Vegetarisch & Vegan

Vegetarisch & Vegan

Immer mehr Menschen ernähren sich Vegetarisch und Vegan, hier findet ihr passende Rezepte aus der türkischen Küche. Auch wenn man in der Türkei nach vegetarischen und veganen Restaurants etwas suchen muss, sind viele Gerichte ideal für die fleischlose Ernährung.

Für die Vegetarier gibt es unzählige Gerichte, die Fleischlos zubereitet werden können. Deswegen hier ein paar Beispiele die für die Vegane Ernährung geeigent sind, z. B. alle Olivenölgerichte (Zeytinyağlılar) sind Wunderbar geeignet wie: zeytinyağlı yaprak sarma (Weinblätter in Olivenöl), zeytinyağlı biber dolması (Paprikaschoten in Olivenöl), Zeytinyağlı Enginar (Artischocken in Olivenöl) und Zeytinyağlı Pırasa (Lauchgemüse in Olivenöl). Dazu kommen folgende Gerichte: Fellah Köftesi (Yumurtasız) (Bulgurköfte warm, ohne Ei), Çiğ Köfte Bulgur (Bulgurköfte kalt), Patlıcan Ezmesi (Auberginenpüree), Acili Ezme (scharfer Chilidip), Ispanak Yemeği (Spinat), Mercimek Köftesi (Linsenköfte), Patlıcan çığırtma (gebratenes Auberginengericht), Ot Kavurması (grüne Pfanne) und Sebzeli Güveç (Gemüse im Tontopf).

Türkische Rezepte vegetarisch und vegan

Einige Vorschläge aus unserer langen Liste an Rezepten.

Die aktuellsten Rezepte hier

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Yogurtlu nohut salatası - Kichererbsen-Salat mit Zitronen-Joghurt-Dressing

21. Juli 2022

Yoğurtlu Ispanak - Spinat-Joghurt Salat

Yoğurtlu Ispanak - Spinat-Joghurt Salat

28. Juli 2020

Piyaz - Bohnensalat

13. Februar 2021

Deniz Börülcesi Salatası – Queller Salat

23. Juni 2014

Cacık ~ türkische Tsatziki, Joghurt-Dip, Beilage, frisch, lecker, leicht, grillbeilage, zum Pilaw, pilav, Gurken-Joghurt, Gurken-Dip, Meze, Sommer, türkische, Rezepte, türkisches, türkischer,

Cacık - Türkisches Tzatziki

2. Februar 2010

Kuenefe aus der Pfanne

Tavada Künefe ~ Schnelles Künefe aus der Pfanne

23. März 2024

mas fasulye salatasi mungobohnensalat

Maş fasulye salatası – Mungobohnen-Salat

11. September 2015

Firik salatası - Freekeh Salat

4. August 2020

Mercimekli pilav - Reis-Pilaw mit grünen Linsen

19. Januar 2022

Kuru Fasulye Pilav - türkischer Bohneneintopf mit Pilaw-Reis

28. Oktober 2010

Türkische Zucchini-Puffer (Gemüsepuffer) ~ Mücver

17. Juni 2021

Mantarlı Kadınbudu Köfte ~ zarte vegetarische Champignon Köfte

24. Januar 2024

Zeytinyağlı bamya - Geschmorte Okraschoten in Olivenöl

5. August 2022

Zeytinyağlı portakallı rezene - Fenchel in Olivenöl

23. Mai 2023

Kuru domatesli haydari - Weißkäsecreme mit getrockneten Tomaten

5. Januar 2023

Brokoli salatası - Brokkoli Salat

5. Januar 2023

Ramazan Pidesi – türkisches Fladenbrot

17. Juni 2015

Türk Kahvesi – Türkischer Mokka

14. Februar 2007

Sesampaste und Traubensirup

Tahin-Pekmez ~ Süßer Brotaufstrich aus Sesampaste und Trauben-Sirup

21. Januar 2007

Pirinçli pazılı burma böreği - Börek Schnecken mit Mangold, Reis und Sultaninen

30. Mai 2016

Gerösteter Blumenkohl-Kichererbsen-Salat & grüner Zitronen-Joghurt ~ Yeşil yoğurtlu fırında karnabahar ve nohut

