Heiliger Nikolaus von Myra Wußtet ihr das der heilige Nikolaus von Myra in der heutigen Türkei lebte? In der ersten Hälfte des 4. Jahrhunderts lebte er als Bischof von Myra (heute Demre), einer Stadt in der Region Lykien, damals Teil des römischen, später byzantinischen und noch später des osmanischen Reichs. Demre ist ein kleiner Ort …
Lokanta bedeutet essen wie bei Mama, gesund & lecker!
Hier zeigen wir euch viele Rezepte ( inkl. Videoanleitung) für türkische Suppen in einer Übersicht. Wer die ganzen Infos zur Suppe im Allgemeinen und deren Stellenwert in der Küche nicht lesen möchte, überspringt das alles und geht direkt über zu dem Rezepten. Viel Spaß beim Zubereiten! :) Türkische Suppen Rezepte im Überblick Türkische Suppen sind …
Türkische Suppen Rezepte | Super lecker best of 2022 weiterlesen
Inhaltsverzeichnis (klicken zum Öffnen) Poğaça – Pogatschen (Schafskäse) mit vers. FüllungenSuper Rezept für Poğaça – …
*Poğaça* ~ Schafskäse-Brötchen ~ Rezept weiterlesen
In diesem Artikel “Warenkunde Anisschnaps und Anisliköre” geht es um Raki (türkisch rakı) und um seine internationalen Verwandten, also um Spirituosen mit Anisaroma sogenannte Anisée (der französische Oberbegriff für Spirituosen mit Anisaroma). Lest hier wie weit sich unser geliebter rakı von seinen “Brüdern und Schwestern” unterscheidet, beziehungsweise was sie gemeinsam haben. Viel Spaß beim Lesen! Anisée: Anisschnäpse und Anisliköre Der …
Warenkunde Anisschnaps & Raki ~ einfach erklärt 8 weiterlesen
Bis 31.10.2021 wurde im Ruhr Museum (UNESCO-Welterbe Zollverein) die Ausstellung „Wir sind von hier. Türkisch-deutsches Leben 1990“ mit Fotografien von Ergun Çağatay gezeigt. Im Rahmen dieser Ausstellung, und weil gleichzeitig auch der 60. Jahrestag des sogenannten Anwerbeabkommens zwischen Deutschland und der Türkei (1961) war, gab es sehr viele Begleitprogramme (zum Beispiel Workshops, Konzerte, etc.). Wir …
Ergun Çağatay „Wir sind von hier“ 1990 | Super Andenken weiterlesen
Wer sagt das man Rakı nur mit Wasser oder pur trinken muss? Probiert doch mal einen Cocktail
Orkide war zu Besuch beim WDR und hat mit Björn Freitag türkisch gekocht. Rezepte & Story!
Antep usulü yuvalama – Eintopf mit Hackbällchen, Fleisch und Kichererbsen Yuvalama ist ein Gericht, das in Gaziantep traditionell am Tag nach dem Ramadan zum Frühstück zubereitet wird. Nach langer Fastenzeit kommt die Familie zum ersten Mal wieder zum Frühstück zusammen. Daher muss es auch eine ganz besondere, aufwendige und gehaltvolle Speise geben. Das Rollen der …
*Antep usulü yuvalama* ~ Eintopf mit Hackbällchen, Fleisch und Kichererbsen ~ Rezept weiterlesen
Terbiyeli kuzu incik – Lammhaxen mit Gemüse in Ei-Zitronen-Sauce Butterzart geschmorte Lammhaxen mit Gemüse als wunderbar samtiger Eintopf. Es ist ganz einfach, braucht jedoch etwas Zeit. Dann schmort das Lamm gemütlich vor sich hin. Perfekt also, wenn Gäste erwartet werden. Die Ei-Zitronen-Sauce sorgt für den letzten Feinschliff. Das Rezept findet ihr auch in unserem Kochbuch …
*Terbiyeli kuzu incik* ~ Lammhaxen mit Gemüse in Ei-Zitronen-Sauce ~ Rezept weiterlesen
Inhaltsverzeichnis (klicken zum Öffnen) Sakala çarpan – Grüne Linsensuppe mit Erişte-NudelnRezept: *Sakala çarpan* – Grüne …
*Sakala çarpan* ~ Grüne Linsensuppe mit Erişte-Nudeln ~ Rezept weiterlesen
Çörek Otlu Misket Kurabiye – Salzgebäck mit Schwarzkümmel Salzgebäck (auf Türkisch tuzlu kurabiye) ist etwas ganz Traditionelles und wird an Feier- und Festtagen mit einem schwarzen Tee gereicht oder an Nachbarn und Verwandte verteilt. Es bleibt mehrere Wochen frisch, ist wunderbar zart und so mürbe, dass es im Munde zergeht. Das Rezept findet ihr auch …
