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Der umfangreichste Blog zur türkischen Küche mit türkischen Rezepten. Außerdem findet ihr Angebote aus unserem Shop.

Alle Blogartikel im Folgenden

baba gannus KEBAPlar NilSuf 20160814 80 1 1

*Baba Gannuş* ~ Auberginensalat ~ Rezept

Baba Gannuş – Auberginensalat Baba gannuş [babba gannusch] hat einen sogenannten arabischen Migrationshintergrund. Im Süden …

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Kalbura bastı - Süße Gebäckstücke mit Walnusskern in Sirup

*Kalbura bastı* ~ Süße Gebäckstücke mit Walnusskern in Sirup ~ Rezept

Kalbura bastı – Süße Gebäckstücke mit Walnusskern in Sirup Kalbur bedeutet grobes Sieb, bastı bedeutet gedrückt. Damit wird dem Gebäck seine typische Form gegeben. Sie können einem glücklichen Lächeln ihrer Familie oder ihrer Gäste sicher sein, wenn sie das als Nachtisch servieren. Rezept: *Kalbura bastı* – Süße Gebäckstücke mit Walnusskern in Sirup Empfohlene Produkte Unsere …

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Kolay parmak baklava ~ Einfache Baklava-Röllchen, türkischer, türkisches, türkische, Nachtisch, Baklava, Backlava, Süßspeise, Sirup, schnelle Version, einfach, kleine Postion, nicht so süß, perfekt, bestes, Rezept, erprobt, erprobtes, Rezepte, Ramadan, Bayram, Opferfest, Feiertag, Feiertags, Festtag, Festetage,

*Kolay Baklava* ~ Einfache Baklava-Röllchen ~ Rezept

Kolay Baklava – Einfache Baklava-Röllchen Wer mag sie nicht die „kleinen, süßen Stückchen“. Selbst zubereitet …

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kabakli boerek 20211025 029 1 1

*Bal kabaklı börek* ~ Kürbis-Käse-Börek im Backblech ~ Rezept

Bal kabaklı börek – Kürbis-Käse-Börek im Backblech Börek ist ein althergebrachtes Gericht der türkischen Küche. …

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schmeckdichtuerkisch 04 2022

SchmeckDichTürkisch-Reise 04 2022

SchmeckDichTürkisch – auf der Suche nach türkischen Rezepten Dieses Jahr in den Osterferien machen wir uns wieder auf unsere sehnlichst vermisste SchmeckDichTürkisch-Reise. Folgt uns auf Social-Media und YouTube um live mitzuschmecken Tag 1–2 Manisa Şafak Kebap – Manisa kebabi Mesir macunu Cilveli kahve şevketi bostan Taş fabrikası Tag 3–5 Uşak > Afyonkarahisar > Frig vadisi …

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Muhammara ~ Walnuss-Paprika-Dip, meze, vorspeise, aufstrich, paste, türkische, türkisches, türkische, Rezepte, Rezept, Ramadan, einfach, schnell, lecker, aromatisch

*Muhammara* ~ Walnuss-Paprika-Dip ~ Rezept

Muhammara – Walnuss-Paprika-Dip Dips, Pasten und Aufstriche sind immer gut. Gemeinsam mit verschiedenen anderen Vorspeisen werden sie zu Kebabs, gegrilltem Fleisch oder einfach nur warmem Fladenbrot gereicht. Muhammara schmeckt aber auch auf Nudeln oder zu Ofengemüse super köstlich. Das Rezept ist sehr schnell & einfach…hier zeigen wir euch wie ;) Idealerweise sollten viele verschiedene Meze …

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çilekli güllaç, türkisches Milchdessert, herrlich leicht, frisch, fruchtiges, Dessert, Süßspeise, Nachtisch, türkisch, türkischer, türkisches, mit Milch, Ramadan, Rezepte, Rezept

Çilekli Güllaç ~ türkisches Milchdessert 2 einfach & schnell

Çilekli Güllaç ~ türkisches Milchdessert mit Erdbeeren und Pistazien Die Grundlage für dieses herrlich leichte Dessert sind hauchdünne getrocknete Maisstärke-Blätter. Die Teigblätter werden in einen Milchsirup getränkt und dann abwechselnd mit Nüssen oder Früchten aufgeschichtet. Et voilà – fertig ist der leckere Nachtisch! Die Süßspeise ist eine Abwandlung des Klassikers güllaç und wird hauptsächlich im Fastenmonat …

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Podcast KOchDichTürkisch Orkide & Orhan

Unser Podcast ist da!

Wir haben einen neuen Podcast. Endlich. Hatten wir vor 16 Jahren schon mal gemacht und dann kam KochDichTürkisch als Blog zum Vorschein. Es war damals nämlich ein Videopodcast auf Apple iTunes. Im Jahre 2006. Heute sind die Inhalte von damals auf YouTube gelandet. Nun starten wir aber mit einem eigenen Podcast in Audio und Video …

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İskender kebap - Dönerfleisch auf Brot mit Joghurt und Tomatensauce

*İskender kebap* ~ Dönerfleisch auf Brot mit Joghurt und Tomatensauce ~ Rezept

İskender kebap – Dönerfleisch auf Brot mit Joghurt und Tomatensauce İskender kebap [ießkennder kehbapp] stammt ursprünglich aus Bursa, einer Stadt 90 Kilometer südlich von Istanbul. Der gegrillte und hauchdünn geschnittene Döner ist zwar die Hauptzutat für dieses Gericht, doch erst die Kombination mit den anderen Zutaten macht ihn zu etwas ganz Besonderem. Knuspriges Fladenbrot, reichhaltiger …

