Bulgur

Bulgur

Bulgur (Weizengrütze) oder Bulgurweizen ist ein Grundnahrungsmittel in der Türkei. Hartweizen wird vorgekocht, geschnitten und anschließend in der Sonne getrocknet. Es gibt verschiedene Feinheitsgrade (grob, mittel und fein), sowie Vollkorn- und Bioprodukte. Daher kann man sie in diversen Speisen verarbeiten.

Das eiweiß- und ballaststoffreiche Getreideprodukt ist hervorragend für eine kalorienarme Ernährung geeignet. Ganz besonders Vollkornbulgur (Montignac-Methode) und Freekeh (unreifer Weizen) sind reich an lebenswichtigen Mineralstoffen. Kalzium, Magnesium, Phosphor, Vitamin B und E sind nur einige davon.

KochDichTürkisch empfiehlt den feinen Bulgur für den klassischen, türkischen Bulgursalat (türkisch kısır). Aber auch in Frikadellen statt Paniermehl. Den groben Bulgur für Pilaw Gerichte und sättigende Salate. Zudem ist es als Beilage zu Köfte und Gemüse geeignet.

Eine Übersicht zu Bulgur-Rezepten und weitere türkische Rezepte hier.

Rezepte mit Bulgur

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Bulgur bei KochDichTürkisch online kaufen. Die Hartweizenspeise gehört zu fast jedem typisch-türkischen Gericht

Jedem Land, jedem Volk und jeder Kultur wird gern ein Grundnahrungsmittel zugeschrieben. Wenn wir das einmal durchspielen, würde Mais zu den USA, Bohnen zu Mexiko, Couscous zu Nordafrika, die Kartoffel zu Deutschland, die Pasta zu Italien und Bulgur zur Türkei passen. Zum Glück jedoch sind Essgewohnheiten auch dank Migration längst ein internationales Thema geworden, in dem alte Klischees nicht mehr funktionieren. So haben viele Menschen in Deutschland ihre Freude an Bulgur gefunden, einem türkischen Lebensmittel aus vorgekochtem Hartweizen, der ein echter Allrounder für viele Gerichte ist. Bulgur kauft ihr bequem online bei KochDichTürkisch, eurem Fachhändler mit Ladengeschäft und Online-Shop in Düsseldorf.

Bulgur wird aus Hartweizen hergestellt, der zunächst mit Dampf und Druck gegart und danach getrocknet wird. Freigelegte Kleie wird im Anschluss mechanisch entfernt. Schließlich wird die Masse mit einem Grützeschneider zerkleinert. Ähnlich wie Reis genießt man Bulgur zusammen mit Fleisch- oder Gemüse oder als Grundlage für einen leckeren Salat. Für Çiğ Köfte, dem Hackfleisch-Nationalgericht aus Südostanatolien, ist der feine Bulgur die wichtigste Zutat überhaupt.

Im Sortiment von KochDichTürkisch kauft ihr Bulgur fein, mittel oder grob geschnitten. Ebenso findet ihr Bulgur als Vollkorn- und Bioprodukt. Bulgur hält lange satt, ist aber vergleichsweise arm an Kalorien und daher ideal für eine gesunde Ernährung. Er enthält lebenswichtige Mineralstoffe, Kalzium, Magnesium, Phosphor sowie hauptsächlich die Vitamine B und E.

Bulgur kaufen bei KochDichTürkisch

Ihr kennt Bulgur bisher nur aus eurem Urlaub in der Türkei, möchtet ihn aber gern auch einmal Zuhause genießen, Familie und Freunde damit überraschen? Dann ist das 3er Set des türkischen Herstellers DURU im Shop von KochDichTürkisch eine starke Option für alle Neulinge. Es enthält 3x 1 Kilogramm

  • Grobes Bulgur als ganzes Korn
  • Mittelgrobes Bulgur für Pilav (türkischer Pilaw) oder als Füllung für Paprikaschoten (Dolma)
  • Feinen Bulgur für die eben schon erwähnte Köfte aus Rind- oder Lammhackfleisch oder einen Salat.

KochDichTürkisch bezieht seinen Bulgur direkt von lizensierten DURU-Händler aus Deutschland. Schon seit 1935 hat sich das Traditionsunternehmen DURU aus Karaman in Zentralanatolien auf die Herstellung von Getreide und Hülsenfrüchten spezialisiert.

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