Ic bakla salatasi Ackerbohnen Salat

*Zeytinyağlı taze iç bakla* ~ Dicke Bohnen in Olivenöl ~ türkisch vegan

Zeytinyağlı taze iç bakla – Dicke Bohnen in Olivenöl

Zeytinyağlı taze iç bakla [sejtiennjahlehh taahse ietsch backla] – Essen wie bei Oma ist für viele eine Kindheitserinnerung! Dicke-Bohnen-Eintopf mit Kartoffeln und Wurst gibt es ja in Deutschland. Wir haben für euch heute etwas weniger deftige, vegane türkische Variante an. Damit das Rezept unserer Oma nicht verloren geht, aber vielleicht schmeckt sie euch ja auch :)

Wir nehmen tiefgefrorene Bohnen, wenn keine Saison ist, so kommt man auch außerhalb der Erntezeit in den Genuss. Das Rezept findet ihr auch in unserem Kochbuch MEZEler.

Übrigens könnt ihr die Schale der Bohnen natürlich auch essen, aber gepahlt schmeckt das Gericht noch feiner. Und am nächsten Tag schmeckt euer Zeytinyağlı taze iç bakla kalt aus dem Kühlschrank noch besser. Probiert es mal aus!

Hülsenfrüchte in der türkischen Küche

Hülsenfrüchte spielen eine ganz besondere Rolle in der türkischen Küche. Was macht sie so besonders? Nun, zum einen gibt es eine große Vielfalt an Hülsenfrüchten, wie Kichererbsen, Linsen und Bohnen, die in zahlreichen Gerichten Verwendung finden. Diese Vielfalt ermöglicht es den türkischen Köchen, eine breite Palette von Aromen und Texturen zu kreieren. Zudem haben Hülsenfrüchte eine lange Geschichte in der türkischen Kultur, da sie von den nomadischen Völkern als wertvolle und haltbare Nahrungsquelle geschätzt wurden.

Heutzutage sind sie immer noch sehr beliebt, denn sie sind nicht nur preiswert, sondern auch nahrhaft und eine gute Proteinquelle. Daher sind Hülsenfrüchte in der türkischen Küche nicht wegzudenken und bieten eine köstliche und gesunde Ergänzung zu vielen Gerichten.

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Rezept: Dicke Bohnen in Olivenöl – Zeytinyağlı taze iç bakla

Ic bakla salatasi Ackerbohnen Salat

Zeytinyağlı taze iç bakla – Dicke Bohnen in Olivenöl

Orkide
Zeytinyağlı taze iç bakla [sejtiennjahlehh taahse ietsch backla] – Wir nehmen gerne tiefgefrorene dicke Bohnen, wenn keine Saison ist, so kommt man auch außerhalb der Erntezeit in den Genuss.
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6€
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Meze, Vegan, Vegetarisch, Zeytinyağlı (Gerichte in Olivenöl)
Land, Region, Stadt Ägäis, Türkei
Portionen 4
Kalorien 203 kcal

Zutaten
  

  • bohnen weiss 41249752 17300- 400 g Dicke Bohnen tiefgefroren
  • zwiebeln 813239481 St Zwiebeln gewürfelt
  • knoblauchzehen 274070706 241-2 St Knoblauchzehe/n gewürfelt
  • olivenoel 501446032 oel 104 EL Natives Olivenöl Extra
  • zucker weiss 274070706 46½ TL Zucker
  • salz grob 274070706 19½ TL Salz
  • mehl 316743747½ EL Mehl (Weizenmehl)
  • Wasser 39990058 quadrat x100 ml Wasser
  • dill 237711419 06½ Bund frischer Dill zum Anrichten

Zubereitung
 

  • Zwiebeln und Knoblauch im Topf mit etwas Olivenöl glasig dünsten. Die Bohnen waschen, abseihen, mit Salz und Zucker in den Topf geben. Wasser mit Mehl in einem Glas verrühren und über die Bohnen gießen. Mit geschlossenem Deckel kurz aufkochen lassen und anschließend bei niedriger Temperatur ca. 15- 20 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen durch sind. Möglichst zwischendurch nicht umrühren, nur den Topf 2- 3 Mal schwenken, um den Inhalt zu durchmischen. Das Gericht im Topf abkühlen lassen und anschließend in den Kühlschrank stellen. So behalten die Bohnen ihre frische Farbe.
  • Kurz vor dem Servieren mit etwas kalt gepresstem Olivenöl und frisch gehacktem Dill anrichten. Dazu sollte man Knoblauch-Joghurt und frisches Fladenbrot servieren.

Tipps & Hinweise

Tipp: Wer will kann auch 1- 2 geriebene Tomaten nach dem Dünsten der Zwiebel dazugeben.

Nährwerte

Portion: 98gKalorien: 203kcalKohlenhydrate: 35gProtein: 13gFett: 2gGesättigte Fettsäuren: 0.3gMehrfach ungesättigtes Fett: 0.4gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 59mgKalium: 471mgBallaststoffe: 9gZucker: 3gVitamin A: 36IUVitamin C: 1mgKalzium: 65mgEisen: 3mg
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arap koeftesi KDT Bulgurkoefte 20140924 55 quadrat
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Warum sind Dicke Bohnen gesund?

Dicke Bohnen sind gesund, weil sie eine gute Quelle für Ballaststoffe, Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe sind. Sie bieten auch eine Vielzahl von gesundheitsfördernden Nährstoffen wie Folsäure, Eisen, Kalium und Magnesium. Der Verzehr dieser Bohnen kann die Verdauung fördern, den Blutzuckerspiegel stabilisieren, das Herz-Kreislauf-System unterstützen und die allgemeine Gesundheit fördern.

Sind Saubohnen und Dicke Bohnen das gleiche?

Dicke Bohnen und Saubohnen, auch Puffbohnen, Ackerbohnen oder Favabohnen genannt, sind dasselbe. Die Begriffe werden synonym verwendet, um auf die gleiche Art von Hülsenfrüchten zu verweisen.

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Falls ihr mehr über die türkische Küche, Meze und Warenkunde wissen möchtet, so stöbert doch mal in unseren Artikeln im Blog. 🧑🏻‍💻 — Wir führen viele besondere Lebensmittel, türkische Weine, Kochbücher, Gewürze, Geschenkkörbe und Gutscheine für Kochkurse. Diese Produkte findet ihr im Onlineshop oder vor Ort in unserem Ladenlokal in Düsseldorf. Wir freuen uns auf Euch. 👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳

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Zeytinyağlı taze iç bakla - Dicke Bohnen in Olivenöl
Zeytinyağlı taze iç bakla – auch als Saubohnen in Olivenöl bekannt
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