Gerösteter Blumenkohl-Kichererbsen-Salat & grüner Zitronen-Joghurt ~ Yeşil yoğurtlu fırında karnabahar ve nohut

8. Mai 2024

Zeytinyağlı Barbunya - Wachtelbohnen in Olivenöl

13. Januar 2020

Sirkeli kabak kızartması - Frittierte Zucchini im Teigmantel

13. Juni 2023

Leblebi Kurabiyesi ohne Gluten

Leblebi Kurabiyesi ~ Leblebi Kekse (Plätzchen aus gerösteten Kichererbsen)

18. Februar 2023

İrmik Helvası

Irmik Helvası – Süßer Maisgrieß mit Pinienkernen

19. März 2007

Sarı mercimekli köfte ve çılbır - Linsenküchlein mit pochiertem Ei

24. Januar 2016

Sarımsaklı kuşkonmaz - Spargel in Knoblauchöl

17. April 2023

Antep ezmesi

Antep ezmesi - Feurig-scharf-fruchtige Gemüse-Salsa

14. März 2022

Herbstlicher Salat mit karamellisierter Quitte ~ Peynirli, ayvali sonbahar salatası

3. November 2023

Zeytinyağlı ıspanaklı nohut ~ Kichererbsen mit Spinat

28. April 2021

Crêpelava ~ Crêpe mit Pistaziencreme im Baklava-Stil

9. Juni 2023

Turşu - Eingelegtes Gemüse

22. Oktober 2014

Gözleme - Gefüllte, flache Teigtaschen aus der Pfanne

19. Juni 2017

Yeşil mercimek piyazı - Frischer, grüner Linsensalat

22. September 2023

Gebratene Champignons mit Knoblauch und frischen Kräutern - Türkische Pilzpfanne

17. August 2023

Bulgur Pilaw, Bulgur pilavı, Beilage, reis,

Bulgur pilavı - Bulgur Pilaw mit Gemüse

7. Januar 2020

Eier mit Lauch und Spinat (Grüne Shakshuka) ~ Pırasalı ıspanaklı yumurta

14. Juni 2021

Hurmalı ıspanak salatası - Spinat-Dattel-Salat mit Zatar-Croûtons

23. August 2015

Zeytinyağlı kabak bastı - Zucchini mit Bulgur in Olivenöl

26. April 2020

Cevizli, nohutlu pancar salatası - Rote Beete Salat mit Kichererbsen, Weißkäse und Walnüssen

12. Mai 2020

Zeytinyağlı Biber Dolması - gefüllte Paprika in Olivenöl mit Reis und Korinthen

16. Januar 2018

Su böreği - Wasserbörek aus Nudelteig mit Käse-Füllung

23. Oktober 2023

Menemen - Türkische Ei-Gemüse-Pfanne

4. November 2016

Zeytin salatası ~ Olivensalat

Zeytin salatası - Oliven-Salat

17. Mai 2013

*Bahçıvan kurabiyesi* ~ Herzhafte Pogatschen nach Gärtnerart

Herzhafte kurabiye nach Gärtnerart - bahçıvan kurabiyesi

13. Juni 2024

Aşure - Noahs Süßigkeit

11. Januar 2009

Mısır unlu patlıcan kızartması – Knusprig panierte Auberginen-Schnitzel

5. März 2021

Bal kabaklı haydari - Joghurt-Käse-Creme mit geschmortem Kürbis (oder kurz Kürbis-Joghurt)

27. Oktober 2023

Muhallebili tel kadayıf - Türkischer Pudding mit Engelshaar

2. September 2019

Sigara Böregi ~ knusprige Teigstangen oder Zigaretten Börek

Sigara Böreği - Gefüllte Teigröllchen

2. Februar 2007

Şehriyeli pilav - Türkischer Reis mit Suppennudeln

18. Oktober 2020

Yayla çorbası - Almsuppe

2. Juni 2019

Mercimek Köftesi - Linsenlaibchen mit Salatherzen

14. Januar 2014

Kaymaklı Kabak Tatlısı

Kaymaklı Kabak Tatlısı – Süßer Kürbis mit Rahm

19. Mai 2011

Sakala çarpan - Grüne Linsensuppe mit Erişte-Nudeln

Sakala çarpan - Grüne Linsensuppe mit Erişte-Nudeln

5. August 2022

Freekehsalat mit gerösteten Tomaten & Weißkäse ~ *Közlenmiş domatesli firik salatası*

