*Ayvalı havuç salatası* ~ Karotten-Quitten Salat ~ Rezept

Quitten Salat mit Karotten – Ayvalı havuç salatası

Wir lieben es, mit einfachen Zutaten wie Gemüse und Obst einen frischen, farbenfrohen Augenschmaus zuzubereiten. Hier werden türkische Quitten verwendet, sie sind süßer und nicht ganz so fest im Fruchtfleisch wie ihre deutschen Geschwister. Sie können auch roh verzehrt werden. Das Rezept findet ihr auch in unserem Kochbuch BAYRAM.

Herbstlicher Genuss mit Quitten

Nachhaltigkeit spielt in unserer Küche eine sehr große Rolle. Nicht weil es inzwischen sehr populär ist sich damit auseinanderzusetzen, sondern weil saisonale und regionale Zutaten in der türkischen Küche immer schon eine große Rolle spielen. Bei uns glauben viele Menschen fest daran, dass es sehr gesund ist sich saisonal zu ernähren (wir sind davon auch ganz fest überzeugt).

Quitten haben im Herbst und Winter Saison. Die hierzulande erhältlichen Quitten-Sorten sind eignen sich nicht für den rohen Verzehr, da sie meist hart, holzig und bitter schmecken. Doch türkische Quitten-Sorten schmecken roh sehr gut, fast wie Äpfel haben sie einen aromatisch-süßlichen Geschmack. Vor dem Verzehr sollten sie geschält und das Kerngehäuse großzügig entfernen werden. Dann steht dem Genuss frischer Quitten nichts im Wege. Quitten sind viel zu lecker, um sie nur in Quittengelee zu verarbeiten ;)

Unten haben wir euch noch weitere warme, deftige Speisen mit Hähnchen und mit Lamm verlinkt. Was macht ihr aus Quitten? Wir freuen uns über Anregungen und Vorschläge von euch :) Außerdem kommen in den nächsten Tagen noch weitere Quitten Rezepte auf den Blog, also stay tuned!

Jetzt wisst ihr ganz viel über Quitten und solltet sofort den Quitten Salat zubereiten. Viel Spaß dabei :)

Zum Rezept

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Rezept: Karotten-Quitten Salat

Ayvalı havuç salatası – Karotten-Quitten Salat

Orkide

Wir lieben es, mit einfachen Zutaten wie Gemüse und Obst einen frischen, farbenfrohen Augenschmaus zuzubereiten. Hier werden türkische Quitten verwendet, sie sind süßer und nicht ganz so fest im Fruchtfleisch wie ihre einheimischen Geschwister. Das heißt sie können auch roh verzehrt werden.

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Vorbereitungszeit 8 Minuten Min.

Zubereitungszeit 2 Minuten Min.

Gesamtzeit 10 Minuten Min.

Gericht Meze, Salat, Vegetarisch

Land, Region, Stadt Türkei

Portionen 4 Personen

Kalorien 0.1 kcal

Zutaten

  

1x2x3x10x

• ▢ 2 EL Zitronensaft (oder Apfelessig)
• ▢ 5- 6 EL Natives Olivenöl Extra
• ▢ etwas Salz
• ▢ ½- 1 TL Honig
• ▢ ½ St türkische Quitte/n (etwa 250g) geschält, entkernt und grob geraspelt
• ▢ 3- 4 St Möhre/n (Karotte/n, Mohrrübe/n) (etwa 400g) gewaschen und grob geraspelt
• ▢ 2- 3 Stängel glatte Petersilie klein geschnitten

Zum Garnieren

• ▢ einige Walnusskerne grob gehackt
• ▢ 1 handvoll Granatapfelkerne

Zubereitung

 

• Zitronensaft, Öl, Salz und Honig zu einer Salatsauce verrühren und über die geraspelten Karotten und Quitten geben. Petersilie darüberstreuen und alles gut mischen. Mit Walnusskernen und Granatapfelkernen garniert servieren.

Koch ModusDein Bildschirm wird während des Kochens *nicht* abgedunkelt.

Tipps & Hinweise

Gut zu wisssen

Quitten werden nach dem Aufschneiden schnell braun. Daher sollte die Salatsauce schon bereitstehen und zügig über die geraspelten Zutaten gegeben werden.

Variante:

Die Quitte kann auch durch eine süß-saure Apfelsorte ersetzt werden.

Nährwerte

Portion: 200gKalorien: 0.1kcalKohlenhydrate: 0.05gProtein: 0.003gNatrium: 0.01mgKalium: 1mgBallaststoffe: 0.003gZucker: 0.02gVitamin A: 0.04IUVitamin C: 0.3mgKalzium: 0.04mg

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