Türkischer Frühstücks-Kochkurs
Unsere neue Kochkurs-Serie für alle, die gerne ausgiebig türkisch Frühstücken
Gebratene Stangenbohnen ~ *Taze Fasulye kavurması*
So voller herzhafter Aromen, dass Ihr es wahrscheinlich öfter zubereiten werdet.
Freekehsalat mit gerösteten Tomaten & Weißkäse
Unglaubliche Kombination mit einem Gewürz-Dressing aus Koriander, Kreuzkümmel & Knoblauch
Göz Hakkı: Ein Einblick in türkische Redewendungen 3/3
Das Nazar-Brot des Großvaters Istanbul, 1920. In den engen Gassen von Beyoğlu, geprägt von der Besatzung (İstanbul’un İşgali), stand eine bescheidene Bäckerei, geführt von Großvater …
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*Pide* ~ Gefüllte Teigschiffchen mit Käse, Walnüssen und Kräutern
Gefüllte Teigtaschen gibt es in vielen Formen und mit unterschiedlichen Füllungen. Hier unsere Lieblingsversion!
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Buchvorstellung *Levante* mit Rafik Halabi von Bistrobadia
Rafik / bistrobadia.de stellt sein eigenes Kochbuch vor. Es gibt Meze und gute Gesprächen. Anmeldung hier:
Super Cremiges Haselnuss-Joghurt-Eis
Hocharomatisches Haselnuss-Joghurt-Eis – Cremig, crunchy und sahnig, was will man mehr?
Was ist nachhaltige Ernährung?
Warum ist nachhaltige Ernährung wichtig? Unsere Ernährung spielt eine maßgebliche Rolle vor dem Hintergrund des fortschreitenden Klimawandels, der Wasserknappheit und wachsender Weltbevölkerung. Daher ist es …
Gebratene Champignons mit Knoblauch & Kräutern
Ausgesprochen einfach & unglaublich köstlich zugleich. Umami Power!
Die Magie hinter „kolay gelsin“: Eine türkische Redewendung 2
Eine Geschichte zu „kolay gelsin“ aus dem Osmanischen Reich: Im Jahr 1645, in einer kleinen Werkstatt in Istanbul, arbeitete der junge Lehrling Ahmet eifrig an einem kunstvollen Keramikgefäß.
Sommerurlaub 2023 – Auftanken in der Sonne
Ihr Lieben, ab dem 23.06.2023 verschwinden wir für 5 Wochen in die Türkei und tanken eine ordentliche Portion Erholung. Natürlich nehmen wir euch aber zwischendurch …
*Sirkeli kabak kızartma* ~ Frittierte Zucchini im Teigmantel, Rezept
Essig im Teig lässt die Zucchini schön knusprig und ultra lecker werden.
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Kaşnika ~ Herzhafter Kuchen mit Lauch & Käse
Herzhafter Kuchen mit Lauch und Käse, perfekt für ein Picknick im Freien, fürs Büro oder für ein Brunch mit Freunden!
Crêpelava ~ Crêpe mit Pistaziencreme
hauchdünne Crêpe mit verführerischen Pistazien ~ Ein erfundenes Crossover Gericht!
*Mangalda tavuk şiş* ~ Marinierte Hähnchen-Spieße ~ Rezept
Hähnchen & knackiges Gemüse am. Spieß, die perfekte Kombination!
*Mangalda mısır* ~ Gegrillte Maiskolben ~ Rezept
Herrlich saftig gegrillter Maiskolben – Wer kann dazu schon nein sagen!
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Türkische Kete oder Katmer ~ Gülten’in Ketesi
Ihr werdet nicht aufhören können sie zu essen – Vorsicht Suchtgefahr!
*Tas kebabı* ~ Schüssel-Kebap ~ Rezept
Total zartes & saftiges Fleisch welches im Mund zerfällt!