7. September 2023

Kıbrıs Pirohu ~ Teigtaschen mit Halloumi, Minze & Sultaninen

*Kıbrıs Pirohu* ~ Teigtaschen mit Halloumi, Minze & Sultaninen

19. Juni 2024

Padişah Hoşafı - "Kaltschale für den Sultan"

12. August 2014

Mücandara ~ Reis mit grünen Linsen, knusprig gerösteten und gewürzten Zwiebeln

11. Oktober 2023

Baba gannuş - Auberginensalat

7. Juni 2022

Kaşnika - Herzhafter Kuchen mit Lauch und Käse

12. Juni 2023

Kırmızı güzellik - Hübscher roter Salat

23. Januar 2022

Rus salatası – russischer Salat

6. Oktober 2020

Mastave - Mangold-Joghurt mit Schwarzkümmel

13. Januar 2022

Simit ~ Original Türkische Sesamringe

24. Februar 2023

Orkide’nin domates salatası ~ Tomatensalat mit Walnüssen und grüner Salsa

15. August 2022

Patatesli pırasa çorbası ~ Lauchsuppe mit Kartoffeln

23. April 2023

Otlu burma böreği - Vegane Börek Schnecke mit Gemüsemalve

22. Dezember 2022

Yoğurt tatlısı - Joghurtkuchen

26. November 2014

Geschmorter Lauch mit getrockneten Tomaten und Granatapfelsirup ~ *Kuru domatesli ekşili pırasa* ~ Rezept & Video, türkischer, Porree, zeytinyağlı,

Kuru domatesli ekşili pırasa ~ Geschmorter Lauch mit getrockneten Tomaten und Granatapfelsirup

22. März 2021

Yoğurtlu köz domates ve biber - Geröstete Tomaten und Paprika auf kaltem Zitronen-Joghurt

3. April 2022

yogurtlu kereviz salatasi selleriesalat vegetarisch

Sellerie-Salat mit Joghurt - Yoğurtlu kereviz salatası

18. Januar 2024

Girit Ezmesi - Käse-Creme mit Pistazien

20. Februar 2018

Keşkül ~ Pudding mit gemahlenen Mandeln und Pistazien

1. April 2022

Knitter Börek mit Brie, Birnen, Thymian und Walnüssen ~ Brie peynirli armutlu kolay börek

Knitter-Börek mit Brie, Birnen, Thymian und Walnüssen Brie peynirli armutlu kolay börek

11. Juni 2024

Mandelgebäck ~ Kavala Kurabiyesi

Kavala kurabiyesi - Osmanisches Mandelgebäck

14. Dezember 2022

Zeytinyağlı patlicanlı pilav ~ Auberginen-Reis mit Pinienkernen und Dill

4. April 2022

Kestaneli bulgur pilavı - Bulgur-Pilaw mit gerösteten Maronen

9. November 2015

Karpuz beyaz peynir - Wassermelonen-Salat mit Weißkäse

11. November 2022

Tavada pırasalı börek - Lauch-Börek aus der Pfanne

28. September 2016

Soğan piyazı (Zerzavat) - Zwiebelsalat

1. März 2022

Muhammara - Walnuss-Paprika-Dip

25. Juni 2024

Künefe - Engelshaar in Sirup mit geschmolzenem Käse

21. Dezember 2016

Fındıklı mercimek favası - Rote Linsen Püree mit gerösteten Haselnüssen

11. September 2017

Auberginencreme

Auberginencreme - Patlıcan ezmesı

22. März 2024

Güllaç - Süße Milch-Maisblätter

22. August 2011

Çökelek Salatası - Käse-Salat mit frischen Kräutern

28. Oktober 2022

Teigecken mit Linsenfava, Datteln und Lauchzwiebeln ~ Muska Börek

13. August 2020

Fluffiges Olivenbrot mit Halloumi ~ Zeytinli, hellimli Bitta

27. April 2023

Etsiz çiğ köfte - Türkische cig köfte (fleischlos, vegan, rohe)