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sucuk kumru KEBAPlar 20161101 43 1 1

*Kumru* Sandwich ~ Das berühmte Streetfood

Kumru Sandwich – Das berühmte Streetfood Kumru [kummruh] bedeutet auf türkisch Turteltaube. Wahrscheinlich, weil die Form der Sandwichbrote mit ihren spitzen Enden einer Taube ähnelt. Ursprünglich stammt das beliebte Streetfood aus dem Ort Çeşme (ein Badeort im Südwesten von Izmir). Früher wurde es mit izmir tulumu (einem reifen Käse aus Izmir), Tomaten und Spitzpaprika zubereitet. Erst Mitte …

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Ev yoğurdu - Hausgemachter Joghurt

*Ev yoğurdu* ~ Hausgemachter Joghurt ~ Rezept

Ev yoğurdu [eww jourrduh] – Das Wort Joghurt stammt von dem türkischen Wort yoğurt, was gegorene Milch bedeutet. Es wird behauptet, dass nomadische Turkvölker aus Zentralasien die Milch in den Satteltaschen getragen haben. Durch die Temperatur sei die Milch zu Joghurt vergoren. Einer Legende nach soll ein türkischer Arzt die quälenden Magenprobleme des französischen Königs …

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antep ezmesi 20161129 56 1 1

*Antep ezmesi* ~ Feurig-scharf-fruchtige Gemüse-Salsa ~ Rezept

Antep ezmesi [anntepp esmehßieh] stammt aus dem Osten der Türkei, wo aufgrund der heißen klimatischen Bedingungen salziger und schärfer als im Rest des Landes gegessen wird. Die Zutaten für dieses beliebte meze werden für gewöhnlich mit der Hand geschnitten, nur so bleibt die Struktur und damit der Geschmack erhalten. Das Rezept findet ihr auch in …

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bazlama 20141001 38 1 1

*Bazlama* ~ Kleine Fladenbrote aus der Pfanne – Pitabrote ~ Rezept

Bazlama – Kleine Fladenbrote aus der Pfanne – Pitabrote Bazlama [bahslahmah] – Brot in der Pfanne zubereiten? Ja – und es geht noch dazu einfach und sehr schnell. Direkt aus der Pfanne warm serviert, außen knusprig und innen fluffig, eignet es sich perfekt für Dips, Cremes oder um Kebap damit einzurollen. Das Rezept findet ihr …

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sheftali 20161113 142 1 1

*Şeftali kebabı* ~ Sheftalia ~ Rezept

Şeftali kebabı – Sheftalia Şeftali kebabı [schefftahlieh kehbabbeh] oder sheftalia, wie es auf griechisch heißt, ist eine traditionell zypriotische Speise. Ganz wichtig bei der Herstellung ist das Fettnetz. Das ist ein feines, netzartiges Fettgewebe (Omentum majus) aus dem Bauchfell von Tieren wie Rind, Schaf oder Schwein. Damit wird der rohe Fleischkloß umhüllt, um ihn zu …

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Doener Kebap Tasche GRF 7969 1 1

*Döner kebap* ~ Döner Kebap ~ Rezept

Döner Kebap Die Dönertasche bzw. der Döner Kebap [döhnerr kehbapp] ist zu recht das beliebteste auf-die-Hand-Gericht in Deutschland. Mit der Zeit haben sich die Zutaten etwas geändert. Der Krautsalat und diverse Saucen sind eine deutsche Erfindung. Das Original aus der Türkei ist puristischer. Nur mit Zwiebeln, Sumach und Petersilie. Das Rezept findet ihr auch in …

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*Soğan piyazı (Zerzavat)* ~ türkischer Zwiebelsalat

*Soğan piyazı (Zerzavat)* ~ türkischer Zwiebelsalat ~ Rezept

Soğan piyazı (Zerzavat) – Zwiebelsalat Soğan piyazı (Zerzavat) [serrsahwatt] – Döner, kebap, köfte oder gegrillter Fisch im Brot – ohne einen Zwiebel-Salat? Einfach nicht vorstellbar! Das Rezept findet ihr auch in unserem Kochbuch KEBAPlar. Rezept: *Soğan piyazı (Zerzavat)* – Zwiebelsalat Empfohlene Produkte Unsere Bücher und weitere Zutaten findet ihr übrigens in unserem Onlineshop. Wenn ihr …

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*Domates sosu* ~ Tomatensauce im Ofen geröstet

*Domates sosu* ~ Tomatensauce im Ofen geröstet ~ Rezept

Domates sosu – Tomatensauce im Ofen geröstet Domates sosu [dohmahtess ßohßuh] – In der Türkei wird außer Tomaten- und Joghurtsauce keine Sauce zum Essen gereicht. Deshalb müssen die beiden eben aber von sehr guter Qualität sein. Mit dieser Tomatensauce, die im Ofen geröstet wird, kann man den Geschmack des Sommers einmachen! Für İskender kebap, çökertme …

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Soğan kebabı - Kebap mit gerösteten Zwiebeln

*Soğan kebabı* ~ Kebap mit gerösteten Zwiebeln ~ Rezept

Soğan kebabı – Kebap mit gerösteten Zwiebeln Soğan kebabı [soann kehbabbeh] – Wenn man Zwiebeln grillt oder langsam röstet, bekommen sie ein süßes Aroma, welches hervorragend zu Fleisch passt. Die leichte Säure im Granatapfelsirup tut ihr übriges und hebt den Geschmack noch einmal … so sieht wohl der Kebap-Himmel aus! Das Rezept findet ihr auch …

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