*Çörek Otlu Misket Kurabiye* ~ Salzgebäck mit Schwarzkümmel ~ Rezept weiterlesen
Fırında domates soslu köfte – Kleine Frikadellen in würziger Tomatensauce Schön saftig baden die Frikadellchen (köfte) in der aromatischen Tomatensauce, ein tolles Familienessen. Auf jeden Fall frisches Fladenbrot dazu reichen, um es in die köstliche Sauce zu tunken. Ist etwas übrig geblieben? Kein Problem! Einfach kalt als Meze genießen. Das Rezept findet ihr auch in …
*Fırında domates soslu köfte* ~ Kleine Frikadellen in würziger Tomatensauce ~ Rezept weiterlesen
Zeytinyağlı bamya – Geschmorte Okraschoten in Olivenöl Wieder ein Beweis dafür, dass klassische, türkische Küche sehr einfach und lecker sein kann – nacheinander in den Topf geben, Deckel drauf und den Tisch decken. Das Rezept findet ihr auch in unserem Kochbuch Bayram. Rezept: *Zeytinyağlı bamya* – Geschmorte Okraschoten in Olivenöl Empfohlene Produkte
Rakılı karides tava – Gebratene Garnelen mit Rakı Garnelen sind in einer klassischen meyhane nicht von der rakı-Tafel wegzudenken. Sie sind aromatisch im Geschmack und sehr leicht zu zubereiten, wenn man einige Details beachtet. Das Rezept findet ihr auch in unserem Kochbuch MEZEler. Aussprache [rakelleh kahriedess tawwah] Rezept: Rakılı karides tava – Gebratene Garnelen mit …
*Rakılı karides tava* ~ Gebratene Garnelen mit Rakı weiterlesen
Yogurtlu nohut salatası – Kichererbsen-Salat mit Zitronen-Joghurt-Dressing Der perfekte Sommersalat: Schnell zubereitet, frisch und lecker. Ideal für die Arbeit als Mittagessen oder als Beilage zum Grillen. Wer Selleriestangen nicht mag, kann sie durch rote Spitzpaprika oder einen Apfel ersetzen, um den entsprechenden Frischekick zu bekommen. Das Rezept findet ihr auch in unserem Kochbuch MEZEler. Aussprache …
*Yogurtlu nohut salatası* ~ Kichererbsen-Salat mit Zitronen-Joghurt-Dressing ~ Rezept weiterlesen
Kavurmalı yumurta ~ Frühstücksfleisch mit Ei Wenn die Lieben am Wochenende oder an Feiertagen am Frühstückstisch versammelt sind, dann solltet ihr dieses ganz traditionelle und köstliche Eierrezept mal ausprobieren und zubereiten. Man kann das Frühstücksfleisch fertig abgepackt im türkischen Supermarkt bekommen oder ihr bereitet es selber Zuhause zu –> Rezept hier. Das Rezept findet ihr …
*Kavurmalı yumurta* ~ Frühstücksfleisch mit Ei | einfach türkisch weiterlesen
Elbasan tava – Verlorenes, zartes Lamm in Joghurt Dieses Gericht hat seinen Ursprung wohl in der albanischen Stadt Elbasan, die damals zum osmanischen Reich gehörte. Die Sauce gibt dem Fleisch eine schöne, cremige Konsistenz und Farbe. Auf dem Festtagstisch wird die Speise prächtig aussehen. Das Rezept findet ihr auch in unserem Kochbuch Bayram. Rezept: Verlorenes, …
*Elbasan tava* ~ Verlorenes, zartes Lamm in Joghurt ~ Rezept weiterlesen
Eine leichte Süßspeise die knusprig-aromatische kadayif-Teigfäden, Walnüsse & Milch zu einem himmlisch-delikaten Dessert verbindet. -> Perfekt für Bayram
Zeytinyağlı bezelye – Geschmorte Erbsen und Frühlingszwiebeln in Olivenöl Einfach, ohne viel Aufwand, aber hocharomatisch. Genau das Richtige und eine perfekte Beilage zu einem Festessen, wenn alles andere schon viel Zeit und Mühe kostet. Ab dem 09.07.2022 beginnt das Opferfest ~ Kurban Bayramı. Das Opferfest gilt als Höhepunkt der jährlichen Pilgerfahrt nach Mekka und wird von …
*Zeytinyağlı bezelye* ~ Geschmorte Erbsen und Frühlingszwiebeln in Olivenöl ~ Rezept weiterlesen
Für uns eine kulturelle Bereicherung und verbindendes Element, kein Grund für Streitgespräche.