6. Dezember 2023

Sıkıcık Çorbası - Suppe mit kleinen Tarhana-Bällchen

17. Oktober 2022

Spanische Tortilla mit Apfel-Birnen-Kompott

Spanische Tortilla mit Apfel-Birnen-Kompott

2. Juli 2024

Mit Käse gefüllte Champignons - mangalda peynirli mantar

3. Mai 2023

Seniha annenin elmalısı ~ Oma Seniha’s gedeckter Apfelkuchen

23. November 2022

Rotkohl Pilaw, Lila Reis mit Rotkohl

Kırmızı lahanalı pilav - Lila Reis mit Butter-Pistazien

27. April 2023

Lorlu Biber Kavurması ~ Gebratene Paprika mit Lor-Käse

24. Mai 2023

Çiğ börek (Çibörek) - Frittierte Teigtaschen mit Hackfleisch in Eskişehir

Sac Böreği ~ gebackene Teigtaschen mit Füllung

26. Februar 2007

Kısır - Türkischer Bulgursalat

26. März 2012

Baharatlı ve bal kabaklı bulgur salatası - Bulgursalat mit würzigem Kürbis

9. November 2023

Sadrazam Lokumu - Das kleine Vergnügen des Wesirs

25. Dezember 2015

Bal kabaklı börek - Kürbis-Käse-Börek im Backblech

26. April 2022

Sodali kabak böreği - Börek mit Zucchini

1. August 2019

Cevizli Baklava mit Walnussfüllung

Original Türkisches Baklava Rezept

20. April 2023

Çılbır - Pochierte Eier auf Joghurt

5. Juli 2021

Antep Katmeri - Pistazientasche

5. Mai 2020

Zeytinyağlı pırasa - Lauchgemüse in Olivenöl

30. November 2016

Naneli haydari ~ Joghurt-Käse-Creme mit Minze

*Naneli haydari* ~ Joghurt-Käse-Creme mit Minze

15. Mai 2024

Tepsi Böreği - Börek im Blech mit Kartoffel und Käse

13. April 2007

taze fasulye zeytinyagli

Zeytinyağlı Taze Fasulye - Grüne Bohnen in Olivenöl

7. Januar 2015

Cevizli Tarator Sauce mit frittierten Meeresfrüchten

Cevizli tarator - Walnuss-Dip

26. Februar 2023

Şöbiyet - Knusprige Dreiecke mit cremiger Grießpudding-Füllung

28. Oktober 2022

Kalbura bastı - Süße Gebäckstücke mit Walnusskern in Sirup

23. Mai 2022

Beyaz peynir sahanaki – Panierter Käse mit Salat

27. Januar 2020

Çoban Salatsı - türkischer Bauernsalat

Çoban Salatası - Hirtensalat

23. November 2022

Bulgurlu lahana yemeği ~ Cremige Spitzkohl-Bulgur Pfanne

26. April 2023

Marine edilmiş pancarlı meze ~ Marinierte Rote Beete mit Weißkäse und Honig-Chili-Walnüssen

