Ayvali havuc salatasi quadrat scaled

*Ayvalı havuç salatası* ~ Karotten-Quitten Salat ~ Rezept

Quitten Salat mit Karotten – Ayvalı havuç salatası

Wir lieben es, mit einfachen Zutaten wie Gemüse und Obst einen frischen, farbenfrohen Augenschmaus zuzubereiten. Hier werden türkische Quitten verwendet, sie sind süßer und nicht ganz so fest im Fruchtfleisch wie ihre deutschen Geschwister. Sie können auch roh verzehrt werden. Das Rezept findet ihr auch in unserem Kochbuch BAYRAM.

Herbstlicher Genuss mit Quitten

Nachhaltigkeit spielt in unserer Küche eine sehr große Rolle. Nicht weil es inzwischen sehr populär ist sich damit auseinanderzusetzen, sondern weil saisonale und regionale Zutaten in der türkischen Küche immer schon eine große Rolle spielen. Bei uns glauben viele Menschen fest daran, dass es sehr gesund ist sich saisonal zu ernähren (wir sind davon auch ganz fest überzeugt).

Quitten haben im Herbst und Winter Saison. Die hierzulande erhältlichen Quitten-Sorten sind eignen sich nicht für den rohen Verzehr, da sie meist hart, holzig und bitter schmecken. Doch türkische Quitten-Sorten schmecken roh sehr gut, fast wie Äpfel haben sie einen aromatisch-süßlichen Geschmack. Vor dem Verzehr sollten sie geschält und das Kerngehäuse großzügig entfernen werden. Dann steht dem Genuss frischer Quitten nichts im Wege. Quitten sind viel zu lecker, um sie nur in Quittengelee zu verarbeiten ;)

*Ayvalı havuç salatası* ~ Karotten-Quitten Salat ~ Rezept
*Ayvalı havuç salatası* ~ Karotten-Quitten Salat ~ Rezept

Was mache ich mit Quitten?

Türkische und mittelasiatische Quitten-Sorten schmecken roh sehr gut. Fast wie Äpfel haben sie einen aromatisch-süßlichen Geschmack und lassen sich als Rohkost in Salaten verarbeiten.
Heimische Quitten-Sorten werden unter Anderem mit Gemüse und/oder Fleisch zu deftigen Schmorgerichten verarbeitet. Zum Beispiel ein leckeres Hähnchen-Kebap mit Quitten, welches Leib und Seele erfreut. Es gibt also noch viel mehr zu entdecken als nur Quittengelee!

Unten haben wir euch noch weitere warme, deftige Speisen mit Hähnchen und mit Lamm verlinkt. Was macht ihr aus Quitten? Wir freuen uns über Anregungen und Vorschläge von euch :) Außerdem kommen in den nächsten Tagen noch weitere Quitten Rezepte auf den Blog, also stay tuned!

Jetzt wisst ihr ganz viel über Quitten und solltet sofort den Quitten Salat zubereiten. Viel Spaß dabei :)

Ausdruck Rezept
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Rezept: Karotten-Quitten Salat

Ayvali havuc salatasi quadrat

Ayvalı havuç salatası – Karotten-Quitten Salat

Orkide
Wir lieben es, mit einfachen Zutaten wie Gemüse und Obst einen frischen, farbenfrohen Augenschmaus zuzubereiten. Hier werden türkische Quitten verwendet, sie sind süßer und nicht ganz so fest im Fruchtfleisch wie ihre einheimischen Geschwister. Das heißt sie können auch roh verzehrt werden.
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6€
Vorbereitungszeit 8 Minuten
Zubereitungszeit 2 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Gericht Meze, Salat, Vegetarisch
Land, Region, Stadt Türkei
Portionen 4 Personen
Kalorien 0.1 kcal

Zutaten
  

  • zitronen 346298042 EL Zitronensaft (oder Apfelessig)
  • olivenoel 501446032 oel 105- 6 EL Natives Olivenöl Extra
  • salz grob 274070706 19etwas Salz
  • honig½- 1 TL Honig
  • quitte 34629804 gemuese obst 2½ St türkische Quitte/n (etwa 250g) geschält, entkernt und grob geraspelt
  • moehre karotte 813239483- 4 St Möhre/n (Karotte/n, Mohrrübe/n) (etwa 400g) gewaschen und grob geraspelt
  • petersilie 2377114192- 3 Stängel glatte Petersilie klein geschnitten

Zum Garnieren

  • walnuesse 528659786einige Walnusskerne grob gehackt
  • granatapfelkerne 544370901 quadrat x1 handvoll Granatapfelkerne

Zubereitung
 

  • Zitronensaft, Öl, Salz und Honig zu einer Salatsauce verrühren und über die geraspelten Karotten und Quitten geben. Petersilie darüberstreuen und alles gut mischen. Mit Walnusskernen und Granatapfelkernen garniert servieren.

Tipps & Hinweise

Gut zu wisssen
Quitten werden nach dem Aufschneiden schnell braun. Daher sollte die Salatsauce schon bereitstehen und zügig über die geraspelten Zutaten gegeben werden.
Variante:
Die Quitte kann auch durch eine süß-saure Apfelsorte ersetzt werden.

Nährwerte

Portion: 200gKalorien: 0.1kcalKohlenhydrate: 0.05gProtein: 0.003gNatrium: 0.01mgKalium: 1mgBallaststoffe: 0.003gZucker: 0.02gVitamin A: 0.04IUVitamin C: 0.3mgKalzium: 0.04mg
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