Baba Gannuş – Auberginensalat Baba gannuş [babba gannusch] hat einen sogenannten arabischen Migrationshintergrund. Im Süden der Türkei wird das Gericht auch abu gannuş genannt. Beides bedeutet schlicht „Vater Gannuş“. Das Gericht wird als Vorspeise, meze, aber auch zu verschiedenen Kebaps als Beilage serviert. Das Rezept findet ihr auch in unserem Kochbuch KEBAPlar. Rezept: *Baba Gannuş* …
Religiöse, gesetzliche und traditionelle Fest- und Feiertage in der Türkei ~ Bayram
Salz beschleunigt die Kochzeit von Hülsenfrüchten & macht sie wesentlich aromatischer
Kalbura bastı – Süße Gebäckstücke mit Walnusskern in Sirup Kalbur bedeutet grobes Sieb, bastı bedeutet gedrückt. Damit wird dem Gebäck seine typische Form gegeben. Sie können einem glücklichen Lächeln ihrer Familie oder ihrer Gäste sicher sein, wenn sie das als Nachtisch servieren. Rezept: *Kalbura bastı* – Süße Gebäckstücke mit Walnusskern in Sirup Empfohlene Produkte Rezeptvorschläge: …
*Kalbura bastı* ~ Süße Gebäckstücke mit Walnusskern in Sirup ~ Rezept weiterlesen
Inhaltsverzeichnis (klicken zum Öffnen) Kolay Baklava – Einfache Baklava-RöllchenRezept: Einfache Baklava-RöllchenKolay parmak baklava ~ Einfache …
*Kolay Baklava* ~ Einfache Baklava-Röllchen ~ Rezept weiterlesen
Wir suchen Auszubildende in unseren KochDichTürkisch Team: Kaufmann /-frau im Bereich E-Commerce (w/m/d)
Bal kabaklı börek – Börek im Backblech Kürbis-Käse Phantastische Börek-Kombination mit Kürbis, Käse, Walnüssen und Dill als Füllung – sehr lecker und hocharomatisch! Warum also im Herbst nicht mal diese Variante zubereiten und alle aus den Socken hauen. Selbst türkische Hausfrauen kennen diese Füllung nur sehr selten und sind gleich hellauf begeistert. Es ist Vegetarisch …
*Bal kabaklı börek* ~ Kürbis-Käse-Börek im Backblech ~ Rezept weiterlesen
SchmeckDichTürkisch – auf der Suche nach türkischen Rezepten Dieses Jahr in den Osterferien machen wir uns wieder auf unsere sehnlichst vermisste SchmeckDichTürkisch-Reise. Folgt uns auf Social-Media und YouTube um live mitzuschmecken Tag 1–2 Manisa Şafak Kebap – Manisa kebabi Mesir macunu Cilveli kahve şevketi bostan Taş fabrikası Tag 3–5 Uşak > Afyonkarahisar > Frig vadisi …
Die das Fasten erleichtern und für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl sorgen.
Auf dem Teller nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine wahre Gaumenfreude!
Muhammara – Walnuss-Paprika-Dip Dips, Pasten und Aufstriche sind immer gut. Gemeinsam mit verschiedenen anderen Vorspeisen werden sie zu Kebabs, gegrilltem Fleisch oder einfach nur warmem Fladenbrot gereicht. Muhammara schmeckt aber auch auf Nudeln oder zu Ofengemüse super köstlich. Das Rezept ist sehr schnell & einfach…hier zeigen wir euch wie ;) Idealerweise sollten viele verschiedene Meze …
Reis-Gericht der »New Istanbul Cuisine«, mit viel köstlichem Olivenöl & tollen Gewürzen. Wahnsinnig schmackhaft, festlich & Vegan zugleich.
Zitronig-frischer sowie kalter Joghurt mit heißem, aromatischem Gemüse…hmmm!
Paradebeispiel aus der osmanischen Küchenkunst: Früchte in herzhaften Gerichten
Ein köstliches & leichtes Dessert mit einer interessanten Geschichte