4. April 2022

Bazlama - Kleine Fladenbrote

14. März 2022

İç bakla salatası - Ackerbohnen Salat

11. Juli 2016

Zeytinyağlı taze iç bakla - Dicke Bohnen in Olivenöl

19. Oktober 2023

Waffeln mal türkisch ~ Waffle

26. Juni 2017

Kolay parmak baklava ~ Einfache Baklava-Röllchen

20. Mai 2022

Hellim Şiş - Halloumi am Spieß - Vegetarisch Grillen

4. Juni 2010

Pide ~ Teigschiffchen mit Käse, Walnüssen und Kräutern

4. September 2023

Ayşe'nin bisküvili cezeryesi - Süßes Karottenkonfekt mit Butterkeksen

22. September 2023

Mercimek Çorbası - türkische Rote Linsensuppe

19. August 2020

Bratkartoffel-Börek mit Sauerkraut-Sucuk

Bratkartoffel-Börek mit Weißkäse und gerösteten Pistazien

18. November 2023

Bal kabakli gül böreği - Börek-Rosen mit Kürbis-Walnuss

18. Oktober 2015

Revani - saftiger türkischer Grießkuchen

13. Oktober 2016

Gebratene Stangenbohnen ~ Taze Fasulye kavurması

7. September 2023

Muffin Börek ~ Mini Börek mit Ei und Käse

*Muffin börek* ~ Mini Börek mit Ei und Käse

22. Mai 2024

Fettüş Salatası - Fattoush Salat

5. Januar 2023

Gewürzter Olivensalat auf Joghurt-Weißkäse ~ Yoğurtlu zeytin salatası

23. Oktober 2023

Joghurt-Käse-Creme - Haydari

27. Januar 2007

Super cremiges Haselnuss-Joghurt-Eis

28. August 2023

Közlenmiş domates mezesi ~ Aufstrich mit gerösteten Tomaten

2. November 2020

Küçük zeytinli ekmekcikler - Kleine Olivenbrote

25. Oktober 2023

Kaymaklı Kabak Tatlısı

Fırında kabak tatlısı ~ Süßer Kürbis aus dem Ofen mit Tahin und Walnüssen

8. November 2023

Cevizli Baklava mit Walnussfüllung

Cevizli Baklava – Süße Filoteigschnitten mit Walnuss-Füllung

7. Oktober 2020

Gavurdağı salatası - Löffel-Salat

31. August 2020

Çağla bademli cacık ~ Unreife Mandeln in Joghurt

Çağla bademli cacık - Unreife Mandeln in Joghurt

11. Mai 2020

Ezogelin çorbası

Ezogelin çorbası - Suppe der Braut Ezo

21. Juli 2015

Gegrillte Maiskolben - Mangalda mısır

6. Juni 2023

Mini Apfelstrudel trifft auf Muhallebi - Unser Beitrag zur KochDich EM 2024

Mini Apfelstrudel trifft auf Muhallebi ~ KochDichEM ~ Türkei ⚽️ Österreich

1. Juli 2024

Yoğurtlu arpacık soğan - Geschmorte Schalotten auf Zitronen-Joghurt

5. Mai 2023

Ayvalı havuç salatası - Karotten-Quitten Salat

1. November 2023

Zeytinyağlı bezelye - Geschmorte Erbsen und Frühlingszwiebeln in Olivenöl

8. Juli 2022

Havuçlu Yoğurt Salatası – Karotten-Joghurt-Creme

27. Dezember 2011

Ispanaklı patates köftesi

Ispanaklı patates köftesi - Kartoffel-Spinat-Laibchen

3. Dezember 2014

Püsküllü pilav ~ Bulgur Pilaw mit Stangenbohnen

1. Juni 2021

Türkische Kete oder Katmer

1. Juni 2023

Ev yoğurdu - Hausgemachter Joghurt

14. März 2022

Çilekli Güllaç ~ Milchdessert mit Erdbeeren und Pistazien

1. April 2022

Türkische Tarhana Suppe, Tarhana Çorbası, Päckchensuppe, Tütensuppe, Tarhanamehl, Tarhanapulver, Tarana, Instant Suppe, Ur-Tütensuppe, traditionell, türkische, Suppe, schnell, lecker

Tarhana Çorbası ~ Tarhana Suppe

26. Oktober 2009

Salat mit Gerösteten Tomaten ~ Fırınlanmış domates salatası

7. Juni 2021

Yuvarlak pileli börek ~ Knitter-Börek im Rundblech mit Spinat und Schafskäse

Yuvarlak pileli börek ~ Knitter-Börek im Rundblech

24. Mai 2024

sehriye pilavi gebratene nudeln

Erişte pilavı ~ Eriste Nudeln mit Weißkäse & Walnüssen

29. April 2021

Fruchtiger Salat mit Rauke und Käse ~ Rokalı, meyveli burgu peynir salatası

Rokalı, meyveli burgu peynir salatası - Fruchtiger Salat mit Rauke und Käse 

11. November 2022

Yufka - Yufka-Teigblätter

27. August 2020

Die türkische Küche ist perfekt für vegane Rezepte.

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