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Gebratene Paprika mit Lor-Käse ~ Lorlu Biber Kavurması
Wunderbar einfache & dennoch köstliches & schnelles Gericht
»Mantı ist gar nicht türkisch« – ein Podcast zur Erinnerungskultur mit Maviblau
Im April 2023 hat uns die liebe Serap von Maviblau besucht. In ihrem Podcast zur Erinnerungskultur haben wir über uns, die türkische Küche und Kultur …
»Mantı ist gar nicht türkisch« – ein Podcast zur Erinnerungskultur mit Maviblau weiterlesen
*Zeytinyağlı rezene* ~ Fenchel in Olivenöl ~ Rezept
Frisch & leicht gekühlt mit Orangennote ~ Ein Traum für Fenchelfans!
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Ellerine Sağlık ~ Wohl deinen Händen ~ Türkische Redewendung 1/3
»Wohl deinen Händen, damit sie weiterhin so gute Dinge verrichten können!«
Mohn-Zitronen-Kuchen ~ Limonlu haşhaşlı kek
Türkischer Mohn-Zitronen-Kuchen ~ Limonlu haşhaşlı kek Wenn die Tage länger werden und die Temperaturen steigen ist dieser sommerlich-frische und sehr saftige Mohn-Zitronen-Kuchen genau das Richtige! …
*Mangalda Peynirli Mantar* ~ Mit Käse gefüllte Champignons ~ Rezept
Köstlich gegrillte Champignons, ein Klassiker unter den Grill-Rezepten
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Super fluffiges Olivenbrot mit Halloumi ~ Zeytinli Bitta
Diese Bitta umarmt euch wie ein guter Freund. So köstlich & lecker – Unbeschreiblich!
Kırmızı pilav ~ Lila Reis mit Butter-Pistazien
Eine optische Offenbarung – Die Farben & der Geschmack sind einzigartig!
Auktion zugunsten der Erdbebenopfer ~ 21.05.2023
Auktion „Fotografien von Ergun Çağatay“ zugunsten der Erdbebenopfer ~ Mach mit!
Lahana yemeği ~ Cremige Spitzkohl-Pfanne mit Bulgur
Eine echte Umami Explosion – Cremig, vollmundig und voller Geschmack!
Türkischer Supermarkt Test im WDR ~ wir haben mitgetestet ~ tolle 4 Märkte
WDR testet türkischen Supermarkt im Vergleich zu deutschen. Eine Blindverkostung mit vergleichbaren Waren wie Gurken, Tomaten, Paprika etc. ergab ein eindeutiges Ergebnis. Orkide & Orhan haben verkostet.
Patatesli pırasa çorbası ~ Lauchsuppe, schnell & lecker
Türkische Lauchsuppe mit einer gesunden Dosis Kreuzkümmel – Ein Klassiker mit Twist!
Bestes, original Türkisches Baklava Rezept
Die Kombination aus knusprigem Filoteig & Pistazien ist einfach unwiderstehlich!
*Fırında pastırmalı kuşkonmaz* ~ Warmer Spargel-Salat mit Pastirma
Wohlig warm, cremig und vollmundig zugleich – Probier es unbedingt mal aus!
*Sarımsaklı kuşkonmaz* ~ Spargel in Knoblauch-Öl ~ Rezept
Eine Abwandlung des “deutschen” auf moderne türkische Art. Sehr leicht & unverschämt lecker!
Was ist Kardamom?
Was ist Kardamom, wo & wie wird es verwendet? Grüner Kardamom (Elettaria cardamomum) und Schwarzer Kardamom (Amomum subulatum) sind verschiedene Pflanzenarten aus der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). …
Türkentipp: Tipps, Tricks & Türkische Rezepte zum Ramadan
Türkentipp: Tipps, Tricks & Türkische Rezepte Normalerweise gibt es bei uns jedes Jahr zur Fastenzeit einen Ramadan Kalender mit 30 verschiedenen Rezepten. Dieses Jahr haben …
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