptsächlich die Vitamine B und E.

Bulgur kaufen bei KochDichTürkisch

Ihr kennt Bulgur bisher nur aus eurem Urlaub in der Türkei, möchtet ihn aber gern auch einmal Zuhause genießen, Familie und Freunde damit überraschen? Dann ist das 3er Set des türkischen Herstellers DURU im Shop von KochDichTürkisch eine starke Option für alle Neulinge. Es enthält 3x 1 Kilogramm

  • Grobes Bulgur als ganzes Korn
  • Mittelgrobes Bulgur für Pilav (türkischer Pilaw) oder als Füllung für Paprikaschoten (Dolma)
  • Feinen Bulgur für die eben schon erwähnte Köfte aus Rind- oder Lammhackfleisch oder einen Salat.

KochDichTürkisch bezieht seinen Bulgur direkt von lizensierten DURU-Händler aus Deutschland. Schon seit 1935 hat sich das Traditionsunternehmen DURU aus Karaman in Zentralanatolien auf die Herstellung von Getreide und Hülsenfrüchten spezialisiert.

Apropos Tradition: Orhan und Orkide Tançgil haben sich mit KochDichTürkisch
zum Ziel gesetzt, die typisch türkische Küche in Deutschland weiter populär zu machen. Damit ist nicht das Essen gemeint, wie ihr es in aller Regel in den vielen türkischen Restaurants in Deutschland serviert bekommt.

Vielmehr ist die türkische Küche gemeint, deren Rezepte auf Oma und Uroma zurückgehen. Bulgur ist in vielen von ihnen ein zentraler Baustein. Es ist eine reiche und abwechslungsreiche Kochkultur, die ihre Wurzeln in asiatischen Regionen hat. Von dort aus zogen Wandervölker vor Jahrtausenden Richtung Westen und ließen sich etwa in Anatolien nieder. Aus Jägern und Sammlern wurden mit der Zeit sesshafte Bauern. 104

In der Düsseldorfer Flurstraße 5 im Stadtteil Flingern findet ihr das Ladengeschäft von KochDichTürkisch mit einem großen Loft, in dem Kochkurse und Teamevents veranstaltet werden. Im Shop und online wird euch alles geboten, was ihr für die typisch türkische Küche daheim braucht. Bulgur und Reis zum Beispiel, aber auch die würzige Sucuk-Rinderwurst, die ein deutscher Metzger stets frisch zubereitet. Ebenso Olivenöle, Granatapfelsirup, Cremes und Aufstriche aus Pistazien und anderen Früchten, Wein, Raki und vieles mehr.

Achtet darauf, dass ihr die Speisen, die ihr mit Liebe und Leidenschaft zubereitet und gekocht habt, würdig auf dem Tisch serviert. Im Online-Shop von KochDichTürkisch könnt ihr Schüsseln, Schalen, Auflaufformen, Becher oder Kännchen aus Emaille kaufen. Das ist hochwertiges Geschirr, das wunderschön in der Hand liegt und obendrein auch noch sehr pflegeleicht ist.
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