yogurtlu mor lahana 1 1.jpg

*Yoğurtlu mor lahana* ~ Rotkohl Joghurt ~ Rezept

Yoğurtlu mor lahana ~ Rotkohl Joghurt

Die perfekte Resteverwertung für Rotkohl und eine überaus leckere dazu! Viele Fragen sich was sie mit dem letzten kleinen Stück Rotkohl anfangen sollen, der nach einem leckerem Fest- oder Feiertagsessen (z. B. Rotkohl, Klöße mit Gänsekeulen) übrig geblieben ist. Wegwerfen wäre einfach viel zu schade, und auch nicht sehr nachhaltig. Deswegen zeigen wir euch, wie man den Rotkohl auch am nächsten Tag sinnvoll und köstlich verarbeiten kann. Hier das Rezept für yoğurtlu mor lahana [jourrtluh morr lahanna].

Das knallige Lila der klassischen Meze setzt auf einer gedeckten Tafel schöne farbliche Kontraste, ganz zu schweigen von seinem sensationellen Geschmack.

So schmeckt es auch: Wer den Rotkohl nicht dünsten möchte, kann sich Handschuhe anziehen und den fein gehobelten Rotkohl mit 1 – 1½ TL Salz etwa 10 Minuten richtig kräftig durchkneten. Das entzieht dem Rotkohl Wasser und macht ihn schön weich. So bleiben die Nährstoffe enthalten und das Gericht schmeckt frischer. Natürlich lässt sich das Ganze auch mit dem Spitzkohl oder Weißkohl zubereiten :)

Ausdruck Rezept
KDT logo arkadas

Du möchtest dieses Rezept ausdrucken?

Werde Mitglied im Arkadaş-Club 5€/Monat

Rezept: Yoğurtlu mor lahana – Rotkohl Joghurt

yogurtlu mor lahana 1 1.jpg

Yoğurtlu mor lahana – Rotkohl Joghurt

36ff0577df14e4cf69472a9adc5e5e33?s=20&r=gOrkide Tançgil
Das knallige Lila der meze setzt auch einer gedeckten Tafel schöne farbliche Kontraste, ganz zu schweigen von seinem sensationellen Geschmack.
4.50 von 4 Bewertungen
3€
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Meze, Salat
Land, Region, Stadt Crossover, Türkei
Portionen 4 Personen
Kalorien 110 kcal

Zutaten
  

Auf Wunsch

  •  
    1 EL Mayonnaise
  • petersilie 237711419einige frische Kräuter (Petersilie, Dill, Minze…)

Zubereitung
 

  • Äußere abstehende Blätter des Rotkohls entfernen. Den Kohl vierteln, Strunk großzügig herausschneiden und quer in sehr, sehr feine Streifen schneiden oder hobeln.
  • Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Rotkohl in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zugedeckt, unter gelegentlichem Umrühren ca. 20 Minuten dünsten, bis der Rotkohl weich wird. Zum Abkühlen beiseite stellen.
  • Währenddessen den Joghurt mit Knoblauch (auf Wunsch auch mit 1 EL Mayonnaise) vermengen. Abgekühlten Rotkohl in den Knoblauch-Joghurt rühren und für mindestens eine Stunde kalt stellen. Auf Wunsch mit frischen Kräutern garniert servieren.

Afiyet olsun!

    Tipps & Hinweise

    Gut zu wissen:
    Wenn man schon fertigen Rotkohl bereit hat, kann man den ersten zweit Anleitungsschritte weglassen.
    So schmeckt es auch:
    Wer den Rotkohl nicht dünsten möchte, kann sich Handschuhe anziehen und den fein gehobelten Rotkohl mit 1 – 1½ TL Salz etwa 10 Minuten richtig kräftig durchkneten. Das entzieht dem Rotkohl Wasser und macht ihn schön weich. So bleiben die Nährstoffe enthalten und das Gericht schmeckt frischer.

    Nährwerte

    Portion: 100gKalorien: 110kcalKohlenhydrate: 6gProtein: 17gFett: 2gGesättigte Fettsäuren: 0.3gMehrfach ungesättigtes Fett: 0.2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1gTransfett: 0.01gCholesterin: 8mgNatrium: 206mgKalium: 232mgBallaststoffe: 0.04gZucker: 5gVitamin A: 9IUVitamin C: 0.1mgKalzium: 182mgEisen: 0.1mg
    Schon gekocht? Dann zeig es uns!Instagram @kochdichtuerkisch & hashtag #kochdichtürkisch
    Gefällt Euch das Rezept?Pinterest @kochdichtuerk oder hashtag #KochDichTürkisch!

    Empfohlene Produkte

    Hier weitere Rezeptvorschlag von unserem Blog:

    Kırmızı lahanalı pilav – Lila Reis mit Butter-Pistazien
    Eine optische Offenbarung aufgrund der Farben! Und eines dieser Beilagen, die wir 2-in-1 nennen, weil es ausreichend Gemüse und Kohlenhydrate enthält, um eine Mahlzeit zu füllen. Genau das Richtige für Menschen, die bei der Erwähnung von Kohl zum Abendessen nicht gerade auf und ab springen.
    Hier geht’s zum Rezept
    Rotkohl Pilaw, Lila Reis mit Rotkohl
    Kaşnika – Herzhafter Kuchen mit Lauch und Käse
    Herzhaft leckerer Kuchen mit Lauch und Käse perfekt für ein Picknick im Freien, fürs Büro oder für ein Brunch mit Freunden geeignet. Wer jetzt aufhorcht kann direkt zum Rezept springen und loslegen!
    Hier geht’s zum Rezept
    kasnika herzhafter kuchen 2 quadrat
    Denizli kebap – Pulled Lamb à la Turka
    Denizli kebap – Pulled Lamb à la Turka – Bei diesem Rezept wird das Lamm bei niedriger Temperatur gegart. Das lange Garen führt zur Auflösung im Bindegewebe und macht das Fleisch so zart, dass es anschließend in kleine Stücke zerfällt oder zerzupft (englisch to pull: ziehen, zupfen) werden kann. Das Fleisch verliert kaum Wasser und bleibt dadurch sehr saftig.
    Hier geht’s zum Rezept
    denizli kebap quadrat

    🧿 Über uns ~ KochDichTürkisch 🧿

    Falls ihr mehr über die türkische Küche, Meze und Warenkunde wissen möchtet, so stöbert doch mal in unseren Artikeln im Blog. 🧑🏻‍💻 — Wir führen viele besondere Lebensmittel, türkische Weine, Kochbücher, Gewürze, Geschenkkörbe und Gutscheine für Kochkurse. Diese Produkte findet ihr im Onlineshop oder vor Ort in unserem Ladenlokal in Düsseldorf. Wir freuen uns auf Euch. 👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳

    Sucht ihr authentische Infos zur türkischen Kultur und Küche, oder türkische Rezepte zum Nachkochen, so findet ihr sie auch als Koch- und How-To-Videos auf Youtube, Facebook und Instagram.

    Wir freuen uns wie immer sehr über Verlinkungen und Hashtags (@KochDichTürkisch und #KochDichTürkisch), wenn ihr eines unserer Rezepte nachkocht. Viel Spaß dabei und guten Appetit!

    Yoğurtlu mor lahana - Rotkohl Joghurt
    Yoğurtlu mor lahana salatası ~ Türkischer Rotkohlsalat
    Warenkorb

    WhatsApp-Kanal

    Folge uns und entdecke Rezepte, Geschichten, Aktionen und vieles mehr: ganz bequem auf dein Smartphone!

    Hol dir den Newsletter

    5%

    RABATT

    Nach oben scrollen